文化:民国65年左右至鹿谷乡引进茶种培植,因坪顶地区土壤肥沃、土质结构良好,再加上雨季多雾,非常适宜种植茶树,二十多年来使坪顶的乌龙茶、金萱茶、翠玉茶受到广大的欢迎、民国88年又多了一项云顶茶。可说是坪顶的茶叶,缔造了坪顶的经济奇迹。
特色:坪顶村的茶园主要分布在森林带以上的缓坡地,这里的土壤肥沃,富含矿物质与腐质,酸度适宜。而山中林木茂密有利于防风蓄水,湿度较重且日光温度适中,如此温暖湿润的环境,对茶叶的生长有所帮助,故茶树生长良好,茶叶质量高。
文化:民国65年左右至鹿谷乡引进茶种培植,因坪顶地区土壤肥沃、土质结构良好,再加上雨季多雾,非常适宜种植茶树,二十多年来使坪顶的乌龙茶、金萱茶、翠玉茶受到广大的欢迎、民国88年又多了一项云顶茶。可说是坪顶的茶叶,缔造了坪顶的经济奇迹。
特色:坪顶村的茶园主要分布在森林带以上的缓坡地,这里的土壤肥沃,富含矿物质与腐质,酸度适宜。而山中林木茂密有利于防风蓄水,湿度较重且日光温度适中,如此温暖湿润的环境,对茶叶的生长有所帮助,故茶树生长良好,茶叶质量高。
米做的小块圆形的,烤了吃,新鲜的热的粑粑可以直接吃,香甜而柔软。粑粑锤则是椭圆形或长方形的,切开蒸、煮、炒或烤都可以。冬至节有做粑粑、吃粑粑的习俗。
相传,清咸丰年间,有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超,能作多种美味菜肴,深得主人器重。一次主人因受风寒,食而无味,日见消瘦。林氏苦苦寻思,取来一块腿精肉,放在锅内不停地翻炒,不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着,忽闻一股焦 味,原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝,味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝,主人连声赞道:“好吃,好吃!”太太,小姐见之大喜,也想吃,问林:“明日可有肉松?” 林鼎鼎笑道:“有我林鼎鼎在,日日有!”自此以后,他潜心琢磨配制肉松的方法,终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝,赠送给京中官员。宫中贵妃食后问:“还有肉松吗?”内侍答:“有林鼎鼎在,日日有!”一时间,“鼎日有” 广为流传,许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景,干脆辞去厨师之职,开设作坊,专营肉松。 取何店名?林氏想:“鼎日有”名声在外,何不就挂此招牌!后来,林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善,为区别于江苏的太仓肉松,便称之为“鼎日福建肉松”,生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色,颗粒大小均匀,质酥软,入口溶化,含蛋白质高,含脂肪低。
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