河北省张家口市蔚县特产小吃 蔚县有什么特色美食小吃

康保马铃薯是河北省张家口市康保县的。康保县有着悠久的马铃薯种植历史和丰富的种植经验，常年种植面积约30万亩左右。

康保县属张家口坝上高原地区，平均海拔1450米，马铃薯适应康保县的自然条件，是全县粮菜兼用的一种主要农作物，有着悠久的种植历史和丰富的种植经验。

近年来，由于生产条件的不断改善，优良品种品植的推广和市场经济的发展，康保县马铃薯的种植面积逐年扩大，平均每年种植面积约30万亩左右，占粮食面积的23%，占总耕地面积的15%，总产量达45万吨左右。

康保县种植马铃薯的主要品种有：A、无花脱毒（荷兰引进的中熟品种，淀粉含量为14.5%，蛋白质含量为1.55%，VC含量为21.2mg/100g）；B、冀张薯1号（康薯53号，本县培育的中熟新品种，淀粉含量15%，蛋白质含量1.45%，含糖量0.95%，VC含量16.2 mg/100g）；C、克新1号（经有性杂交育成的中熟品种，淀粉含量14%，蛋白质含量1.50%，含糖量0.4%，VC含量20mg/100g）；D、夏波蒂（从美国引进的中晚熟品种，淀粉含量14.2%，蛋白质含量1.51%，VC含量19mg/100g，含糖量0.20%）。

天水大卤面在煮熟面条（2厘米宽以上）中浇入以乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉等烩成的汤菜，调入油泼辣子、醋、盐等即成。天水大卤面，它具有宽面“大臊子”的特点，充分体现了西北人粗犷豪放的饮食风格。 天水麻食用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓制成一个个小海螺状，煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。炒麻食、烩麻食都是天水人喜爱的家常饭。 秦安麻腐馍馅料用麻籽磨制而成，以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油，用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软，香味独特。 秦安肚丝汤肚丝汤是秦安的一道独特小吃。选用上好猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后切成细丝，配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料勾芡成汤。成品汤色黄亮，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。 张川锅盔张川锅盔是一种极具特色的面食，主要原料为小麦面粉。有干面锅盔和鸡蛋锅盔两种。锅盔呈园形，极厚且大，口感细腻，便于携带，是出门旅游、馈赠友人的佳品。 天水猪油盒猪油盒以上等精面粉辅以生猪板油、嫩葱、胡麻油、精盐等经过发酵、制酥、揉合、烙制、煎炸、烘烤等一系列工序制成，具有酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点，是甘肃天水的名小吃。 天水油酥饼油酥饼，将发酵好的面团拉成寸许宽的面条，涂抹上清油、白面、姜黄拌制的面糊，卷面擀饼，表面再涂抹面糊和白糖入锅，锅上下置火烘烤。它色泽金黄，油而不腻、香酥可口。( 天水)

石洞彩苹果为农产品地理标志产品。张家口怀来县小南辛堡镇石洞村种植的彩苹果已有2000多年种植历史。1958年成为国宴水果，周恩来总理为该村题写“中国彩苹果第一村”。目前，全村种植面积约320亩，年产约3万公斤，果品远销京津冀蒙。

经过考证，怀来石洞村的彩苹果种植历史已经有2400多年了，该苹果品种只有在张家口的怀涿盆地小气候存在，其他地区并无栽培历史。

品质特性特征

（1）外形感官特征：石洞彩苹果扁圆形，果形端正，着色指数在60～90%，色彩粉艳条红；单果重90～110克；口味甘甜，香气浓郁，绵中微脆。（2）内在品质指标：石洞彩苹果可溶性固形物≥13%，维生素C≥5mg/100g，可滴定酸≤0.09%，水分≤85%。

石洞彩苹果分布在河北省怀来县小南辛堡镇南部山区的石洞村、庙港村、水头村、化庄村、松蓬寺村5个行政村。地理坐标为东经115°43′38″～115°47′9″，北纬40°11′13″～40°15′19″。保护面积1000亩，种植面积500亩，年产量250吨。

