诏安乌山特产有哪些 诏安十大特产

乌山村位于福建省新圩镇东北部，从1968年引进青葱品种开始栽培种植，至今已有四十多年的历史，当地农民积累了丰富的种植经验。乌山青葱已被列入翔安区五大特色农产品之一，乌山村已成为厦门市最主要的青葱种植基地，同时是闽南地区青葱主要销售集散地。

乌山村位于福建省新圩镇东北部，从1968年引进青葱品种开始栽培种植，至今已有四十多年的历史，当地农民积累了丰富的种植经验。在市、区政府等有关部门的大力支持和帮助下，乌山村积极扶持青葱产业发展，将这项资源优势确立为一村一品建设。 2007年乌山村成立了上宫青葱专业合作社，实行基地规模管理、无公害科学种植、市场销售品牌经营等多项举措，形成了产、购、销联合体。目前，乌山村专业合作社共有社员200多名，全村有46家青葱加工销售网点，除加工本村生产的青葱外，还向晋江、莆田等地收购青葱加工。同时专业合作还通过邀请农业专家授课、开办生产技能培训班、聘请农业专家实际指导等多种形式组织农民学习科学种植技术，充分发挥生产基地的示范和带动作用。

今天，乌山青葱生产已扩展到周边区域多个乡镇，建立了万亩无公害生产基地，年产量4.5万多吨，总产值8700万元。乌山青葱已被列入翔安区五大特色农产品之一，乌山村已成为厦门市最主要的青葱种植基地，同时是闽南地区青葱主要销售集散地。乌山青葱不仅销往广东、浙江、江苏、上海、重庆等省及省内大市场，年交易量达7.6万吨，部分产品脱水、烘干加工后，还出口到台湾、日本、韩国等国家。

话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

文化：诏安自古就有种植青梅，2001年以种植历史久远、种植面积广、产量巨大、品质极佳等特点荣获国家林业局评定的“中国青梅之乡”荣誉称号。诏安不仅在青梅种植方面有独特优势，在青梅加工历史上也较为长远，就目前将青梅加工成成品就有二十多种，诏安话梅就是其中之一。诏安话梅是一种加工过的梅子，其原料是青梅，特别是将果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中的诏安青梅加工出来的话梅，更独具肉厚核小，酸甜可口，清香四溢等优点，闻名海内外。诏安话梅的制作是用祖传秘方配置而成，需要经过至少十七道工序，其中单单熏蒸就用到三种名贵中药材，可谓制功精良。

功效：梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。

诏安脂眼鲱

沙锅粥

在流行猫仔粥之后，开始流行沙锅粥。以方便定人定量和有营养著称，故名思义，就是将米倒进沙锅中直至煮熟，配料方面可以有鹧鸪啊，鳝鱼啊，等等，所以汤非常鲜，非常有营养的。

诏安苦丁茶为地理标志证明商标。三百五十年前，诏安县秀篆镇、霞葛镇、官陂镇三镇交界，海拔一千多米的犁壁石高山谷，有野生大茶树多株。该茶树长在山坑泉水边，繁枝绕朝雾，茂叶浥露荣，显得很有灵气。时经长林寺和尚验方并神话，一时被称为神树。树叶在秀篆镇东背洋（原名太平圩）大大盛行，被当时反清复明的天地会义军当做洗身、饮服的妙药和随身携带的神符，后又经山区客家贫苦农民子弟（俗称苦丁）的广泛采用传播，用之必灵，福之必威，曾被视为普救苦丁的吉祥之物，故此茶叶俗名为“苦丁茶”，后改名为“诏安苦丁茶”。至今当地农民还保留着上山赶太平圩求符的风俗，每逢农历十二月二十四到来之际，农妇在家大扫除，男子上山采茶青，将茶青插在门面或灶神的香炉上，并预示苦尽甘来。由于种种历史原因以及苦丁茶栽培技术受限制，诏安苦丁茶移植“九死一生”，育苗“百里得一”，发展相当缓慢，甚至一直被保守在深邃的穷山沟里。改革开放以来，福建热带作物研究所的一批批专家、教授进入福建客家山区调查研究苦丁茶。诏安苦丁茶茶种纯，其经济价值及其神奇功效得到了最充分的肯定。

