湖南省祁阳县有什么特产吗 祁阳特产哪里最好

香辣猪耳

主料：

猪耳尖、红辣椒。

配料：辣之源辣椒酱、辣之源干锅香料油、大蒜、姜片、食盐、味精等。

制法：猪耳尖氽水切条，下油锅煸炒2－3分钟左右起锅待用，将切成条状的红辣椒下油锅炒至半熟加入配料，再放入待用的猪耳尖煸炒至熟，入碟即成。

原阳大米为地理标志保护产品。原阳大米为地理标志证明商标。原阳大米颗粒晶莹、软筋香甜、口感、质感均为一流的主要原因就是原阳大米是种在了经过黄河水淤平改良后的土地上，并经过了有机化合物和多种微量元素含量丰富的黄河水的浇灌，在加上该地区昼夜温差大的特殊气候，从而造就了原阳大米的一流品质。有趣的是，该县盐碱地又赋予了大米先天的碱性，使原阳大米煮饭时不需加碱就香味十足。经国家权威部门化验对比，原阳大米的蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于国际有名的泰国大米。

据悉，自1991年以来，原阳大米先后获得国家“七五”星火科技博览会金奖、两届中国农业博览会金奖、国际食品加工技术博览会金奖等各种国家级和国际级金奖。“原阳大米”使原阳声名远播，原阳已建成了全国屈指可数的大米市场，这里的米价甚至可以“左右”全国米市的价格，“原阳大米”成了原阳人的自豪。

衡阳风味名菜。制法为：花鲢鱼头带半片鱼肉（今大多用额鱼头），洗净斩去吻部，间隔划几刀 ，正面抹上酱油，剖面抹上豆瓣酱，入锅茶油煎至两面金黄色，加人酱油、糖及清水运量，烧鱼片刻，再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味，撒入葱花、味精，浇上熟猪油，一起锅碗盛，即成。乘热食之，汤鲜味美，爽口宜人。

原阳凉粉是河南省新乡市原阳县的特色小吃。原阳凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口。

艺术大师徐悲鸿有句名言：“一个厨师能把山珍海味做得好吃，并不是太难；要是能把青菜萝卜的菜做得好吃，那才是具有真本领的好厨师”。品味这句名言，使人想到原阳凉粉。

原阳凉粉用的是普普通通的绿豆，但经王建岭大师做出的凉粉却叫人食而难忘，久吃不厌，不仅成为原阳人午餐和待客最喜爱选用的名吃佳肴，也成了原阳人的骄傲，成为原阳的一绝。

王师傅做的凉粉与众不同之处是该凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口。凉粉团切起来刀口齐整，丝条匀而不断。这种凉粉颠簸运输不破裂，凉拌热炒不变形。产品不仅畅销当地及新乡、焦作、郑州、开封等周边县市，而且远销北京、上海，还不时有广州、深圳客商乘飞机定购空运。

这一名吃不仅既能当饭，又能当菜，而且具有消肿宜气、清热解毒、醒酒利便，消暑养颜的药效，是女性美容去痘、减肥瘦身的最佳选择。

正宗的原阳凉粉作坊在原阳县城关镇东街王家大院，凉粉大师王建岭，待人热情，诚信大方。精致凉粉是他们家的祖传绝艺，秘方传男不传女，到王建岭这里究竟传了多少代他们也说不清楚，其作坊是名副其实的百年老店。

货硬不怕巷子深。原阳凉粉从来不作任何广告宣传，但食客有口皆碑。王师傅一家从早忙到晚，产品总是供不应求。无论做多做少，从来没有隔过夜，当天便被抢购一空。如今的王家已是高门大院，楼方林立，生意也越做越红火，有望做大做强，分店连锁。

洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧，香味浓郁。( 岳阳)

祁阳槟榔芋为地理标志保护产品。祁阳槟榔芋

湖南省永州市祁阳县文明铺镇、龚家坪镇、大村甸镇、文富市镇、黎家坪镇现辖行政区域

《祁阳县人民政府关于“祁阳槟榔芋”地理标志产品保护划定产地范围的请示》祁政〔2016〕25号

祁阳县企业标准：

Q/SSHR001-2016

《祁阳槟榔芋》

原阳烩面，准确的叫法应该是原阳羊肉烩面，是产自河南省原阳县的烩面的简称。烩面为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色，原阳烩面是河南较有特色一种。原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。原阳当地知名烩面馆常有其他地区车辆，多为慕名为原阳烩面之名而来。

原阳烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后，盛碗。碗中汤仍为老汤，配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。上桌后，原阳的所有制作羊肉烩面的餐馆均配有油炸辣椒，由顾客自行取用。原阳烩面仅有上述一种口味，有别于河南其他地区做法的是其他地方常用鹌鹑蛋、海带等配料，绝对不会出现在原阳烩面中。

选用优质鱼品种为原料，去内脏、去头，经文火油炸并配以适当的辛香料，再经高温杀菌等工序精制而成。加工方法考究。该品肉质细腻而紧密，具嚼劲，香辣可口（多味鱼略带甜味），营养丰富，让人回味。是休闲、下酒之佳品。有微辣和猛辣两种口味。( 岳阳)

衡阳地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。

贾湖酒是河南省漯河市舞阳县的。贾湖酒浓香幽雅、甜味自成、工艺进步、产品驰名。

上世纪80年代，河南舞阳县贾湖遗址发掘出土了距今8600年到7500年的碎陶片，上面还有一些固体残留物。经分析，残留物的化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸以及一些草药相同，还包含山楂的化学成分。分析结果显示，陶器盛放过以稻米、蜂蜜和水果为原料混合发酵而成的饮料。这是中国目前发现的存在最早的酒的证据，也是目前世界上最早的酒实物，被誉为“人类酒鼻祖”。

富平春酒业秉承贾湖传统酿造技术，以窖藏十五年的上好陈酿为基础，经过反复试验，生产出浓香幽雅、绵柔醇和的58度贾湖。该款酒采用禹州窑陶瓷瓶，古朴典雅，皮质浮雕图案的木盒，高贵大方。