产于河北张家口。分木鞍与皮鞍两种。木鞍以山地桦木和桦树叉为原料。木鞍头主要由人力以手工砍成基本形状。再经锉、磨、油饰等工序完成，其余附件均为手工制作。实用性强，能供给各品种马配用，主要用于体育比赛。皮鞍由鞍头、鞍局及配件组成，以优质牛皮为主料，辅之铁木，通过选料、下料、定型、组装，缝制等工序，均由手工缝制。木鞍不串马背，不伤马背、不滚鞍。坚固结实。

龙岩小吃

它一般生长在海拔800——1500米的深山峡谷，白蘑是纯天然的食用菌无任何污染，有独特的风味，含有蛋白质，八种氨基酸，谷物中一般所缺乏的赖氨基酸，在白蘑中含量极其丰富，赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展，它含有多种矿物质，以磷、钠、钾含量最高，野生白蘑其营养价值达到“野生食品的顶峰”被外国专家推荐为十大健康食品之一。

沽源金莲花茶是河北省张家口市沽源县的。沽源县历史上素有八百里金莲川之称，盛产金莲花、口蘑、山野菜等特色农产品。特别是金莲花，具有清热消暑、消炎利喉、养颜美容的药用价值，是我国出口的名贵中药材。

沽源塞外有限公司，聘请医学专家指导科学配方，配入麦冬、莲子芯、冰糖及茶叶，研制开发出“精莲牌”系列保健茶，远销京津张等20多个省、市。曾多次荣获“河北省名优农产品奖”、“河北省消费者信得过产品”、河北省著名商标企业等奖项。2011年10月，沽源县“精莲牌”金莲花茶在第九届中国国际农产品交易会农业博览会上喜获金奖，这是全国金莲花产业获此最高奖项的唯一企业，也是我市农产品荣获金奖的两家之一。

金莲花具有较高的医药、经济和生态价值，被广泛用于保健、美容、花卉和环保等方面。近年来，金莲花野生资源蕴藏量逐年减少，市场需求量日益加大。但因该花种再生能力差，自然成活率很低，大面积栽种推广受到限制。为此，沽源塞外有限公司的金莲花种苗繁育基地积极尝试人工种植，经过多年潜心探索实践，克服了温差、湿度、土壤等多种不利因素，掌握了室温干藏、低温处理打破休眠等种子调制技术。今年利用1亩大棚成功栽培出10万株金莲花种苗，经过分株移植栽植20亩金莲花种植区，主要用于旅游观光和种子生产。

赤城松蘑是河北省张家口市赤城县的。赤城县所产松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，风味极佳、香味诱人，是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。

松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌之一，是赤城县。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病，松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

张北草原红牛

草原红牛是以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育成，具有适应性强，耐粗饲的特点。

1985年经国家验收，正式命名为中国草原红牛。目前草原红牛总头数达14万头。夏季完全依靠草原放牧饲养,冬季不补饲,仅依靠采食枯草即可维持生活。对严寒酷热气候的耐力很强,抗病力强,发病率低，当地以放牧为主。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。皮可制革，毛可织毯。

河北卓成油脂有限公司位于中国现代葡萄酒工业发源地、最优秀的葡萄产区之一——沙城产区。公司引进欧洲先进生产技术，采用先进的冷榨工艺，严格按照相关标准，是专业生产葡萄籽优质油品的高科技生物工程企业。

公司于2011年建成投产，年生产葡萄籽油300吨，生产厨房用油、化妆精油、功能食品等三大系列产品。葡美康与产区内多数葡萄酒企业合作，控制了70%的优质葡萄籽原料，能够持续、稳定地供应葡萄籽油产品。

公司以“卓越品质成就未来”为企业宗旨，葡美康在原料、技术、工艺、设备与专业人员上都有自己的独到之处，能够保证高水平的质量标准。产品一经问世即受到各方客户的欢迎，产品销售到华北三省市，成为各地客户的时尚礼品、健康食品、美肤佳品。经国家食品质量监督检验中心检验葡美康葡萄籽油系列产品具有：

含有A、D、E、K等16种脂溶性维生素，含量达到VE36.12毫克/100克油，VK29.41，VA8.56，VD7.95，VP0.94,OPC30mg/KG。其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%，不饱和脂肪酸的79%以上为亚油酸，是目前发现的亚油酸含量最高的植物油。

公司获得“怀来葡萄采摘节高级指定礼品”、“2012河北旅游代表品牌——十佳旅游纪念品”等荣誉。好油滋润好生活，葡美康将与您创造高品质的生活，成就充满阳光的健康事业。