淄博市景点和特产有哪些 淄博名胜古迹土特产

羊奶火锅多配以羊肉片、菇菌、水鱼、东星斑等火锅料。当羊奶沸腾至逐渐起“酥皮”时，夹起一块白皙的鱼肉，上面沾满半固体半液体状的羊奶，尝一口，感觉羊奶的营养都融化在口中。鱼肉清甜，羊奶醇香。

为淄博市生产的优质细瓷日用器皿的总称。其主要瓷种有：滑石瓷、高长石瓷、色瓷、骨灰瓷、高石英瓷等。(1) 滑石瓷，质地细腻，典雅别致。(2) 高长石瓷，光润似玉，胎薄如纸，娇美悦目。(3) 骨灰瓷，制成的餐、茶具，在国际上属高级贵重瓷器。具高强度、高白度、高透明度，玲珑清雅。(4) 色瓷，又称宝石瓷，制成的餐、茶具，胎骨坚实致密，适宜机械洗涤及蒸煮消毒。(5) 高石英瓷，因其石英含量较一般细瓷高而得名。被选为国家礼宾瓷器。淄博产瓷早在公元420年 (南北朝时期) 即以制作青、白、黑釉瓷的各式器皿著称。明代已达相当水平。

水晶海参是采用冷冻制作工艺，制做成的一种别具一格的创新菜肴。

其制作方法是，先将水发海参片成抹刀片，用高汤汆过后，放在配有猪肘肉、鸡腿肉和葱、姜、花椒、料酒、盐等配料的高汤中，慢火煨40分钟后，取出放碗中。再将高汤、料酒、味精、冻粉用慢火化好的汁，浇在摆好的海参上，放入冰箱冷冻。食用时取出扣入盘中，将盐水鸡、叉烧肉、烤虾、黄瓜、老蛋糕等，有规则地摆在海参周围即成。冷冻后的冻粉汁恰似水晶，衬托着花纹别致的海参片，外加红、黄、绿、白、褐五色配料摆成的图案，既美观又好吃，清凉爽口，香而不腻。这是周村一级厨师丰宽玉于1983年创新的名菜。

高青葡萄为地理标志证明商标。高青葡萄

高青县葡萄行业协会

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。

沂源全蝎为农产品地理标志产品。全蝎学名全虫，属节肢动物门蛛形纲蝎目，全世界约有1000多种，在中国约有15种，其中分布最广的为东亚蚶蝎，沂蒙全蝎为东亚蚶蝎。全蝎是我国的名贵中药材，具有祛湿、通络、消炎、攻毒等功能，主治风湿、半身不遂、皮肤病、各类炎症、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核，疮疡肿毒等。

“蝎精口服液”、“全蝎液生胶囊”、“龙蝎酒”“沂蒙全蝎罐头”等沂源全蝎产品，有效地保持了鲜蝎的营养及医疗功能，填补了国内空白，部分产品已获国家专利，产品销往北京、上海、深圳、南韩、日本、台湾等国家和地区，在国内外享有赞誉。

地域范围

沂源全蝎分布在山东省中部沂蒙山腹地的沂源县境内的南麻镇、土门镇、鲁村镇、徐家庄乡、大张庄镇、燕崖乡、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥乡、悦庄镇和三岔乡等13个乡镇，是山东省海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。地理位置：地处东经117°54′-118°31′，北纬35°55′-36°23′。海拔400-700米。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况；土壤类型为棕壤、褐土、潮土三大类，地形复杂，适宜多种动植物的生长。地貌类型较多，主要有中山、低山、丘陵和山前倾斜平地。

（2）水文情况：沂源县地势高，无客水过境。沂河、弥河、汶河均发源于境内，形成3条水系，以沂河水系最大。境内有大小河流1530条，其中沂河流经山东、江苏8县市，沂源境内全长84.6公里。全县水资源总量8.1亿立方米，且水质好，pH在7.9-8.2之间，适于人畜饮用。县域内工业企业废水均达标排放。

