产地与分布:辽宁绒山羊主产于辽东半岛。盖州市是全国“辽宁绒山羊”育种、繁殖基地。盖州绒山羊即为“辽宁绒山羊”。“辽宁绒山羊”是我国著名的绒山羊优质品种,是经各级畜牧专家、科技人员、农牧民精心选育而成的地方优良品种。
外貌特征:辽宁绒山羊皮毛洁白,体质健壮,结构匀称,头较小、额顶有长毛,颌下有髯,公、母羊都有角,公羊角粗大,向两侧螺旋式伸展;母羊角向后上方呈捻曲伸出,颈宽厚,颈肩结合良好,背腰平直,肢蹄结实,短瘦尾,尾尖上翘。绒毛白色,毛绒混生,绒无髓、密而长,自然绒长5.5cm以上。绒细14-18UM。净绒率70%,毛为无髓毛,有髓毛及两型毛三种,有丝光、长而稀、无弯曲。 辽宁绒山羊体大,产绒量高,适应性强、耐粗饲料,遗传性能稳定,绒毛细度适中, 改良各地土种山羊效果显著。
品种性能:辽宁绒山羊的初情期为4-6月龄,8月龄即可进行第一次配种。适宜繁殖年龄,公羊为2周岁-6周岁,母羊为1周岁-7周岁。每年5月份开始发情,9月份-11月份为发情旺季。发情周期平均为20天,发情持续时间1天- 2天,妊娠期142天-153天。成年母羊产羔率110%-120%。断奶羔羊成活率95%以上。 辽宁绒山羊产绒量是国内外最高的品种,因其绒毛具有洁白、细、软、暖等优点,所以有“软黄金”之称,被誉为国宝。二岁以上成年公羊体重40kg,产绒量750g成年母羊体重33kg,产绒量500g。母羊产羔率110%以上,屠宰率50%。
饲养方式:放养、舍养。冬季补料,北方冬季需用暖棚。山地为灌木丛和山甸草丛草场,以禾木科、豆科、菊科植物为主。平原以玉米、高梁、大豆、花生、苹果、山楂等叶茎为主。
辽宁绒山羊产于辽宁地区,地理坐标为东经118°53′-125°46′,北纬38°43′-43°26′,辽宁省东北与吉林省接壤,西北与内蒙古自治区为邻,西南与河北省毗连,与山东省隔海相望。以鸭绿江为界河,与朝鲜民主主义人民共和国隔江相望,南濒浩瀚的渤海和黄海。主产区包括大连市的旅顺口区、金州区、庄河市、瓦房店市、普兰店市、长海县、大连经济开发区;营口市的鲅鱼圈区、老边区、盖州市、大石桥市;鞍山市的岫岩县、海城市、台安县;辽阳市的文圣区、宏伟区、弓长岭区、太子河区、辽阳县、灯塔市;丹东市的振安区、凤城市、宽甸县、东港市;本溪市的平山区、溪湖区、明山区、南芬区、本溪县、桓仁县、本溪开发区;抚顺市的东洲区、望花区、清原县、抚顺县、新宾县、抚顺经济开发区;铁岭市的清河区、铁岭市经济开发区、调兵山市、开原市、铁岭县、西丰县、昌图县等8个市的44个县(市、区)407个乡镇。饲养量1000万只,产绒量2500吨。
在莱西,只要说起猪头肉,肯定大家推荐你去旭东。有一家来自烟台的猪头肉,在岛城和其他市区卖得都很好,就是在莱西撤了柜台。究其原因,旭东在莱西。据旭东老板董先生介绍,旭东的猪头肉只在自己的专卖店卖,别的地方买不着。莱西有8个专卖店,上午和下午各卖两个多小时,卖完了拉倒。
在旭东酒店,董先生介绍,猪头肉是每桌必点,酒店里其他的菜可以不上,如果没有猪头肉,食客就不结账了。说起做法,旭东食品公司负责人倪先生介绍,他们家的猪头来自金锣和万福,刚下流水线就运过来。他们家的大锅一次可以煮50个猪头,上面篦子上蒸着鸡。经过8个小时腌制的小公鸡,在箅子上煮熟,鸡汤流进锅里煮猪头肉,那猪头肉能不好吃?除了猪头,猪肝、猪心、口条、围心肉和猪大肠等下货也是一绝,三十多年来旭东的品质一直是始终如一。他们家的猪下货不像市区的颜色那么深,基本是原色,但是口感软糯,单独品尝也不觉着太腻。配上蒜泥,口感最好。
店埠镇地处莱西市西南三十公里,店埠镇南部土壤属于肥沃的砂浆黑土,地势平坦,非常适宜胡萝卜生长。店埠镇属东亚季风气候区,冬暖夏凉、气候宜人。日平均气温11.3℃,年平均降水量732.5 毫米。年平均积温4292.8℃,无霜期180天。店埠镇2005年被确定为青岛市百万亩蔬菜生产基地,店埠胡萝卜2010年被农业部认定为地理标志保护产品;2010年被评为青岛名特优农产品;2012年被评为省级优质农产品。2013年通过绿色食品认证。
