徐州有啥特产去哪买 徐州特产有哪些值得带走的

沙沟香油是选用优质芝麻为原料，采用传统工艺，利用可控转炉及新一代石磨群组，经高科技过滤设备过滤，精制而成，对原料加工、工艺流程、卫生标准实行全方位监控；各项指标都达到国家标准。本产品香味浓郁，品质上等，含有人体所需要的多种营养成份，属天然绿色食品。

丰县的桃，汁甜肉多，是丰县的之一。

丰县的桃树栽培始于何时尚难考证，但在明代已很盛行。丰县人对桃的感情比杏深，俗话说，宁吃甜桃一口，不吃烂杏一筐。由于对桃的独特感情，在长期的栽培过程中，保留了许多优良品种。

莲子被《神农本草经》列为上品，因为它味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。

现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量2.1毫克。

睢宁水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。

目前，睢宁水粉皮由小群体加工走向大规模生产，在新疆、天津、广州等国内市场扎根，还走向新加坡、美国等国际市场。

辣椒炒小鱼是邳州一地流传最广的家常菜之一.常年在外的邳州儿女每每回到家乡家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福.

顾名思义,辣椒炒小鱼的主要材料就是辣椒与小鱼.辣椒以青尖椒为最佳,有的厨师偶尔还会放上一些干的红椒丝,这样做一来可以加重辣味,二来在视觉上可以克服颜色过于单调的缺点!

小鱼是干鱼,邳州人习惯于称之为干烤(四声)鱼.这种鱼多为野鱼,尤以沂河鱼最佳，在长不足三四厘米的时候就被捕捞上来.有的是在锅中或鏊子上烤干,有的系阳光晒干,据老年人讲,烤干的小鱼在口感上更胜一筹!

辣椒炒小鱼和煎饼算的上是一对绝配,用餐时如果只有菜而没有煎饼,邳州人就会非常怅惘的说一句:要是有煎饼该多好!

辣椒炒小鱼这几年逐渐从家庭走向了宾馆酒店.邳州人的习惯是酒足之后再来处理吃饭的事,饭基本上是煎饼,而佐饭的菜很有可能就是辣椒炒小鱼,辣椒刺激的食客胃口大开,用当地人的话说是“下饭”!

丰县苹果---2015年度全国名特优新农产品

睢宁黄皮西瓜，主产区在西部王集镇，稳定区域面积1万余亩。目前推广的优质品种为宝冠黄皮西瓜，上个世纪90年代在美国园艺新品种大赛中获优胜奖。睢宁黄皮西瓜果皮金黄色，肉质细爽多汁，种子小而少，果皮薄而硬，耐储运，具有抗病力强，结果早、成熟早的特点。

沙塘韭黄为农产品地理标志产品。铜山沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。 叶片条形，呈扁平叶，色泽成金黄色，均匀鲜亮，长25-30cm，约占总长三分之二。一茬和二茬韭黄叶片直立性较好，叶宽较耐存放。叶鞘闭合呈环状，互相包被，色泽淡黄偏白，长10-15cm，约占总长三分之一；叶条厚实、挺拔、匀称，手感滑润。气味辛香醇厚，入口回甘。

沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过 “渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”的诗句，这就是指铜山沙塘韭黄，它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。”

沙塘韭黄

地域范围

邵店板栗登记保护种植区域位于新沂市邵店镇邵西村、沂北村、邵店村、菜园村、叶海村、陈堰村、西鲍村、友谊村、朱圩村、联合村、悦集村、东鲍村、沭河村、刘冲村，总计涉及邵店镇14个村，种植面积767公顷。种植地域范围界于东经118°24.837＇-118°29.038＇之间，北纬34°07.598′-34°09.611＇之间。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味。 （2）内在品质指标：邵店板栗具有肉质松、味香甜、糯性大等特点，富含蛋白质、糖、淀粉、氨基酸、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等多种矿物质。经检测每100克邵店板栗坚果含蛋白质5.4－5.8克，淀粉23.8－25.6克。各项指标均高于普通板栗。 （3）安全要求：邵店板栗产品质量达到农业部行业标准《DB32/T 546-2002 无公害农产品板栗》，产地环境按照标准《GB/T18407.2-200农产品质量安全无公害水果产地环境要求》的规定执行。合理使用农业投入品，严禁使用高剧毒农药。

白果，俗称银杏，徐州著名。银杏是中国特有的古老珍贵树种，栽培始于秦汉，盛于三国，唐宋以来日益普及。是世界上最古老的树种之一，素有“活化石”之称。

徐州的白果在国内外均享有极高声誉。年产量50万公斤以上，占全国总产量的10%。1986年被江苏省命名为银杏生产基地。

白果不仅是上好的食用佳品，还具有极佳的保健功能。银杏叶可提取黄酮素，可制各种保健食品，也是医药工业的重要原料，是心血管疾病治疗和保健的良药。

艾山瓜是徐州的。历史上艾山西瓜曾享盛名，个大质优，一人一担往往只能挑动两个。一般有四类瓜种：一种黑皮、黑籽、红瓤，称黑缸皮；一种花皮(绿底黑纹)，也黑籽、红瓤，称为结义；一种白皮、白籽、白瓤，称为三白；一种个头小，皮薄，籽小，黑皮红瓤，称风秧籽。前三种每株结一个瓜为好，风秧籽每株可结3-5个。艾山西瓜最大优点是汁多含糖量高、尽为沙瓤，吃在口中沙质隆隆，蜜味浓，清香。如今瓜市上还常有人以艾山瓜为招牌，但今天市上所见到的艾山瓜完全不是从前的品种了，尽是一般杂交瓜，不但瓜个小，瓤也板实，甜度不高。

艾山瓜历史悠久，据史书载：战国时楚国于边土(今安徽期城一带)种植大甜瓜，魏国人想得到此瓜种，楚人不给，两国发生一场战争，后来在期城讲和，从此西瓜向北方传播。邳地也开始了西瓜种植，艾山西瓜独优。历史上艾山西瓜品质优，其原因有两个，一是自然条件优越，艾山一带皆是青沙土质；二是技术问题，从前艾山人施瓜肥尽用香油饼渣，不用其他肥料。