（3）气候情况：沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，无霜期189天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8毫米。光能资源居全省之首，光照百分率为全国之冠。

（4）人文历史情况：沂源全蝎是沂源县固有野生品种。全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。由于沂源县环境条件和气候条件非常适合沂源全蝎生长繁殖，故沂源县全蝎资源非常丰富。近年来，由于农业生产中大量使用农药以及人们的滥捕乱捉，野生蝎子的产量已有所下降。县政府从保护自然环境着手，制定出了限制夏季繁殖期捕捉及保护与开发相结合的办法，已取得一些成效。现在，人工养蝎有着较好的发展前景。“蝎精口服液”、“全蝎液生胶囊”、“龙蝎酒”、“沂源全蝎罐头”等全蝎产品，有效地保持了鲜蝎的营养及医疗功能，填补了国内空白，部分产品已获国家专利，产品销往北京、上海、深圳等地区，享有赞誉。

博山板栗为地理标志证明商标。博山板栗是山东省淄博市博山区池上镇的。池上镇所产板栗不仅个大、皮厚，而且含淀粉极高，鲜食、熟食均可，深受顾客的青睐。博山板栗获国家地理标志证明商标。

博山区池上镇山形地貌复杂多样，水、地、热条件较好，具有水源充足、水质好、小气候明显的优势，鲁山山脉砂岩土质特别适合板栗生长，具有发展板栗产业得天独厚的条件。

自2010年池上镇板栗生产基地被评为国家级农业标准化示范园以来，示范区面积从最初的8000亩，扩增到示范板栗园20000亩，示范农户从开始的2000户增加到5000余户，全镇从事板栗生产的有1.5万人，占全镇农村劳动力的70%。今年，该镇的2万亩板栗再获丰收，“板栗开口栗农笑”，池上镇目前已成为江北最大的板栗种植示范基地。

2012年，经国家工商总局商标局认定，“博山板栗”荣获中国国家地理标志证明商标。

“马扎”俗名撑板凳，2600多年前发源于齐国故都――临淄，以其工艺独特、外形美观、坚固耐用、携带方便而著称，尤适宜中老年人使用。“王牌马扎”总结前人经验，以优质红木、檀木、枣木红芯、楷桑木等原料精工制作而成。“王牌马扎”檫面采用藏兰、白色麻线手工编织图案，古色古香间用黄铜轴支撑，结实耐用；四周边缘镶嵌龙黄饰件，古朴典雅；木质原色为底色，色泽光亮；用核桃仁擦拭，时间愈久，色泽愈鲜亮；表面光洁细腻，手感好；既方便实用，又具有收藏价值，是孝敬老人，馈赠亲友之佳品。饭后工余，马扎一携，会友下棋，乘凉讲古，垂钓品茶，趣味无穷。来一个！

联系人：陈立勇

地址：山东省淄博市临淄区皇城镇

电话：0533-7888568

山楂，（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

博山草莓为地理标志证明商标。博山草莓--国家地理标志证明商标

“前来采摘草莓的客人大幅增加,主要是源于这里的草莓通过了国家有机认证,消费者信任这个品牌”,博山镇-王伟说。博山镇是博山区的农业大镇,近年来,该镇充分依托得天独厚的山水资源和生态环境优势,大力发展有机农业,打造有机农业品牌,实现了社会效益和经济效益的双赢。2011年,全镇2000户有机农户,人均收入达到2万元,博山镇被山东省经济学会和山东县域经济研究会授予“山东省有机农业第一镇”称号。去年“博山韭菜”、“博山草莓”被认定为国家地理标志证明商标。

沂源苹果为地理标志证明商标。沂源苹果为农产品地理标志产品。沂源苹果个头大、果型正、色泽艳丽、风味醇厚、含糖量高、硬度适中，在国内外市场享有较高盛誉。几年来，共获得部优、省特优、省优果品称号34个。1997年红富士苹果直接在国家工商总局注册了“沂蒙山”牌商标，同年，“沂蒙山”牌红富士苹果获得了“-绿色食品”使用标志，第三届农业博览会金奖，并被定为名牌产品。主要分布在中庄、燕崖、张家坡、韩旺等乡镇。

