一. 湖南省 长沙市 雨花区 长沙小吃
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长沙小吃
二. 福建省 泉州 晋江 深沪紫菜
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深沪紫菜为地理标志证明商标。深沪紫菜是福建泉州晋江深沪镇的。
紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,因其含量比例的差异,致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色,但以紫色居多,紫菜因此而得名
三. 福建省 泉州 晋江 彩色肉丝
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所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点刀工讲究,丝丝均匀,色呈彩色,味鲜滑嫩。基本材料猪里脊肉400克,青红椒50克,鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克)【制作过程】里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆,青红椒切丝。油锅烧至四成热,先下肉丝,后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许,下葱段炒香捞去,放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。
四. 辽宁省 沈阳市 沈河区 沈阳小吃
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沈阳小吃
五. 云南省 红河 绿春县 红河风味小吃
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红河风味小吃
六. 上海市 黄浦区 上海小吃
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上海小吃
七. 福建省 泉州 晋江 晋江西畲铸锅
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晋江西畲铸锅
八. 福建省 龙岩 武平 龙岩小吃
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龙岩小吃
九. 台湾省 宜兰县 宜兰小吃
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宜兰小吃一如宜兰人般传统而道地,除了如假包换的兰阳古早菜之外,闽式风味挂帅的老店、摊头,一样让人口齿留香。由于地形的阻隔,兰阳平原昔日对外交通不便,在与外界接触不多的情形下,发展并保留了不少宜兰特有的菜肴,而依然淳朴的乡情,也使宜兰小吃充满道地乡土味。兰阳风味菜源自于取材平实、做工却十分讲究的福州菜,其中以“糕渣”最具代表,糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后,加入熬煮5~6小时的高汤拌煮成浆,倒入盘中冷却、凝固成形,再切块、裹粉油炸后即可食用;由于外观看来温温的,吃来却相当烫口,因而常以此借指宜兰人“外冷内热”的性情。除了糕渣,芋泥、西鲁肉、肝花、枣饼等,亦是兰阳独到的传统美味。芋泥是以熟的芋头,用刀柄来回擀压成泥状,再以大火蒸软,细滑可口,八宝芋泥最是出名;西鲁肉做法类似白菜卤,即是以竹笋、大白菜、香菇、笋丝等做成的大杂烩,烩好后底下再衬以蛋汁炸成的“蛋巢”,卖相虽不佳,却是很能反映早年民生疾苦、食肉不易的一道民间菜;相较于西鲁,肝花可是富贵人家才能吃到的珍味,它是以瘦肉或内脏、鱼浆、荸荠加葱花、葱头等配料剁碎,再裹以豆皮入炸,只因当时大部分人以猪肝为主料,故名;枣饼又名查饼,是以金枣、桔饼、冬瓜糖等混合制成的传统甜食,是兰阳人宴客席间不可缺少的精致小点。地道的兰阳老菜由于费工费时,一般餐馆已难尝到,但宜兰至今仍保留有许多脍炙人口的好滋味,如今日的火车站以北、昔日的北门一带,都是市集、店家聚集地,特色小吃不少,值得去往。( 宜兰县)
十. 台湾省 彰化 北斗肉圆
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彰化肉圆众所皆知,而彰化县另一处所产的肉圆——北斗肉圆,不仅可与彰化肉圆分庭抗礼,且历史更悠久。台湾各地肉圆的形状大部分和彰化肉圆一样,都是圆形的,而且著重皮薄、馅丰;而北斗肉圆却呈金元宝形,皮厚、馅简单,两者迥然不同。北斗肉圆的独特形状乃因手工捏制而成,而北斗人喜欢品尝Q嫩的面皮,因此并不介意内馅是否丰盛。北斗肉圆的外皮乃选用浊水溪流域所产的蕃薯粉,做出来的皮色泽漂亮、口感Q;蒸好的肉圆可放凉食用,或放入油锅炸热,加上香菜、蒜泥、酱油等调味料,便成了广受欢迎的小吃,若再配上一碗“贡丸豆腐汤”,风味更佳。目前,北斗镇上的奠安宫一带聚集了数家肉圆摊,另外中华路、复兴路交叉口附近的“肉圆生”最为出名,已有三代历史,是北斗肉圆老店号,口碑第一。( 彰化县)