原料:冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐2钱4克、酥油5两、生姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱。
做法:虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮,用刀背砸成肉泥。蛋清和干豆粉搅和,鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子,在化好的酥油中炸熟。从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上,整齐在摆在菜碟中。用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉,煨成出现沸泡的时候,浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了。需要注意的是火不宜过旺,化酥油的时候千万不能烧焦,把固体的酥油化成液体即可用了。
到藏胞家作客,一般都要请吃酸菜汤。酸菜汤味道好,还可以调节口味,增大食欲,增加胃酸的分泌,起到改善消化的作用。除此而外,吃酸菜还可以多排汗,有的人吃过便汗流浃背,可防治感冒。
酸菜的做法很简单,把一般的蔬菜叶煮到快熟时,取出冷却,然后装入坛子或木桶里,再加一点冷水,密封好放在阴凉处,大约一星期左右就成酸菜了。藏胞们一般在春暖花开时开始忙于做酸菜,夏秋季做得最多。
吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气,边吹边用手拍打猪肺,使之扩张,再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状,用汤匙从喉头灌入肺内,边灌、边抖、边吹气,边拍打,约需重复5-6次方能灌满。
用麻线扎紧喉管,挂在火塘高处干燥,2-3月后即可食用。
特点:
味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保存约1年之久。
西安特产排行榜前十名酥油茶 陕西要买哪些特产茯茶的详细介绍及图片!...
长汀土特产厦门竹坑路店 厦门的长汀土特产店的详细介绍及图片!...
西安哪个超市卖的特产好卖 西安特产超市哪里正宗便宜又好的详细介绍及图片!...
烟台家乡特产介绍 烟台特产一览表的详细介绍及图片!...
韩小浪吃特产辣片 韩小浪吃自热年糕的详细介绍及图片!...
攀枝花东区有什么特产 攀枝花哪里的土特产最好的详细介绍及图片!...
吉古拉特有哪些特产 巴拿马必买十大特产的详细介绍及图片!...
淮安特产面点 的详细介绍及图片!...
形容地方特产多的词语 形容土特产品质好的词语的详细介绍及图片!...
湖南特产湘岳香辣鱼尾挑战赛 的详细介绍及图片!...
初春的小兴安岭有什么特产为什么 的详细介绍及图片!...
吉林森邦特产 吉林市桦甸十大特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com