六盘水市土特产有哪些 六盘水特产有哪些值得买

赤水河国家级旅游区由茅台酒乡、瀑布群、桫椤群和竹海等组成。气候温湿、每年出产鲜笋、干笋、腊笋上万吨。有一种别出心裁的吃法，用炖腊脚与笋子炖来，配上蘸水、蔬菜作为特色招待客人。

用料

腊猪脚300克、竹笋200克、豆芽、西红柿、绿色时蔬各适量。

制作方法

1.腊猪脚烧皮刮洗干净，竹笋切菱形丁，西红柿切丁，豆芽、时蔬洗净。

2.腊猪脚、竹笋入砂锅，注清水以大火烧开再以小火慢慢炖至肉火巴,下西红柿、豆芽、时蔬即成。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

地域范围

月亮河鸭蛋地域保护范围为：六枝特区月亮河彝族布依族苗族乡。该地域涉：滥坝村、张家寨村、大坝村、郭家寨村、何家寨村、花德村、牧场村、新春村、月亮河村、补雨村等10个行政村。地理坐标为：东经105°21′—105°27′，北纬26°5′20″—27°10′之间。东与关岭县相邻，南连郎岱镇，西与牂牁镇接壤，北接新窑镇。东西轴长10公里，南北轴长11公里，区域养殖面积110平方公里，年养殖蛋鸭3万余羽，年产鸭蛋达500万余枚，产量360吨。

产品品质特性特征

1、 产品外在感官：月亮河鸭蛋外表光滑鲜亮，绿壳为主，少量白色，绿壳色泽较深。其质地具有“鲜、细、红、油、嫩”的特点，入口鲜香、细嫩、无腥味，蛋黄较大，呈橘红色，蛋清清纯透明，较浓稠。2、 内在品质指标：月亮河鸭蛋营养丰富，含有20余种有益人体需要的氨基酸，其中：丝氨酸含量1.9-2.3g/100g，有助于免疫血球素和抗体的产生；亮氨酸含量0.95-1.2g/100g，有助于调节血糖水平；天冬氨酸含量0.95-1.3 g/100g，能保护肝脏，消除病劳；苏氨酸含量0.76-0.95g/100g、缬氨酸含量0.96-1.15g/100g，有助于促进身体正常生长，修复组织，谷氨酸含量1.6-2.0g/100g，使鸭蛋食用风味鲜美，食之有益健康；蛋白质含量在13.2-15.2%之间，属于理想天然保健食品。3、质量安全规定：月亮河鸭蛋生产严格按照GB 2748-2003《蛋卫生标准》、SB/T 10895-2012《鲜蛋包装与标识》、NY/T5038-2006《无公害食品、家禽养殖生产管理规范》的规定进行生产。

苗家脱骨鹅肉粉正式更名为“周歌鹅肉”，为满足广大顾客的需要，近期又在建设路小区新开一家店，新店增加了许多品种，在脱骨鹅肉粉的基础上，增加了香辣鹅肉粉、鹅汤饭，下午还向顾客提供火锅供应，火锅有清汤和黄焖两种口味。目前已得到许多顾客的喜爱，每天仍然供不应求。

订餐电话为建设路店：0858-8222151

民政局店：0858-8863383

最近，我市又新增添一道风味美食，黔东南久负盛名的苗家脱骨鹅肉粉正式登陆凉都。

鹅肉属温补型食品，味美鲜香，营养丰富，一年四季均适合食用。据记载，《本草纲目》中指出:

鹅“利五脏，解五脏热，止消渴”。《随息居饮食谱》中指出：鹅肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补气行水，养胃生津”，民间素有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。

据商家介绍，登陆凉都的苗家脱骨鹅肉粉所选原料，均采用地道农家饲养的优质土鹅。据介绍，现代医学证明，鹅为素食性家禽，是喜食百草的天然绿色食品。鹅肉的营养价值极高，其蛋白质含量为22.3%，比牛、羊肉都高很多，脂肪含量低于鸡鸭，且多为不饱和脂肪酸、热量高，不含水量糖；微量元素有铁、锌、硒及维生素B2，尼克酸含量远高于鸡鸭；鹅还具有药用食疗作用，鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质。鹅肝更被誉为“世界绿色食品之王”，是广泛公认的世界三大美味佳肴（鹅肝、鱼子酱、地下菌块）之一。

商家在加工过程中，加以几十味中草药熬制，汤味不油不腻，再配合密传刀法整鹅脱骨而成，故味道鲜美、营养丰富，饮后让人回味无穷。长期食用有益智、抗衰老、抗病、解毒、消热的特殊作用。

苗家脱骨鹅肉粉目前仅有市民政局明湖高架桥旁市民政局楼下一家店面，商家给每位顾客配上一碟凉拌青椒，富有特色，让人更是赞不绝口。自正式营业以来，每天来吃的顾客特别多，有的人甚至专门从水钢开车来品尝。商家介绍说，因苗家脱骨鹅肉粉富有地方特色，深受顾客的喜爱，下一步会考虑顾客的需求，再在市中心城区增加几家分店，以满足市民的口福。

水城春茶

贵州省水城县共龙场乡、顺场乡、杨梅乡、纸厂乡、保华镇、蟠龙镇、比德镇、果布戛乡、南开乡、米箩乡、红岩乡、木果镇、营盘乡、玉舍镇、勺米镇、鸡场镇、金盆乡、化乐镇、新街乡、都格镇、平寨乡共21个乡镇现辖行政区域

