形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。
看似简单的灰水板,做好却并不容易。首先是灰水的浓度要适中,太淡了无碱香味,太浓了口感不好难以下咽,其次是米浆浓度,太浓了做出来太硬弹性不好,太稀了做出来太软而不能成型。
灰水板的制作过程繁琐,首先要从山上砍回一种叫做“黄板柴”的灌木,晒干后烧成灰,用开水把灰化了,过滤出水来,过滤杂质后剩下的清水叫灰水。然后把大米洗干净,再把大米倒入到灰水中浸泡,泡好的米是成碱黄色的。再把大米拌入新鲜韭菜后,用石磨或电磨磨成米浆。然后把米浆倒入锅中加热并搅拌成团,(这是力气活,得有很大的手劲,我到现在也做不了这一程序。)再把成团状的米糊团手工做成条状、饺子状或手指形状,饺子状的里面要放有馅料,我们一般是放入酸菜或其他伴有猪肉、香菇、新鲜蔬菜的馅料。要把米团做成无裂痕的模样也不容易,得有耐心和技巧。呵呵!这个我挺拿手的。把做好成形的灰水板放到锅中蒸熟,切成块状,或烩或炒,那就跟据个人喜好或身体状况而定了。
灰水板一般颜色有二种,黄色或绿色。黄色是在磨成浆的时候伴入一种叫槐花的配料,绿色伴入新鲜韭菜磨浆即可。
时过境迁,灰水板已成为定南一种有名的小吃。灰水板属碱性食品,据营养专家称,人的三餐饮食中,不能缺少碱性。而吃含碱性的灰水板,当然有利于健康了。灰水板吃起来有碱香味,软滑而韧,趁热可沾辣酱或酸酒伴着吃,也可拌上做好的汤水配料吃。凉了可以作为点心送给亲戚朋友。
在老家农村,家庭妇女算不算上是个巧妇,看她做的灰水板就知道。村里新娶的小媳妇,学做灰水板也是必要的一课。呵!我也是嫁入夫家后才学会做灰水板的。姑娘家时只会吃不动手的,要不我们当地怎会有这样一句顺口溜:“养子进学堂,养女过家娘”。意思是男孩只有进了学校,在老师的教育下才能懂事理,成气候。女孩只有嫁到夫家才没娇可撒,才能学会吃苦劳作、怎样为人处世和操持家庭。
为了促进油茶系列原辅材料的加工升值,该县在发展民间小加工厂的同时,建设了两家较大规模的茶油加工企业,不仅大大提高了出油率和茶油品质,还开始了皂素提炼等精炼加工,兴办了活性炭厂。两家大加工企业年可加工茶籽1.3万吨,茶枯饼2.7万吨,不仅解决了该县油茶产业的后顾之忧,还带动了周边县市的相关产业。其中一家加工企业还被市政府确定为“农业产业化经营市级龙头企业”。
“科技兴油”提升了兴国油茶林的品质。该县在油茶普查的基础上,挑选了一批优质“二水桃”品种,培育出优质砧木,从浙江亚林所引进42个优良无性系品种的枝条为接穗,通过嫁接,建成了80余亩良种采穗两用种苗基地。在国家和省、市林业主管部门的大力支持下,该县以茶园、均村、良村、南坑、枫边等5个乡镇为示范乡镇,实施大规模油茶低改。经过3年项目建设,共改造低产油茶1.6万亩,增产茶油2.2万公斤。茶园乡义渡村上官进全承包的9亩油茶山,实施低改技术以后,由亩产茶油2.6公斤提高到11.3公斤。近几年,该县每年计划安排1万亩油茶低改任务,逐步提高油茶单产。为抓好新品种新技术的推广,该县还结合农民知识化工程,由县油茶办实施,定期举办技术培训班,印发资料,推广新品种新技术,规范低改技术标准。通过这些措施,该县涌现了一批年产茶油500公斤以上的产油大户。
兴国油茶加工业现状尤其被人们关注。据了解,目前,该县较大的加工企业只有2家,其余都是家庭小作坊,深度加工不够,产品转化为商品的比例还不高。由于龙头企业的品牌尚未完全形成,产品知名度不高,直接影响了兴国茶油进入更广阔的市场。有关人士指出,树立品牌创新意识,走出传统小作坊,主动融入大市场,是兴国油茶产业“升级”的必由之路。为此,该县还需要继续努力,采取措施,把油茶产业从散户小作坊式的经营模式中解放出来,形成企业联基地、基地联农户的产业化模式(包括建立油茶丰产林基地);同时,尽快提高加工技术,充分运用市场手段,把兴国茶油真正打造成走到哪里都“吃香”的品牌。
据兴国县林业局负责人介绍,该县将进一步建立健全各级领导干部责任制,签订责任状,明确任务,严格奖罚;充分调动科技人员的积极性,实行送科技下乡,免费为林农服务,分期分批办好“农民知识化培训班”;抓好良种推广应用,以本地选育的“二水桃”良种和引进省、市林科所选育的良种造林,逐年淘汰劣种;抓实低改,重点抓好40万亩低产林的常规改造,提高单产;抓好加工,对茶枯进行深加工,扶持龙头茶油加工企业,解决林农卖“油”、“饼”难的问题,增加油茶产品的附加值。
2004年12月,国家林业局公布了第三批“中国名特优经济林之乡”名单,兴国县榜上有名,被命名为“中国油茶之乡”,被誉为“江南绿色油库”的兴国,油茶资源丰富,全县有油茶林面积52.3万亩,常年产油量达230万公斤,最高年产达到近330万公斤,在赣南稳居第一,在省内位列前三,是江西最大的“绿色油库”之一。油茶产业是一项朝阳产业,市场前景广阔。获得“中国油茶之乡”称号之后,兴国县做大做强油茶产业的信心更足了。兴国茶油由此“香”名正盛,越飘越远。
兴国油茶产业日益壮大,是该县多年来重视油茶生产的结果。长期以来,兴国县委、县政府始终把发展油茶生产当作一项富民产业来抓。县委、县政府制定了全县油茶生产规划和油茶产业发展实施方案,成立了县油茶生产领导小组,在县林业局设立了油茶办。县里还为此制订了一系列优惠政策:山林权落实到位,并长期保持稳定,不随人口的增减而调整;鼓励油茶林承包、租赁、股份制等多种方式经营,对油茶大户在资金上给予扶持,提供贴息贷款;县财政每年全额返还油茶籽税用于发展油茶生产,并从中安排10万元给林业部门专门培育壮苗,县林业局还从育林基金中每年拿出5万元用于油茶低产林改造和科技投入。
新疆克拉玛依特产建议 新疆克拉玛依市来新疆必吃的东西的详细介绍及图片!...
南平顺昌特产是什么 南平顺昌县十大特产的详细介绍及图片!...
老地方土特产生鲜 的详细介绍及图片!...
2月份能卖的嘉兴什么特产 的详细介绍及图片!...
第一次去澳门带什么特产 去澳门玩有什么东西可带的详细介绍及图片!...
琼海特产市场营销 琼海特产哪里买最便宜的详细介绍及图片!...
舌尖上的中国莽山特产蕨根糍粑 的详细介绍及图片!...
新县有啥好吃的特产吗图片 新县特产可以带走的详细介绍及图片!...
广元特产在什么地方买 广元的土特产成都哪里有卖的详细介绍及图片!...
杭州特产直播基地 浙江特产直播卖货的详细介绍及图片!...
上海土特产及农副产品展销会消息 上海农特产品展销中心的详细介绍及图片!...
内蒙古特产烤奶皮子 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com