合川有什么特产可以带上飞机 合川的特产在哪里买

鸡肉抄手起源于合川，已有80年的历史，深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，令食客赞不绝口。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”，2001年被国内贸易局授予“鸡肉抄手中国名点”称号，在第三、四、五届中国美食节中均获得“名小吃”称号。

合川大红袍是指合川所产的“大红袍”柑橘。- 合川大红袍

合川水果发展历史悠久，《新唐书·地理志》对合川“进贡”果橙就有历史记载。
合川市域有果树19科的70余种，千余万株。红桔类占果树总株数近60%，其中又以“大红袍”最著名，素有“江津广柑合川桔”之美誉，除销往北京、陕、甘等省市外，还曾大宗出口前苏联、东欧等。主要产在沙溪、官渡、钱塘、龙市、云门、福寿等地。

生长特点

常绿小乔木或灌木，高约2m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。-

合川葛为地理标志证明商标。 葛，多年生落叶藤本豆科植物。富含钙、磷、钾、铁、锌、硒等十几种人体所需的微量元素、18种氨基酸和大量的膳食纤维等有用活性物质。合川大力开展葛根种植及其产品研发，致力于精心打造合川葛优质品牌，发展壮大合川葛产业，努力使合川成为全国最大的葛根种植和产品生产基地。

目前，葛根粉、营养葛根糊、速溶葛根晶、葛面、葛丁茶、葛粉丝、葛根三清胶囊、葛根异黄酮胶囊等20多个保健产品已在合川生产上市。

合川葛

重庆市合川葛产业行业协会

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葛根(中药材)

合川黑猪为地理标志证明商标。“合川黑猪”起源于当地的“泥猪、刺猪”，具有适应性强、肉质鲜美、鬃毛质量好、配种能力强等优点，是长期选育形成的地方种猪品种，距今已有1600多年历史。但近年来由于受外来高产种猪的强烈冲击，“合川黑猪”数量急剧减少。合川区畜牧站工作人员称，目前全区仅有2.78万头，尤其是公猪仅存11头，濒临灭种危险。

“合川黑猪”重庆市地方品种标准对“合川黑猪”的品种特征特性、种猪等级评定进行了明确规定。国家禽畜遗传资源委员会猪专业委员会、市农委的评审专家认为，制定该标准“有利于‘合川黑猪’的品种保存和选育推广”。

此前，为拯救这一珍贵的种猪品种，合川建立了黑猪保护区，甚至给“合川黑猪”中的公猪“发放”营养费。目前，当地畜牧部门正在申请国家级禽畜品种资源鉴定，争取建立“合川黑猪”资源保护核心种场。

品牌是现代畜牧业的突出标志，是发展高端高质高效畜牧业的必由之路。从去年“合川黑猪”地理标志商标申请成功以来，合川为充分发挥“合川黑猪”品牌带动作用，挖掘地方品种资源潜力，壮大地方优势产业，带动合川区现代养猪业的发展，合川区畜牧兽医局在钱塘、沙鱼两镇之间规划建设了合川黑猪品种资源保种核心区，打造地方特色品牌，促进农民持续稳定增收。

一是在保种区内规划建设核心保种场1个，扩繁场5个，进一步加强对“合川黑猪”肉质风味、繁殖力、抗逆性、耐粗饲等优良特性的研究。将“合川黑猪”独特的优良特性和国外品种猪生长快、瘦肉率高的特点进行兼容，进而开发出特色生猪产品以提高人民生活水平、保障猪肉产品质量安全、增强养猪业市场竞争力。

二是加强对“合川黑猪”的保种选育和开发利用。加大保种选育和资源开发利用力度，合川区畜牧兽医局组织畜牧专家进村入场，采取集中办班、现场指导、技术服务相结合的方式对保种区“合川黑猪”养殖户（场）进行技术培训。培训的主要内容是针对“合川黑猪”养殖户在生产中遇到的实际问题，开展疾病防治、饲养管理、生物环保养殖、污水循环利用等技术的讲授与指导，推行标准化生产，提高养殖户的业务素质，使“合川黑猪”养殖户（场）在掌握一定的畜牧养殖技术的基础上，又能够具有一定的适应时代需求的经营管理能力和理念，为他们发展“合川黑猪”养殖搭建致富的桥梁。

三是加大对“合川黑猪”品种资源保种核心区建设的监管力度。严格按照《国家种猪性能测定标准》和“合川黑猪”地方标准进行性能测定，完善“合川黑”猪性能测定和繁育记录档案制度，做好“合川黑猪”种猪评定与猪群淘汰更新工作。在“合川黑猪”保种区设立保种警示牌，保种区内严禁搞经济杂交，作好保种场猪群鉴定、选种选配、饲养管理技术档案，其档案实行专人管理。

四是加大广告宣传力度，全面扩大品牌影响力。品牌就是市场，要想在激烈的竞争中获胜，就必须树立起自己独具特色的品牌。为了叫响“合川黑猪”品牌，我区充分利用农交会、中国驰名商标企业•重庆地理标志产品博览会等大型节会，组织动员“合川黑猪”养殖户（场）代表参加商品交易会、产品展示会，展示推介地方特色产品，不断提高产品知名度。同时培养“合川黑猪”养殖户（场）的商标意识，转变生产营销观念，充分利用合川黑猪地理标志商标优势，扩大产品知名度。