《水城县人民政府关于划定水城春茶地理标志产品保护范围的请示》，水府请字〔2014〕13号

贵州省地方标准：《水城春茶》（草案）

做法：用沸水适量将苦荞糊调成羹状，依个人口味需要，可加蜂蜜，加葡萄干， 也可加少量榨菜粒，葱花，还可使用本公司生产的姜茶来调配，更具保健功能，本产品可咸可甜，可稠可淡，富于变化。

详细介绍：

五谷之王-----苦荞麦

1、公元前五世纪的《神农书》上称其为"五谷杂粮之王也"。

2、苦荞-----不苦，是唯一集七大营养素于一身的谷物（生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪、蛋白质）。

3、苦荞，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，营养价值非常高，是甜荞的十几倍，是普通荞麦的100倍，是银杏叶的150倍，与何首乌、大黄是同源兄弟。

4、苦荞，赖氨酸比大米高149％，比小麦粉高163％，黄玉米高124％。精氨酸比大米高86％，小麦粉高120％，黄玉米粉高157％。

5、苦荞，在全世界仅产于我国西南等少数高寒山区，绿色天然，纯净无染。

6、苦荞，它含有大量、均衡、全面的人体必须的营养成份，含蛋白质12%、脂肪2.2%、淀粉65%、膳食纤维2.5%、芦丁2-3%，富含微量元素硒、铬等，内含的19种氨基酸，其中8种是人体必需的。

7、特别是它所含的生物类黄酮—芦丁极为丰富，是其它谷物所没有的，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。

苦荞的价值

降血糖、降血脂、增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉、对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助作用，也是减肥者的首选食品。

苦荞在世界

苦荞麦的食用和药用价值早以被世界认可，欧美、日韩等国每年从中国进口大量苦荞，在某些国家还明文规定，青少年每周至少要摄入苦荞200克；特别是日本，仅本土就有7000多家荞麦面馆，在东瀛岛国不断大量吞食苦荞这样的中华大地美食、并因之而享健康长寿。

我们能做的

就是尽力把这一种自然形态，来自远古、来自大山、携着人类所必需的营养和元素，具有药食兼用功能的苦荞食品，展示在国人面前，让每一个中国人吃出健康、吃出好体魄，让中华民族在世界上，站得更高、站得更直！

妥乐是明代征南调北时期南京人迁入形成的古村，有3条保存完好的600年以上历史的古石板路和数十幢百年古民居，有百年以上甚至千年以上的古银杏树1450株，千年以上的古银杏树115株，是世界上已知古银杏生长密度最高、保存最完好的地方。千年银杏树是妥乐村人对长寿和家族人丁兴旺的美好愿望。银杏树的果实是珍贵的药物和不可多得的保健佐食佳品。也因此，妥乐村民对银杏果有煮、炒、烤、等多种吃法。

贵州省六盘水市盘县石桥镇、乐民镇、水塘镇、板桥镇、两河街道、保田镇、响水镇等7个乡（镇、街道）现辖行政区域。

《盘县人民政府关于请求划定妥乐白果地理标志产品保护范围的函》，盘府函〔2015〕127号

贵州省地方标准：

《地理标志产品妥乐白果》（草案）

摄影张娴

金钗石斛

滋阴清热，生津止渴。用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。石斛一名始见载于《神农本草经》。据马继兴《神农本草经辑注》记载：“石斛，一名林兰。味甘，平，无毒。主伤中，除痹，下气，补五藏虚劳嬴瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年”.据以上记述，仅对石斛的性味、功能与主治范围等作了一定叙述，而对石斛的形态、特征等未有描述。因此，无法考证所述为何种植物。

《名医别录》（据《本草纲目》转载）谓：“石斛生六安山谷水旁石上……”.这里对石斛的产地及生境作了第一次的记载。又名耳环石斛、霍山石斛、金霍斛、仙斗、风斗、西枫斗，霍斛，石斛等；现在常指代各类石斛制品，包括：铁皮枫斗、铜皮枫斗、黄草等。其主要保健功能：滋阴润肺，益胃补肾，建脑明目，降火良药，并具生津止渴，补五脏虚劳，清肺止咳，防感冒，抗疲劳的功效。

《本草纲目》称它有“强阴益精、厚肠胃、补内孢不足、轻身延年”之功效。历史上医家称“霍山石斛”干之而不槁，嚼之且无渣渍，味浓厚而无脂膏，养胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品。以之代茶，生津润喉、嗓音不衰；取之提炼，抗菌防癌，延缓衰老。因此功效奇特，市场稀缺，素有“千金草，软黄金”之称，被誉为中华几大仙草之首。

石斛为常用中药之一，早在《神农本草经》中就有记载，并列为上品。有养胃生津、滋阴清热、明目的功能，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

赤水金钗石斛于2006年3月获得国家地理标志产品保护后，质检机构依法对其实施保护，对产品的产地范围，产品名称，规范种植，质量特色，质量等级、数量、包装、标识，产品专用标志的印刷、发放、数量、使用情况，产品生产环境、生产设备，产品的标准符合性等方面进行日常监督管理。受到国家法律的保护，获得欧盟市场的绿色通行证，对打造赤水金钗石斛品牌、知名度和产品的附加值将起到极大的促进作用，对促进赤水市种植业和中药业发展具有深远的意义。

贵州省水城县双水街道、尖山街道、董地街道、老鹰山街道、杨梅乡、新街乡、野钟乡、果布戛乡、发耳镇、鸡场镇、都格镇、玉舍镇、勺米镇、坪寨乡、陡箐镇、营盘乡、比德镇、化乐镇、米箩镇、花戛乡、阿戛镇、蟠龙镇、顺场乡、猴场乡、龙场乡25乡镇现辖行政区域