工艺:以柿饼表层的柿霜制成,小圆饼,又称霜糖饼。其制作方法一般是,先将柿霜筛下,经溶解、熬制成稠浆状,入模成型,予以烘烤、晾干而成。
特点:呈棕黄色,片的中心稍凸,呈鏊子面形,无杂质,轻压一下即可碎开。
功效:性凉,味甜,含双糖、甘露醇等成分,
治舌干、喉痛、口烂,为夏季消暑解热、食药两用佳品。
工艺:以柿饼表层的柿霜制成,小圆饼,又称霜糖饼。其制作方法一般是,先将柿霜筛下,经溶解、熬制成稠浆状,入模成型,予以烘烤、晾干而成。
特点:呈棕黄色,片的中心稍凸,呈鏊子面形,无杂质,轻压一下即可碎开。
功效:性凉,味甜,含双糖、甘露醇等成分,
治舌干、喉痛、口烂,为夏季消暑解热、食药两用佳品。
糊辣汤用料讲究,佐料齐全。主要用料有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的,微辣而味长。
调料:辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、鸡精、高汤、醋、面粉糊。
做法:1、先把所有的食材切成丝。2、把油锅放入油爆香葱姜,把切好的食材放入油锅翻炒,加入调料盐,鸡精、白胡椒、麻辣鲜。3、把面粉加水搅拌成糊状不能太稠。4、把炒好的食材放入锅子内,加入面粉糊,和高汤熬至滚就行。5、吃的时候上面放些香菜,和醋辣椒油就完成啦。
特色:卤糊味浓,略有胡椒香味,为西安清真风味小吃之一。
用机器制作草帽,始于二十世纪初,民国元年(1911年),王村乡梁庄张之铭之子,曾赴山东学制机制草帽。机制草帽先用硫磺、漂白粉熏、漂草帽辫,然后用机器缝制,产品在当地供不应求。民国13年(1924年),荥阳、须水、二十里铺、赵村、祥营、汪沟有草帽加工厂11家,年产草帽22.7万顶。这些厂家制作的草帽式样随时代风尚而异:一种是普通型,折弯不断,携带方便,用工简单,价格公道,行销全国,历久不衰;另一种是礼帽型,凹顶,平烟、硬盔、丝绸布里,内衬商标,胶布帽箍,清绸帽箍,造型美观,工艺精湛,色泽牙白,选料精细(为破莛辫),俗称“洋草帽”,深受官僚、富豪、巨贾及教授、学者的欢迎,主销国内各大城市,并出口美、英、法、日等国。抗日战争时期,草帽销路呈滞,产量锐减。建国后,草帽制作工厂除草帽外,亦制做提篮、桌垫、椅垫、炕席、门帘等精巧玲珑的装饰品,花色品种多达100多个,满足了国内外市场需要。
河南省中牟县位于中原腹地,黄河南岸,西依河南省省会郑州,东邻古都开封。土地总面积1416平方公里,总人口68万人,辖12镇5乡、431个行政村。全县无公害农产品基地面积达40万亩,无公害农产品总产量达78万吨。
中牟西瓜外观好、瓤色正、味道美,享有“籽如宝石瓤如蜜,中牟西瓜甜到皮”、“凉争冰雪甜争蜜,香拂笑语牙水生”的美称。全县种植面积曾高达20余万亩。产量曾占全国西瓜早熟品种50%的郑杂5号、闻名全国的无籽黑蜜系列、蜜玉系列、郑抗系列等优质西瓜品种,都是在中牟得到成功培育并加以推广的,是闻名全国的西瓜生产基地。尤其是近年来,中牟县委、县政府大力推进西瓜产业化经营,西瓜种植效益稳步提高;广大瓜农广泛应用综合防治技术,使用绿色有机肥料,推广标准化生产,促使西瓜品质得到了进一步改善;同时,积极推进西瓜品种结构和种植模式调整,2004年以来,中牟西瓜连续两届获得“河南省名牌农产品”称号,2006年注册的“五洲绿源”无公害西瓜品牌,进一步提高了中牟西瓜的知名度,增强了市场竞争力。2008年,全县西瓜种植面积12万亩,预计总产量达28万吨,是中原地区最大的国家级标准化、无公害、早熟西瓜种植示范基地。
主要品种及上市时间:
大棚西瓜品种主要为京欣系列中的一品红欣、世纪先锋等和无籽系列中的黑蜜五号、花蜜无籽等,种植面积3万亩,预计产量8万吨。5月1日前后开始上市销售,6月10日左右基本销售结束,上市销售时间持续1个半月。
拱棚西瓜品种主要是京欣系列中的特大新欣、一品红欣、特大京欣等,种植面积4万亩,预计产量10万吨。6月10日左右上市销售。
露地西瓜品种主要为郑抗系列中的郑抗一号、二号等,郑杂系列中的郑杂五号,开杂系列中的开杂二号、八号,豫艺系列等,种植面积5万亩,预计产量10万吨。6月中旬上市销售,7月上旬基本销售结束。
营养价值:西瓜营养丰富,现代营养学发现,西瓜不含脂肪;含糖类、蛋白质、游离氨基酸、苹果酸、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等成分。
闻名全国的优良品种,上乘绝好的西瓜品质,便利快捷的交通条件,遍布城乡的市场体系,文明规范的市场环境,必将吸引五湖四海的朋友前来中牟进行各种形式的西瓜购销活动。
中牟西瓜
地域范围
中牟县位于北纬34°26′-34°56′,东经113°46′-114°12′之间,地处中原腹地、河南省中部偏东,隶属郑州市。东邻古都开封市,西接省会郑州市,南与新郑市、尉氏县接壤,北邻黄河与原阳县隔河相望。境域南北最大长度(坐标顶点间距)55公里,东西最大宽度39公里,总面积1396.83平方公里,适宜西瓜种植面积8467公顷,年产量达35.59万吨。保护范围包括姚家、韩寺、张庄、八岗、黄店、刁家、三官庙、官渡、白沙、大孟、郑庵、九龙、刘集、万滩、雁鸣湖、狼城岗等16个乡镇,青年路和东风路2个街道办事处、380个行政村。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:外观商品性好,个大且均匀,皮色漂亮,口感出类拔萃红沙瓤,香甜,入口即化,果实糖度高,品质佳,适宜鲜食及做深加工制品。 2、内在品质指标:中牟西瓜除含有一般西瓜的营养成份外,可溶性固形物含量较高,据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)检测,中牟西瓜可溶性固性物(中)含量达到 9-10%、可溶性固形物(边)含量达到7-8%,皮厚0.4-1.0CM,纤维0.1-0。2%,番茄红素56-57mg/kg。中牟西瓜口感好,风味独特,深受大众的喜爱。 3、安全要求:产地必须符合《NY5110-2002 无公害食品 西瓜产地环境条件》标准,生产管理环节严格按照《NY/T 5111-2002无公害食品 西瓜生产技术规程》规范种植,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。
潢川胡辣汤的做法:
1、猪肉切成均匀的小片,放入盆里先打一个鸡蛋(最好是蛋清),然后加入粉面,一边加一边用手揉捏,知道肉和面融合在一块成团状,并且很劲道。注:卖汤的是用肉:粉面按1:7的比例揉的,所以肉很少,要用东西捣至劲道的,所以一般家里就不会这样做了。
2.锅里加水煮,开了之后放粉条(粉条要先用开水烫过了),等锅再开时把肉团一点点揪到锅里,也别揪的太小了,然后等全部加完,水开之后加酱油或老抽(本人推荐老抽)、盐、味精、葱、姜,黄花菜少许,此处一定要先尝尝是不是盐加的刚好了,然后才能加胡椒,胡椒要用黑胡椒,一边加,一边搅拌,加多少按自己的口味,不过加的多才能体现胡辣汤的真谛。盖上锅盖,小火慢加,等十分钟左右就行了。
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