属“天星醋”系列产品，由合川县天星桥第一麸醋厂生产， 1985年荣获重庆市优质产品称号。天星醋距今已有 70多年历史，源于问中保宁醋之技艺，结合当地水源和自然特点，经过加工和改进而制作成“从龙牌”天星醋。此产品不仅香气醇郁，粘稠性强，酸味纯正，回甜味鲜，而且具有不生花、不变质、不变味的特点。还含有人体所需的多种氨基酸，其氨基酸态氮、葡萄糖等成份都优于国家、部颁标准。此醋既是佳肴的理想佐料，又具有促进食欲、开胃、杀菌、除病健身之功效。因而产品深受群众欢迎，畅销川、黔各地。( 合川)

香龙大头菜，产于合川区无公害蔬菜基地香龙枣泥坝，常年种植面积5000亩，产量1.2万吨。大头菜又名根芥菜，是十字花科芸薹属芥菜种中的一个变种，以肉质根为主要产品，每100克鲜菜中含蛋白质1.2克，碳水化合物6克，粗纤维2.1克，维生素C44毫克，是我国蔬菜产品中粗纤维含量最高的一个品种。香龙大头菜肉质根呈长圆柱形，皮脆而光滑、肉白色、有强烈的芥辣味；单根重1000克，非常适合腌制和油闷；叶生于短缩径上，长倒卵园形、板叶无皱褶，可作盐菜加工原料。该品种生育期130－150天，在当地9月上旬播种，10月中旬定植，次年1、2月份收获，亩植3000株左右，一般亩产3000公斤以上。香龙镇以传统工艺加工大头菜历史悠久，产品独具特色，热销广安、华蓥等地。

白山羊属合川市内的地方良种，体型中等，毛粗、洁白无绒、羊皮经成都科技大学检测，具有立面细致、厚薄均匀、结构紧密、抗张力强的特点，是出口创汇的拳头产品。

合川东山坪血橙为地理标志证明商标。合川东山坪血橙是重庆市合川区的。合川东山坪血橙获国家地理标志证明商标。

塔罗科血橙是世界上最流行的橙子之一。该品种果大、味甜、无核；果色橙红、特光滑，果肉色深，全为紫红，脆嫩多汁，酸甜适口，有浓郁的玫瑰香味，果品中含有丰富的维生素A及胡萝卜素，对防止心血管疾病和抑制癌症发生有帮助。

合川位于四川盆地东部，重庆以北，合川地貌多为低山、丘陵，以丘陵平坝为主，合川农业发达，是全国著名的农业高产区之一，大量引进了塔罗科血橙、桔橙７号以及宫内伊予柑等新品种，面积达3.5万亩，产量8000吨。

2013年，重庆市合川区东山坪水果协会申报的“合川东山坪血橙”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12721311。

重庆市合川区东山坪水果协会

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血橙(新鲜水果)

合川肉片为地理标志证明商标。“合川肉片”至今已有一百多年历史。 据说，当地一家饭店的厨师无意中创制的。据说有一天，饭店下班后，厨师将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至两面金黄，再加多种辅料和调料烹炒出来，供自己下饭吃。没想到一尝此菜，觉得非常鲜美可口。从此他就如法炮制。 “合川肉片”呈橘红色，甜酸带辣，外脆里嫩，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。

合川肉片色呈金黄，外酥内嫩，麻辣适中，营养丰富，老少皆宜，是出差旅游，招待贵宾，馈赠亲友的名特精品，被列入中国名菜谱。

以地名为菜名的“合川肉片”系四川合川地方菜肴，至今已有一百多年历史。

据说，此菜是当地一家饭店的厨师无意中创制的。相传有一日，饭店打烊后，厨师将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至两面金黄，再加多种辅料和调料烹炒出来，供自己下饭吃。厨师没想到一尝此菜，竟然非常鲜美可口。从此他就如法炮制。

“合川肉片”呈橘红色，甜酸带辣，外脆里嫩，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。

产地: 四川

类别: 菜

制作方法

Title 制作方法

【原料】

猪腿肉150克，水发木耳15克，地力2只，红泡椒5克，鸡蛋1个，葱8克，蒜6克，豆瓣酱18克，醋8克，黄酒6克，生油400克，麻油4克，干淀粉15克，白糖4克，酱油12克，味精、辣油、水淀粉各少许。

【制法】

（一）猪腿肉切成4厘米长、2厘米宽、3毫米厚的片，泡椒去籽切成片，地力捣成末，木耳洗净。肉片用盐、酒、味精腌渍一下。鸡蛋打散后加地力末、水淀粉、干淀粉拌成厚糊，肉片放在糊里搅和。

（二）将锅烧热，放油至五成热，将挂糊肉片逐步下锅，炸到肉片浮起捞出。待油温升至八成热时，肉片再投入锅内炸脆，倒入漏勺沥干油。将糖、酒、味精、醋、酱油、水淀粉倒入碗内，调成卤汁。原锅留余油10克，下蒜、葱、泡椒、豆瓣酱煸炒出香味，把木耳和卤汁下锅，再将肉片下锅翻匀，淋上麻油、辣油、起锅装盆。