据《 诏安县志 》记载:苦丁茶属冬青科野生小灌木，其苗木首先由秀篆人工培育并进行商业化栽培。1990年后，逐渐向建设、西潭、白洋等地扩大，有的庭园栽培采摘其幼嫩枝叶，经日晒或凉干后，即可供冲泡。诏安县自古代就有以苦丁茶治病的风俗，传统饮法是摘茶叶泡水喝，清热解毒，消炎泻火。诏安县建设苦丁茶场于1996年制定了苦丁茶和苦丁袋泡茶企业标准。20 世纪 80 年代，诏安人开始把山上的苦丁茶进行扦插栽培，摘取茶叶加工销售，目前种植面积约有 5000 亩，不施农药，不用化肥。至今有些茶树已冠盖亭亭，如荔枝树般高大了。

诏安苦丁茶

诏安县秀篆镇苦丁茶协会

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茶

后港青壳荔枝为地理标志证明商标。诏安县四都镇后港村盛产乌叶青壳荔枝，品重荔林，历来被世人视作名珍异果，誉满中外。

青壳荔枝属乌叶良种，果品颗粒饱满，果大、核小、肉厚，通常每斤约18个左右，采摘后放三四天还能保其色味不变。青壳荔枝成熟时果色青碧中略呈晕红朱迹，剥食新鲜青壳荔枝时有特异果香袭人。果肉晶莹如羊脂美玉，爽脆甜润，夏日食此不啻如琼浆玉液，真有：“此物只应天上有，人间难得几回尝”之慨。更为奇特的是一颗剥好的果肉不慎落地竟不沾砂土，真不愧为荔枝中的上品。

诏安荔枝每年约于夏至后十日始大量上市，而后港青壳几乎要等到“众芳摇落”的尾声约慢半个月方靓丽登场。青壳荔枝无疑延长了每年的荔枝供应期。人们年年在品尝人间佳珍的同时，喜言有关青壳荔枝的佳话。后港栽培青壳荔枝历史悠久，传说古时有仙鹤自海上来，口衔一颗荔枝核遗落于后港村的后山上，仙鹤长鸣三声振翅而去，落果处长出了一棵荔枝，结出的果实香甜异常。后来，人们把该品种移植他处，但其果实香味就不如后港原产地了。

史料记载，早在宋代，朝贡荔枝改从福建选送，据说后港荔枝也是贡品之一，运送时把荔枝放在装有香料的绣香囊里予以保鲜。现在美国还保存有这种运送荔枝的绣香囊。

20世纪50年代该产品远销香港，港报曾以“后港荔枝上市”的醒目标题专门报道。60年代成为省内外罐头厂争购的奇货。1998年中央电视台《经济半小时》也专题作了介绍。现后港有二千多亩的荔林，2002年乌叶青壳荔枝产量约100多万公斤。

甲洲鸡母埭大虾为地理标志证明商标。甲洲鸡母埭大虾是福建省漳州市诏安县桥东镇甲洲村的。甲洲鸡母埭大虾获国家地理标志证明商标。

诏安县地处福建省最南端，是福建省“渔业十强县”之一。桥东镇位于诏安县城东郊，依山傍海，西面临溪，隔东溪与南诏镇东关社区相望。属东溪下游冲积平原，东北部有部分丘陵，东南临诏安湾内海。有一万亩的海水、淡水养殖基地。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“甲洲鸡母埭大虾”荣获中国国家地理标志证明商标。

甲洲鸡母埭大虾

诏安县桥东镇水产养殖协会

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虾(活的)

麦熟

用诏安当地的话，就叫“麦熟”了，其实就是类似春卷，当然不像有的地方用炸的。薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选豌豆、豆芽、虾仁、豆腐干、冬瓜干、肉丁、鸡蛋、海蛎等为主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后，自己随意搭配即可。当然要保持盛菜的锅里有一定的汤汁和热度，这样才够味。

