信息来源:广西农业总汇
文化:龙山黄泥螺早在宋代就有采食的记载。据史料记载:三北黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳。此时泥螺刚刚长发,体内无泥无菌,味道特别鲜美;中秋时节所产的“桂花泥螺”,虽然比不上桃花泥螺,但也粒大脂丰、极为鲜美。龙山所产黄泥螺所以特别肥美,是因为慈溪沿海有大批低潮海涂,由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮冲积而成,土壤肥沃,特别龙山一带,条件更加优越,故所产泥螺质量特佳。明代学者张如兰在《吐铁歌》中写道:“土非土,铁非铁,肥如泽,鲜如屑。乍来自,宁波城,看时却似嘉鱼穴。盘中个个玛瑙乌,席前一一丹丘血。见尝者,饮者捏,举杯吃饭两相宜,腥腥不惜广长舌。
食用:泥螺大都经盐制后食用。新捕到的泥螺用海水洗净,放入容器内,加盐后快速搅拌,静置若干时候,待泥螺死亡后,去掉水份,再加盐,加酒若干,将容器口封住,经一星期以后,即可食用,异香扑鼻。只要不开封,久储不坏,味极鲜脆香美。古人有诗赞道:“次第春糟土冰储,舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏,酒墨都成蝌蚪书。”
新鲜泥螺可以放汤。煮前先用清水浸半天,待泥沙吐出后下锅略煮即熟,再加些酱油及葱花即可食用,肉粒变小而色褐,其味鲜不亚于牡蛎汤。相传,为中国创办民族航运事业作出过重要贡献的申江巨子虞洽卿,其家住在龙山脚下,山孤零零靠在海边,远远望去象只爬在泥涂上的大泥螺。虞洽卿小时候也在泥涂上拾过泥螺。当虞氏显赫时,乡人给他起了个大泥螺的外号,并用土语作歌道:“龙山阿德哥,绰号大泥螺,电话通宁波,火车通曹娥。”
将灌浆未硬的糯玉米粒煮熟,加适量食盐、陈皮、八角,然后捞起晒干备用。食用时,用炒炸或炒至爆裂,香气四溢:即可起锅供食,酥香脆爽口,回味无穷,可与花生比美,是送酒的壮家待客传统佳品。
现在到黑龙江很少能吃到正宗的豆包了,现在都用粘大米包豆包,已经味道不如从前了。其实豆包就是用黄米磨成粉末做皮,里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品。
黄米分两种:大黄米和小黄米。大黄米的颗粒稍稍大一些,颜色更黄一些。小黄米的颗粒象小米大小,颜色稍稍淡一些。其实味道没有什么本质的差别。豆包的馅分大豆馅和小豆馅两种,大豆馅里面不是大豆,而是大芸豆,红红的,上面有白色的条纹。小豆就是个头比较小,全身发红的一种豆类。
每年进入腊月,就是农民们忙碌着淘米的时候。淘米在这里有特殊含义,先用热水把黄米浸泡,然后用爬犁拉到生产队的磨米房粉碎为粉末。由于是集中行动,这就要求各户行动严格按规定的时间走,所以显得紧张和有序。磨成粉之后马上用很大的两个陶盆和面,放在炕头最热的地方等着面的发酵。现在饭店里的豆包面没有经过发酵,味道大打折扣。
等到豆类都用大锅煮熟后,就用手攥成球形的疙瘩,放到室外零下三十几度的温度下冻结实。这些工作都是母亲一个人整天忙碌,父亲从不伸手帮一点忙。如果急着包豆包下锅,就要我们几个孩子“帮助”干活,当然边干活边听父亲讲各种鬼怪的故事。如果那时有电视或宽带,恐怕谁也不会再为了听故事包豆包了。
豆包要集中不停的蒸上几天,蒸好的在笼屉上由母亲用木头板分开放到盖帘上,再拿到储藏室冻硬后装入大缸里。每次母亲分热烫的豆包时,大黄狗会蹲在下面流着口水的望着香喷喷的食品。在老家所养的各种动物中,地位最高的是猫,其次是猪,家禽,最后才轮到狗。狗几乎是吃猪的剩下的一点槽子边上的米糠。但这次,母亲的六个豆包没有拿住,落在空中就被黄狗接住吞下去了,唉!太热了,黄狗烫得大叫,最后悲惨的死于一辈子没有吃过的豆包手里。冬天饿的时候,就啃冻得硬硬的豆包,这大概南方人没有这个体会。
福鼎市福鼎黄栀子协会
11794318
黄栀子(原料药)
貂皮是“东北”三宝之一,素有“裘中之王”之称。貂皮有紫貂皮和水貂皮两种,其中以紫貂皮较为名贵。貂皮属于细皮毛裘皮,皮板优良,轻柔结实,毛绒丰厚,色泽光润。特别是它那黑褐色毛中隐藏着均匀白色针毛,即行家所说的“墨里藏针”。貂皮以其华丽美观、保暖性强而被列为制作高级皮衣的上品或极品。
大花黄牡丹为毛莨科芍药落叶灌木。叶为2回3出复叶,带有美丽的青铜色。花(2)3~4朵生枝顶或叶腋,花瓣、花丝与花药均为黄色;开花期在5月份,结果期约在8~9月份。
喜光,喜温暖,不耐瘠薄,畏炎热。西藏特有植物。仅产于米林、林芝(目前尚不能确定产于察隅、波密、隆子的类群是否为该种),生于海拔约2900~3200m的雅鲁藏布江河谷及山坡林缘。它以植株高大、花朵硕大而显露、心皮数较少区别于滇牡丹P.delavayi,是极珍贵的牡丹观赏、育种材料。西藏林芝还产红蕊黄牡丹P.delavayi
f.superba,与本种区别为植株矮小、花丝红色、心皮(3~5),不如大花黄牡丹常见。
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