中国的美食就如同中国的山川大河一样,总有品不够的气象万千,聪明的食客会发现,远离四大菜系之外的那些美食,原来也有旖旎的风光. 在三峡江水两岸,有很多山民养殖山羊,有一道菜叫羊肉格格,很多食客以为带“格格”两字必然是皇宫里的菜,其实它是当地的一种叫法。这道菜很有特点,乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的.这是区别于红焖羊肉,羊肉汤锅(北方称之为涮羊肉)之外的另一种独特吃法,香辣适口,回味悠长,醇和厚道,肉质鲜而不腻,嫩而不膻.多食不上火.它是把新鲜的羊肉加入秘制的配料和各种辅料后放进许多极小的蒸笼在旺火上蒸,首先必须得一蒸到位,而且只能吃第一顿,如果留到第二顿再吃,就失去了那种鲜美味道。这其中犹以重庆万州地区的味道最为称著,相传已有上千年的制作历史.后来又经过历朝历代的制作者的精心调制,创新,结合川菜和鄂菜的特点,中和大江南北游客的口味如今已经发展成为了一种具有独特配方和口味以及极高营养价值的的特色食品,深受广大消费者的喜。
万州的“格格”很有特色,色、香、味俱佳,系万州餐饮业一大亮点,成、渝(中心区)两地类似蒸菜均欠火候。万州“格格”还有趣闻一则:上个世纪九十年代初,李铁映重庆视察路过万州,顺便浏览万州风土人情,有相关官员、记者陪同,来到二马路京剧团处,看见一招牌赫然写着“格格深”三个大字,有箭头指向侧旁巷子深处,李好奇,问:格格深甚么意思?川报一记者逞能,趋前曰:格格者,蒙古族公主也,可能是抗日战争时期流落到万州的蒙古贵族后裔在此居住......,此时,陪同的万县日报记者忍住笑,连忙打断:不是的。格格是万县俗语,意即蒸笼,蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,蒸排骨就叫排骨格格,统称格格,很好吃的。可能巷子深处有一卖格格的餐馆,取“酒好不怕巷子深”之意打“格格”深之招牌。
万州银针
重庆万州银针茶叶研究所
12268124
茶
重庆市万州区现代生态农牧联合会
公司以现代科技改造传统产业,创新能力强。技术中心已研发上市新产品80多个,革新工艺技术120件次,获市级、区级科技成果奖15项、专利8项。攻克脱盐脱水、大池发酵等关键技术,首创方便即食榨菜,研制自动化控制和信息化管理的生产线,率先与电子报检和电子监管系统接轨。引领着榨菜行业工艺技术和设备的新潮流,是重庆市高新技术企业。
公司牢固树立“质量是企业生命”的经营理念,坚持“为消费者生产安全、优质、无污染食品”,通过了质量管理体系、环境管理体系、HACCP体系、标准化体系和绿色食品认证。鱼泉榨菜评获“中国驰名商标”和“中国名牌产品”,不仅畅销全国各大中城市,而且出口美国、日本、澳大利亚、新加坡等30多个国家,榨菜出口排名全国第一。
公司以反哺“三农”,建设社会主义新农村为己任,积极安置移民、下岗职工和农民工就业,实施了“把工厂建到农民家门口去”的决策。在乡镇建有10多个初加工厂,发展种植基地10万亩,带动6.5万农户户均增收1500余元,并为扶贫、救灾、助学和社会公益活动先后赞助资金370万元。是重庆市文明单位、重庆市先进基层党组织、重庆市模范职工之家,获“重庆五一劳动奖状”和“全国工人先锋号”。
三峡库区是是全国四大野生猕猴桃的原产地之一,也是中华猕猴桃原产地之一,是优质猕猴桃生产的最佳生态区,是我国猕猴桃生长最适宜和最集中的产地,具有种植优质猕猴桃的得天独厚的天时、地理、人文和交通条件。重庆市万州区目前种植有中华红阳猕猴桃7000亩,并且种植面积还在扩大。