林头珠蚶为地理标志证明商标。诏安县地处东南沿海，闽粤交界处，毗邻广东省饶平县，地理坐标为东经116°55′—117°22′，北纬23°35′—24°11′，属南亚热带海洋性季风气候，四季常春，光照充足，气候宜人，雨量充沛，年均降雨量1447.5毫米，平均气温21.3℃，冬无严寒，夏无酷暑，境内水系发达，主要河流有东溪和西溪，淡水总面积6.80万亩，海区渔业资源十分丰富，盛产泥蚶、巴非蚶、锯缘青蟹、牡蛎等高优水产品。泥蚶在诏安俗称为血蚶，“林头珠蚶”系血蚶中的珍品，盛产于诏安县四都镇林头村海滩一带，该区域蚶埕地势平坦，有东溪淡水和海水汇合处的独特水质，泥肥水优，养殖的滩涂底质为泥沙或沙泥，气侯温和，年平均水温20.9度，水清透明，潮流畅通，海水比重1.022~1.025，水温变动范围摄氏9.6℃~10.25℃，潮间带生物量丰富，浮游植物以蓝藻、硅藻的数量最大，以热带性和暖水性的挠足类、磷虾类、糠虾类居多，适宜贝类生长，优越的自然环境和独特的地理条件造就了“林头珠蚶”个体圆似大珍珠，外壳浅白色，薄而坚硬，瓦楞状的纵线多而细，内壁白色，肉质脆嫩，血水多，咸淡适宜，清甜可口，肉中不仅含有丰富的蛋白质、维生素和钾、镁、钙、铁、硒等微量元素，而且具有脂肪酸中的亚油酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）的含量比例较高的优质特性。“林头珠蚶”养殖历史悠久，自清代以来，名闻遐迩，特别畅销东南亚市场。

汉代前，诏安就有淡水养鱼业。明代，有滩涂养殖业。新中国成产后，水产养殖受到重视，泥蚶等养殖面积和产量逐年增加。1963年，省水产厅在梅岭建立泥蚶养殖场，放养大量亲蚶，建立千亩蚶苗基地，繁殖大量蚶苗种。20世纪70年代中期，诏安县四都镇在沿海一带大力发展人工养殖珠蚶获得成功，推动了“林头珠蚶”养殖进一步发展壮大。经过多年的积极运作，“林头珠蚶”养殖已成为我县经济发展的重要产业，据2010年底调查，全县放养珠蚶蚶田5000亩，年产珠蚶5000吨，创产值上亿元。

为引导蚶农科学养殖，诏安县水产技术推广站通过开设养殖培训班、推广滩涂蓄水养蚶等措施推广科学养蚶，做到养蚶流程科学化，从而提高养蚶的质量、产量和市场竞争力，使养蚶户实现增产增收。

诏安县水产技术推广站是经诏安县人事局核准注册登记的事业单位法人，隶属诏安县海洋与渔业局。其主要职责与业务范围是配合政府主管部门开展调查研究，结合水产行业实际，对行业标准、业态发展、产业政策等关系行业和企业发展的重大问题，向政府主管部门提出建议对策；建立健全行业自律机制，协调、组织会员单位和行业制定行规、行约，协调企业内外部之间的关系，探索行业自我管理、自我约束的有效机制，促进公平竞争，提高行业整体素质。

使用“林头珠蚶”证明商标的产品的生产地域为中华人民共和国福建省诏安县行政区域内东经117°10′～117°21′，北纬23°21′～23°47′之间的东葛头、盐仓、林头、西张、港口、东梧、西梧、田朴、山后、蟳寮、院前、邱城、狮头（岸屿村）等3个乡镇的13个行政村。

仙塘红蟳为地理标志证明商标。仙塘红蟳是福建省漳州市诏安县桥东镇的。仙塘红蟳个体浑圆、外壳颜色比较鲜红，肉质清香、纤维细腻，膏体金黄，咸淡适中，既无咸腥味，又无淡水臭泥气。仙塘红蟳获国家地理标志证明商标。

红蟳又称锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被中国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。

“仙塘红蟳”个体浑圆、外壳颜色比较鲜红，肉质清香、纤维细腻，膏体金黄，咸淡适中，既无咸腥味，又无淡水臭泥气；目前全县红蟳的养殖面积约2万多亩，产量200多万公斤，产品远销国内外。

诏安县桥东镇水产养殖协会

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红蟳(活的)