又名黄菠萝、黄柏、檗木。芸香科,落叶乔木。树皮厚,呈浅灰色至暗灰色,木栓层发达,深纵裂,内皮鲜黄色。奇羽状复叶,对生。夏季开花,果实球形。喜欢生长阳坡、湿润、排水良好的地方。黄檗材质极佳,与水曲柳、核桃揪并为东北三大阔叶珍贵树种。其皮去木栓层后可入药,谓之“黄柏”,性寒,味苦,对清热解毒,利胆燥湿等病有功效,经济价值甚高。
冬至“入九”后,是乡间农家宰猪熏肉的季节。按部位将猪肉分割成二十多块,用盐腌制一至两日,再烟熏一月左右,便制成烟熏腊肉。熏制过的腊肉,带有独特的香味,煮熟后直接食用或者是切薄片用来搭配蒜苗、青椒等炒制都是风味独特。
它采用三塘、向阳等气候冷凉的高寒山区荞麦,磨成面,加上适量的清水,拌匀后煎成饼,即为荞粑粑。粑粑有苦荞和甜荞两种口味,甜荞味淡不苦,苦荞粑粑味道微苦,但清凉可口,更有凉血降火,清凉润肠的功效。食用时,蘸上泸西特有的阿庐蜜,又香、又甜,集营养和美味于一体,令人回味无穷。
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