地域范围
店埠胡萝卜产于山东省青岛莱西市店埠镇境内,店埠镇位于莱西市西南30公里,辖66个行政村,人口5.7万,镇内蔬菜种植面积近7万亩,是远近闻名的蔬菜产业大镇,以镇南部前屯、后屯、狼埠、李仙庄、徐林庄、双河、包庄、王家橫岭一带30余个村庄为中心形成优质胡萝卜生产基地。店埠胡萝卜地理标志产品保护范围辖30个村,胡萝卜种植面积3万亩,产量15万吨。地理坐标为东经120°17′00″~120°24′00″,北纬36°38′00″~36°44′00″。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:店埠胡萝卜外形美观,条形好,不分叉,根型整齐均匀,尾部钝圆;色泽鲜艳,有皮红、肉红、芯更红的“三红”美誉;口感甜脆,营养丰富,品质佳,深受广大用户青睐。 2、内在品质指标:店埠胡萝卜含有多种微量元素,营养丰富。每100克胡萝卜含维生素C0.058%,矿物质0.024%,碳水化合物0.0020%和蛋白质等人体所必需的大量物质。
马连庄甜瓜
地域范围
马连庄甜瓜的产地主要位于莱西市北部,胶东半岛第一大湖——莱西湖及大沽河两岸,生产地域范围辖马连庄镇77个行政村、河头店镇26个行政村、日庄镇28个行政村、南墅镇17个行政村。地理坐标为东经120°21′00″~120°33′00″,北纬37°00′00″~37°09′00″,东临烟台莱阳市,北靠烟台招远市,西隔小沽河与平度市相望,南临五沽河与即墨市为邻。总生产面积6万亩,年总产量20万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:马连庄甜瓜瓜形呈椭圆形,有绿皮和白皮之分。绿皮甜瓜品种成熟后,成浅绿色,绿中透着谈谈的黄色。白皮甜瓜品种成熟后,瓜的色泽变白,也透着谈黄色。 2、内在品质指标:含糖量17%以上。 3、安全要求:马连庄甜瓜执行《无公害食品西甜瓜类》标准(NY5109-2005)。
莱西年花生种植面积33万亩,总产11万吨,花生面积和产量居全国第四位,人均占有居全国第一位;莱西拥有花生加工企业300多家,年加工能力15万吨,出口25万吨,创汇6000万美元,居全国第一。
莱西市已培育发展花生加工企业300多家,探索形成了“企业+协会+农户”和“龙头企业+合作农场+农户”的花生产业化生产模式。东生集团研发的“低温制取低pv值花生脱衣制品生产技术”、长寿公司研发的“低温制取花生蛋白同步提取花生油”均填补国内花生制品生产技术的空白。花生企业生产的花生酱、果仁烤熟制品、花生蛋白粉等产品远销欧盟、中东等20多个国家和地区。
莱西大花生
地域范围
莱西市地处胶东半岛中部,隶属青岛市。全市总面积1522平方公里,辖14处镇(街道)、1个经济开发区,862个村,72万人口。全市耕地总面积107万亩;花生常年种植面积30万亩,产量10万吨。地理坐标为东经120°12′00″~120°40′00″,北纬36°34′00″~37°09′00″。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:果实色泽亮丽、籽粒饱满、完整、新鲜洁净,无霉变腐烂、无异味、无病虫害。 2、内在品质指标:莱西大花生籽粒饱满、香中带甜,不腻口。营养成分主要有脂肪46%;蛋白质20.1%,氨基酸19.5%,油酸45.1%,油亚比1.28%,水分7.0%,。花生仁含有丰富的维生素,其中以维生素E为最多,其次是维生素B2、B1、B6。花生仁矿物质有钙、磷、铁等营养成分。花生仁可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,营养价值不亚于牛奶、鸡蛋或瘦肉。 3、安全要求:入市花生必须达到绿色食品的卫生指标。禁止使用2、4-涕、杀草强、敌菌丹、环已锡/三唑锡、丁酰肼、六六六、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺等。