万州红阳猕猴桃成熟期在9-10月。万州红阳猕猴桃风味浓郁,品质极佳,外观光滑无毛,并有浓郁的蜂蜜味,综合性状甚至超过享誉世界的新西兰王牌品种——金色猕猴桃。红阳猕猴桃属于高档水果,富含人体必需的各种氨基酸,维C含量更是高居水果之冠,具有良好的营养和保健功效,对于心血管疾病、排毒养颜及抗癌尤有益处,因而素有 “维C之冠,水果之王,王中精品”的美誉,一直供不应求。
销售联系电话:
重庆市万州区果树站023-58224607 向太红13308268608
重庆市万州区响水镇人民政府 023-58721101
阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。
茅山贡桃平均单果重6.5两,最大单果重在一斤以上,外形美观,风味独特,营养丰富,含糖量在18-20%以上。常温下可存放二十天不软。即使变软后,其味仍浓甜如蜜,别具一格,实属果中极品。
茅山贡桃特别适合三峡库区土层浅薄、干旱严重的高、中、低山种植,自花结实,极为丰产。一般大苗当年春季定植,第一年秋季便能挂果5-10市斤。定植的芽苗第二年株产可达10-20斤。第三年最高株产可达100斤,平均株产35斤以上。若每亩定植110株,第三年年均亩产可达3000斤,第五年年均亩产可达5000斤。
茅山贡桃一般成熟期在10月上中旬。随着海拔上升而成熟期推迟,是国庆至元旦期间的应节佳果。由于此时正值桃类水果淡季,高产量、高质量的南参贡桃在国内外竞争十分激烈的水果市场无疑将独领1,市场广阔。按每市斤售价4元测算,平均亩产值在两万元以上。种植一亩南参贡桃便能奔入小康行列,前景十分诱人。
重庆市万州区茅谷贡桃果专业合作社其前身为万州区茅谷贡桃专业协会,成立于2007年7月11日,法定代表人:张绍勇。合作社拥有无公害桃果种植基地认证3000亩,无公害桃果产品认证2800吨,注册了“茅山”牌商标。现有成员320户,成员涉及到6个乡镇、15个村,种桃面积达3500亩,常年产量达到2500吨,年产值900多万元,从桃子生产中,成员通过合作社户平获得纯收益1.1万元。它是万州区“重合同,守信用”单位,农业部部级示范合作组织。
茅山贡桃果大色红.
单果重200g—350g、最大可达到700g,果面光洁、白里透红使其具备了良好的外观。
硬脆香甜.
该桃硬、脆、香、甜,香气浓郁、含糖量12%,可溶性固形物达24%,口感特脆。
无污染、无公害的果品.
茅山贡桃产自大三峡国家级森林公园的歇凤山脚下,山青水秀的自然环境,使其具备了生产优质水果的地理条件,该桃在成长过程中,按照无公害的绿色水果生产方式种植,且一直用果实袋套袋生长,使其不受任何污染,并可以防止虫害和紫外线的辐射。
保存时间长.
经试验,自然条件下可存放10天左右,在冷藏室内可以保存40天—60天。
营养丰富.
经科学鉴定:富含钙、镁、铁、尼克酸、抗坏血酸和人体不能合成的多种氨基酸;常食该果可强身健体、美容养颜、延年益寿。
天麻性微温,味甘,富含天麻素、维生素、氨基酸等27种对人体有治病或保健的成份,是名贵中药材。但鲜天麻没有经过加工,有效成份得到最大保留,是天然的绿色保健食品。无论男女老少,或虚实寒热者均可食用,平日补食有补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫、延年益寿的功效,还有利于防治眩晕、头痛、失眠、健忘、高血压、四肢麻木、风湿体虚、衰老痴呆等症。
食用时将鲜天麻洗净,用开水烫3—5分钟后去皮,便可用于炖、蒸、炒、烧汤或凉拌,就像萝卜的食用方法一样。还可切成小颗粒煨粥,其味鲜滑爽口。保藏时免洗,用保鲜膜包好置于冰箱冷藏室即可,若真空包装后便可存放更长时间。
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