北山大枣
曲阜市吴村镇农业综合服务站
13072966
枣(新鲜的)
北山大枣
曲阜市吴村镇农业综合服务站
13072966
枣(新鲜的)
兖州眼药最早研制者系明万历年间鲁王府御医徐郎中。此人治疗眼疾有独到医术,鲁王赐“壶天再世”匾额,因而名气大振,求医购药者络绎不绝。为解除病人痛苦,徐郎中积极配制药物,以满足病者需求。其后人依法炮制,遂成祖传秘方,几经发展,至解放前夕达到兴盛时期,兖州专营眼药的店铺就有14家之多,主要为徐、王、宋三家。徐氏店号“滋生堂”,以双槐为记,制销“清凉散”,专治火眼;王姓开设“全育堂”,以葫芦为记,制营“拨云散”,专攻云翳;宋家药品“宏济堂”,以金炉猴为记,药名“清宁片”。以上三家虽各有验方,然而眼药之主要原料为冰片、炉甘石、麝香、卤沙、珠子等,其炮制方法大同小异。
兖州眼药中有“十五蒸大黄”,亦是徐、王、宋三家制作的内服攻眼疾的药品,其制法为:将生大黄轧成粉末,用笼蒸后,捏成窝状,掺黄酒共蒸十五遍,然后再掺入几味中药即成。眼疾患者点上眼药再喝进“十五蒸大黄”,其效果就更为明显。
该菜主料为雏鸭一只,调料有葱、姜、花椒、小茴香、精盐、料酒、高汤等。对料鸭的处理,要宰杀,退毛,开肋取出五脏,用清水反复冲洗,剁嘴留舌,去掉爪尖,开水汆透,洗净,控净水分,腹腔内加入适量的料酒、盐,淹渍5分钟,然后将鸭脯朝下放入蒸盆,加入调料,笼蒸半小时即可。
风味特点: 神仙鸭子,又称清蒸鸭子,是孔府宴中历史悠久的大件菜,据记载:在孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时,有一天其随从厨师做了一道清蒸全鸭,食之肉烂脱骨,汤鲜味美,肥而不腻,当即询问此菜做法,待厨师答曰:”上笼清蒸,插香计时,香尽鸭熟“。孔繁坡听言,深感惊奇,连称,神仙鸭子,故而得名,并成为后来脍炙人口的美味佳肴。
原料:微山湖黑鱼。
做法:
1.材料:黑鱼1条(700克),姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺。
2.将黑鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉。
3.锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它。
4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可。
5.另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香。
6.加入一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
7.放入煎好的鱼块。
8.大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块。
9.炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
美食类型:地方菜
价格:38-50元/份
美食类型:特色小吃
价格:3元/份
信息来源:山东省旅游发展委员会
主要产地
济宁百日鸡主产于山东省济宁市市中区,分布于邻近的济宁市嘉祥县、金乡县、汶上县、泗水县、兖州市等地。[2]
生长环境
济宁具有7000年的文明史,是东方文明的重要发祥地之一。济宁属鲁
济宁风光
[3]南泰沂低山丘陵与鲁西南黄淮海平原交接地带,地势东高西低,地形以平原洼地为主。济宁属暖温带季风气候,四季分明。夏季多偏南风,高温多雨;冬季多偏北风,多晴寒天气;春季易旱多风,回暖较快;秋季凉爽,但时有阴雨。济宁具有充裕的光能资源,年均气温为14摄氏度左右,平均无霜期6个多月,年均降水量700毫米左右。济宁是中国重要的粮棉油基地和特色农产品基地,煤炭、稀土、水电、动植物种类资源丰富。农作物有小麦、水稻、玉米、甘薯、棉花等,出产著名的曲阜香稻、小尾寒羊、鲁西黄牛、金乡大蒜等。[4]
生理特征
济宁百日鸡体型小而紧凑,头大小适中,体躯略长,头尾上举,背部
济宁百日鸡公鸡
[5]呈U字型,皮肤颜色多
济宁百日鸡形态图(5张)为白色。公鸡体重略大,颈腿较长,红羽占80%次之为黄羽公鸡,杂色公鸡甚少,尾羽黑色且闪有绿色光泽。头型多为平头,凤头仅占10%,单冠直立,冠高3至4厘米,冠、脸、肉垂鲜红色,胫主要有铁青和灰色两种,喙白色。母鸡羽毛紧贴,外形清秀,背腰平直,毛色有麻、黄、花等羽色,以麻鸡为多。麻鸡头颈羽麻花色,其羽面边缘为金黄色,中间为灰或黑色条斑,肩部和翼羽多为深浅不同的麻色,主、副翼羽末端及尾羽多见淡黑或黑色。喙灰黑色,虹彩主要有橘黄和浅黄两种。冠型以单冠为主,冠高1.5至2厘米。成年公鸡体重2斤6两,母鸡体重2斤3两[6]。
生长周期
济宁百日鸡开产最早为80天,一般100至120天开产,初产蛋重29克,
济宁百日鸡母鸡
[7]平均蛋重40克。蛋重较小,蛋黄较大,蛋黄比例较大约占蛋重的37%左右,蛋壳浅褐色。在较粗放饲养条件下,母鸡500日龄年产蛋量为130至180个,高产鸡达200个以上。济宁百日鸡产蛋利用期为2至3年。就巢性多见于两年以上的母鸡,约占8%左右。全年就巢1至2次,持续20至35天。成年鸡换羽时间集中在2至11月份进行,高产鸡仅需30至40天即能换完羽毛。济宁百日鸡体重轻、耗料少,产蛋早,抗病力较强。消化器官较发达,腹脂较少,屠宰率较低,公鸡全净膛率为58%,母鸡为64%。
泗水粉皮
泗水县地瓜制品产业协会
13564885
粉皮
太仆寺旗当地特产 内蒙古必买特产的详细介绍及图片!...
广东人说特产 广东的土特产的详细介绍及图片!...
莲小妹特产 莲子 莲小妹特产芡实的详细介绍及图片!...
土特产黑作坊藏厕所旁 的详细介绍及图片!...
如皋土特产咸肉香肠 的详细介绍及图片!...
蒲塘圩特产 桂圩有什么特产的详细介绍及图片!...
重庆的特产一圈一圈的饼 重庆又薄又鼓泡的饼的详细介绍及图片!...
想带家乡的特产怎么带 我想带家乡特产怎么带的详细介绍及图片!...
大连特产精品店 大连哪里卖特产最全的详细介绍及图片!...
血馍馍陕西特产专卖 陕西特产狼馍哪里买的详细介绍及图片!...
海南特产南国和春光哪个好 的详细介绍及图片!...
张家界散装特产购买 张家界土特产批发市场的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com