品种描述
产地与分布:陕西省南部地区。
外貌特征:体躯粗重,矮壮宽短,骨骼结实,关节显露。皮肤反灰色,被毛稀疏而粗,多为黑色、灰色,全身白毛者鲜见。颏下喉部有一白带,颈下胸前有一条月牙状白带。自胸骨后端至乳房及四腔内侧,皮肤肉红,毛色灰白,毛稍密而细。头长额窄,颧骨发达,眼眶突出,眼圆大。多数为大盘角,底部粗,呈扁平四棱形,平行伸展向后弯成萝筐状。耳短宽,中等大小。嘴方宽,鼻镜黑。颈细长,有垂皮,胸宽深,鬐甲明显,背腰宽平而短,腹圆大,尻宽广稍倾斜,尾短小附着高,无尾稍,长不过飞节。四肢粗壮而短,蹄色黑而墩圆。
品种性能:成年公牛体重约440千克,体高为127厘米;母牛分别为400千克和125厘米。公牛最大挽力为300千克,母牛为250千克,阉牛为310千克。公牛一般2~2.5岁性成熟,母牛2岁性成熟,2.5~3岁开始配种,繁殖成活率为33%。
简要介绍:凉皮又称“酿皮子”,从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。( 西安)
其特点是:经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。如今,石子饼已进入西安高级饭店,成为食用及馈赠佳品。
关中一农民有冤,地方不能伸,携此饼一袋,步行赴京告状。正值暑天,行路人干粮皆坏,见其饼不馊不腐,以为奇。至京,坐街食之,市民不识何物,农民便售饼雇人写状,终于冤案大白。农民感激涕零,送一饼为其明冤者存念。问:何饼?说:石子饼。其饼存之一年,完好无异样,遂京城哗然。这种面食的做法,西北之地多有传统,如乾县的锅盔,新疆的烤馕等等,贮之半月以上不坏,不为奇也。 此饼制作方法:上等白面,搓调料、油、盐,饼胚为铜钱厚薄。洗净的小鹅卵石在锅里加热,饼胚置石上,上再盖一层石子,烘焙而成。其色如云,油酥咸香。临潼人擅长此道,多家都有专用石子,长年使用,石子油黑铮亮。
【形成历史】
关中地区是农业基地。五十年代初,农业和运输也都需要体大、力强、速力快的新类型马,而当时当地的马体格小,挽力和速力不能满足要求,于是决定引用良种公马对当地马进行多品种复杂育成杂交,以期培育一个具有60-75kg正常挽力、步伐轻快、时速4.5-4.8km、体重500kg以上、体高152cm左右、外形结构好、体质干燥结实、能适应当地自然条件的挽乘兼用型马。新马种的培育工作先从陕西省柳林滩种马场开始,又以此为中心,然后扩大到全产区。其育种过程如下:从1950年开始,先选用英顿(后改称布琼尼马)、卡拉巴依和苏高血等轻型品种公马与本地母马杂交,获得一批轻型二代改良马。0马各项体尺较本地马均有明显提高。但体尺指数较小,表现体躯高、狭而短、步伐轻快、挽力不足的特点。1958年开始,又选用大型阿尔登公马再对二代轻型改良马进行复杂杂交,以加重体型,提高挽力。二代轻型0母马与阿尔登公马相配所产生的三代或四代0马,在体尺、体型、外貌和役力等方面,基本上达到原定育种指标。在本品种形成中卡巴依马和阿尔登马起主要作用。1965年开始,选择达到育种体尺指标、理想型的0公、母马,以同质选配为主,异质选配为辅的选配方法,进行横交,严格选择,扩大理想群。为迅速提高马群质量,柳林滩种马场建立核心群,重点选用遗传性较稳定的横交公马66-6号,扩大繁殖,连续使用几年,结果使马群的体尺、体型结构、外貌特征趋于一致,具备了挽乘兼用马的特点。1970年起,全部母马转入自群繁育后,用不同血统的公马,以中亲选配为主,适当进行近亲选配,逐步巩固所获得的优良遗传性状,使群体达到基本一致。核心马群的自群繁殖已有三个世代以上,母马群近交系数多为3.38%。马群基本由保持本地马种12.5%的血液,含轻型品种马和重挽型品种马的血液分别为25.0%和62.5%所组成。现开始有计划地试行品系繁育。在培育过程中,优越的饲养管理条件也起了重要作用。产区主要采取舍饲饲养,饲养管理精细。饲草主要是谷草、麦糠、野青干草和少量麦秸,夏秋补加青苜蓿、野青草和禾草,冬季加喂青贮玉米秸和干苜蓿。各种草料搭配比例,随季节和生产条件而变。精料主要有大麦、豌豆、黑豆、玉米、麦麸等。幼驹出生一月后,除随母马同槽采食外,另设专槽单独补饲。一岁左右开始使役-,两岁正式使役。母马妊娠后,多不使役或只担负轻役。育种由行政、教学、、科研单位和种马场组成“关中马育种协作组”指导,制订育种方案;并以柳林滩种马场为核心,以农村为基础,不断扩大育种群。经过三十多年,不断选育提高改良马群。1982年10月由陕西省农业局组织“关中马品种鉴定小组”,对育种核心场----柳林滩种马场的关中马进行品种鉴定和验收,认为其合格率达97%,达到育种指标,确认为一个新品种,命名为“关中马”。
驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高,是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收。肉多作为酱菜,凉拌食用,一般人都能吃,用驴肉、驴骨、驴皮炖的汤,身体瘦弱者食用更是滋补。
驴全身均可入菜,驴鞭、驴唇、驴皮、驴肉、驴腰、驴蹄、驴筋、驴肚、驴肠等应有尽有,想吃啥就吃啥。
夹江县特产有什么好吃的 夹江特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
横县特产木瓜丁不辣 正宗横县木瓜丁做法要晒干吗的详细介绍及图片!...
长沙给老人的特产 的详细介绍及图片!...
湖北黄陂特产店有哪些 湖北有哪些特产专卖店的详细介绍及图片!...
在北京做山西特产 山西送人比较好的特产的详细介绍及图片!...
吉林延边特产零食排行榜前十名 的详细介绍及图片!...
泾县特产小鱼是什么鱼 泾县银鱼有什么特色的详细介绍及图片!...
合肥好吃特产有哪些 合肥有名的特产有哪些东西的详细介绍及图片!...
信阳特产黑葫芦 的详细介绍及图片!...
东北特产助农产品 东北山货必买特产的详细介绍及图片!...
贵州特产糍粑炒着吃可以不 贵州正宗糍粑怎么吃的详细介绍及图片!...
鱼块湖南特产桶装 罐装鱼块零食的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com