近几年，沂源县注重无公害高档果品的开发和人工授粉、果实套袋、配方施肥、覆草盖膜等新技术的推广，使果品生产初具规模，销售渠道日益畅通，不但在广东、福建、上海、深圳等10几个省、市有销售网点，还出口到新加坡、俄罗斯等国家。1999年产量达1.6亿斤

地域范围

沂源苹果是山东名产之一，产地在山东淄博沂源，属于温带季风区域大陆性气候，是山东省海拔平均最高的县区，号称《山东屋脊》。

特定品质

沂源苹果以红富士为主，果实中大，果实长成圆形，果面片红或条红，皮薄，肉质细嫩，汁液丰富，偏甜微酸，清脆爽口，果肉黄白色，致密细脆，酸甜适度，可溶性固形物含量14.8～15.4％，果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧。

文化典故

苹果在我国务类水果中是产量第一大的品种，我国是世界上最大的苹果生产国。近年来，我国苹果产量稳定增加，优质果率明显提高，各主产县(市)大力推进区域化布局、专业化生产、产业化经营，标准化、规模化水平进一步提升，为我国果品产业的发展做出了积极贡献。根据国家统计局提供的各地苹果种植面积和产量，按加权平均计分，中国果品流通协会决定对排名前20位的县(市)授予“中国苹果20强县(市)”荣誉称号。

地域范围

沂源苹果保护范围位于东经117°54′-118°31′，北纬35°55′-36°23′，东西长63.6公里，南北宽52.2公里。覆盖沂源县境内的南麻镇、土门镇、鲁村镇、徐家庄乡、大张庄镇、燕崖乡、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥乡、悦庄镇和三岔乡13个乡镇，生产面积17333公顷,年产量6亿公斤。沂源县海拔400-700米，是山东省海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：沂源县属中低山丘陵区，地貌类型有中山、低山、丘陵、山前倾斜平地等。土壤沙质土壤，土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好，土壤pH值在5.5-7之间，有机含量在1%-2.2%之间。

（2）水文情况：沂源县地势高，无客水过境。沂河、弥河、汶河均发源于境内，形成3条水系，以沂河水系最大。境内有大小河流1530条，其中沂河流经山东、江苏8县市，沂源境内全长84.6公里。全县水资源总量8.1亿立方米，且水质好，pH在7.9-8.2之间。县域内工业企业废水均达标排放。

（3）气候情况：沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，无霜期189天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8毫米。光能资源居全省之首，光照百分率为全国之冠。

（4）人文历史情况：沂源苹果有百余年的栽培历史，传统品种有茶果、平婆、歪把子、秋风蜜等，后来又引进了国光、金帅、红富士等品种，目前以红将军为当家品种；其中红将军苹果是中国第一个在沂源县选育、推广一个苹果新品种，由山东省果科所在沂源县三岔乡培育成功的，上市时间比红富士提早一个多月，填补了中晚熟苹果市场空白。沂源县委、县政府把打造“沂源苹果”品牌当做优化农业结构，促进经济发展的大事来抓。目前，全县已建成绿色、有机、无公害标准化生产示范区48处，标准化果园达30余万亩，成为山东省最大的绿色、有机苹果生产基地。沂源苹果以其优良的品质得到了国家有关部门和广大消费者的认可，先后通过了中国绿色食品发展中心、中绿华夏有机食品认证中心绿色食品、有机食品认证，连续4次在农博会、绿博会和农产品交易会上获得水果类最畅销产品称号。在北京奥运推荐果品评选展示会暨“2007中国国际林业博览会”上，沂源苹果更是从全国970个参选果品中脱颖而出，被评为“奥运推荐果品一等奖”和“中国国际林业博览会金奖”，并被中国果品流通协会授予“中华名果”称号，成为山东省唯一获此殊荣的农产品。