辣炒蛤蜊做法要领
锅里放油,不用太多,爆香准备好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,这是加入料酒,目的是除腥味,并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳,使肉炒熟入味。
辣炒蛤蜊用料:
鲜活蛤蜊500克
辣炒蛤蜊做法调料:
葱姜蒜、干红辣椒、花椒、盐、鸡精、酱油少许、料酒2勺
辣炒蛤蜊具体做法:
1、将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙,这样就不会影响口感了
2、准备好配料,一根大葱切小段,姜2-3片,蒜3瓣压碎,辣椒和花椒依据个人口味
3、将蛤蜊捞出冲干净,沥干水分
4、锅里放油,不用太多,爆香准备好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,这是加入料酒,目的是除腥味,并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳,使肉炒熟入味
5、待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油,少许盐和鸡精,炒匀即可盛盘
小贴士:
1、为了让蛤蜊吐干净泥沙,可在盆里放一点盐,这样它们吐得更快更多;
2、翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热,基本每隔5 ̄10秒左右翻一次,不可很用劲,瞧!蛤蜊开始张口笑了。
3、每只蛤蜊都开口就可以了,不要时间过久,否则肉质便老口感就不好了。需要注意的是:锅子完全变热以后才能放入蛤蜊 ,一定大火翻炒,不用加盐!切记!!!
特点:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味
价格:18元左右
大厨推荐:本地的红岛蛤蜊最为鲜肥菜馆搜罗:姐妹菜园、阳光佳日酒店等
产芝水库水面大,水质没有任何污染,放养的鱼苗完全是野生长成。2009年产芝水库的青岛湖滨渔业养殖场被评为农业部第四批水产健康养殖示范场。目前,产芝水库的淡水鱼不仅成功登陆青岛20余家星级酒店,同时也在北京、天津和上海等大城市站稳脚,价格比当地的淡水鱼高上一倍多。产芝水库淡水鱼已成为莱西一张靓丽的特色名片。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:产芝水库鳙鱼体长为体高的3.8倍左右,为头长的3.7倍左右,而市场上普通鳙鱼体长为体高的3.4倍左右,为头长的3.3倍左右。产芝水库鳙鱼体侧上半部色泽深黑,腹部银白,鳞片明亮;头极肥大,体型匀称,腹部无明显脂肪堆积。清蒸后,肉质细嫩,富有弹性不松软,俗称“有咬劲”,最突出的是没有土腥味,鱼香纯正,久吃不腻。 2、内在品质指标:产芝水库鳙鱼营养十分丰富,富含不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,有益于健康。富含蛋白质(≥16%)、氨基酸(≥15%)、脂肪(≥1.4%)、矿物质(钙≥58mg/100g、硒≥0.1mg/kg)等。 3、安全要求:严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准组织生产。
地域范围
莱西市产芝水库鳙鱼农产品地理标志地域保护范围为梅花山街道、河头店镇、马连庄镇、日庄镇之间水域,处东经120°22′30"—120°28′30" ,北纬36°55′25"—37°02′30",总库容4.02亿立方米,最大养殖面积5600公顷。
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