达州特产茶叶 达州十大特产排行榜

宣汉牛肉为地理标志保护产品。宣汉牛肉系列，由载入<<世界牛种名称>>的达州宣汉黄牛肉为原料,宣汉依托大巴山良好的自然生态,草丰水美,牛羊肥壮,宣汉黄牛素有"吃的是中草药,喝的是山泉水"的美誉,以其肉质细嫩,营养丰富闻名中外。

四川省宣汉县现辖行政区域

《宣汉县人民政府关于报送宣汉牛肉地理标志产品建议保护区域的报告》，宣县府〔2014〕30号

四川佳肴食品有限公司企业标准：Q/SJY0001S-2012《宣汉牛肉生产技术规程》

1、鹅肠洗净改成2长的段备用；

2、鹅肠加鸡粉、2克沙姜粉、鸡精、美极鲜拌匀后待用；

3、锅下色拉油，六成热时下豆芽，加盐清炒入味，笋切片，氽水后，一起装入碗内；

4、然后将处理好的鹅肠摆入碗内，撒上鲜沙麦、芝麻、大蒜；

5、锅中烧糊辣油，加干辣椒、花椒烧至80℃后淋入鹅肠内，点缀香菜，淋香油即成。

石锅世家餐饮有限公司作为一个以制作河鲜为主的四川地方知名品牌，被授予“四川绿色餐饮示范单位、地方名特菜品、优秀餐饮企业”，目前全国有２０余家加盟店。

石锅采藏珠峰奇石，高僧讼经手工打制成锅，取巴河之水美肥鱼，舀一勺甘泉溪水，烹煮出巴蜀一绝）——石锅鱼。石锅煮鱼可使鱼鲜嫩无比，石锅可使锅中之鱼保持衡温，能够保持鱼的原味，食此鱼美容养颜，生津脾肺、延年益寿、强身健体。

姜葱螃蟹

用料：肉蟹3只，精盐2克，味精2克，胡椒粉2克，高汤50克，姜片20克，长葱节60克，水豆粉少许，色拉油1000克，香油2克。

制作方法：

1、将肉蟹宰后去壳，洗净改成六块，大钳拍破。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤，水豆粉对成味汁。

2、锅置旺火上，放入色拉油烧至五成热，将蟹壳炸后摆于盘中，然后倒入蟹肉炸熟用漏瓢打起。锅洗净，放入色拉油、姜片、长葱节炒出香味，倒入蟹肉翻炒，烹入味汁炒至亮油，淋上香油，起锅装盘即成。

特点：

姜葱味浓郁，肉质鲜嫩。

开江板鸭：开江县腌腊制品历史悠久，品种繁种，在省内外享有盛誉，选用该县出产的开江麻鸭为原料生产的板鸭，身圆板平，带头附骨、无 脚、无肢]、无内脏、皮张伸展，洁净无毛，腊香浓郁，熏味纯正，色泽金黄，清香味爽，肉质细嫩化渣，肥而不腻，独具特色。

茶叶在市内化峒、地州曾有些群众种植，因加工技术落后，交通不便，销路不大，解放前夕人工茶园已濒临灭迹，仅有少量散生。1981年县把发展茶叶生产作为脱贫致富的新兴项目， 开始引种白毫茶和大叶青茶，直播试验300亩，获得成功，此后不断扩大。1988和1989年又在县城和同德、龙邦、地州等地建茶厂。市内茶叶品种有白毫茶、云大绿茶和红碎茶等3个产品， 其中红碎茶经自治区农牧渔业厅组织区茶科所、区外贸厅、区农垦系统、区土产公司等7个单位茶叶专家实地鉴定，具有浓度高，香气好等特点，内质总分达113分，比世界上最好的茶叶(肯尼亚茶) 的内质还多9分。产品销往区内外并供出口，已被正式列为全国30个优质茶基地和广西红碎茶出口基地之一。全市19个乡镇有17个乡镇种植，主产地为地州、同德、龙邦、安宁等乡。

四川省达州市徐鸭子手撕鸭是采用大巴山深处百里峡土家族饲养的土鸭子，经徐代建继承传统工艺，通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品。产品一上市受到消费者的好评，远销省内外，是四川省第十届运动会指定食品，受到22个国家考察团的赞扬，荣获达州市首届旅游商品大赛奖。

“徐鸭子”手撕鸭采用传统配方，在独特工艺上结合现代新技术、经过十多道工序精制加工而成，选料精细（乡村纯土鸭），风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻，高温杀菌，真空包装，是赠送亲朋好友的佳品，外出旅游的首选食品，也是居家生活的美味佳肴。

开江麻鸭为地理标志证明商标。开江麻鸭为农产品地理标志产品。开江麻鸭，羽毛呈灰褐色，善潜水、耐粗饲、肉质鲜、嫩、细、红、油、沙。

开江县倾力打造“中国麻鸭之乡”

一是着力抓好产业规划。按照“区域化布局、规模化饲养、模式化运作、产业化经营、社会化服务”的发展思路，大力实施“百、千、万”水禽工程。到2016年，培育年出栏麻鸭5000只以上的大户100户、年出栏1000只以上的大户2000户、年出栏5万只的养殖小区10个，建成麻鸭标准化养殖小区93个、基地乡镇10个，出栏麻鸭2000万只，麻鸭收入占农民牧业收入31.2%以上。二是着力抓好品种选育。对开江产区的四川麻鸭进行选优去劣、提纯复壮，育成经国家育种委员会认可的开江麻鸭品种，优质品种在县域内覆盖率100%。三是着力抓好科技推广。加强对开江麻鸭发展科技支撑体系建设，深入推进畜牧科技人员进村入户行动，县畜禽品种改良站对麻鸭产业发展实行定点帮扶、跟踪服务，麻鸭产业龙头企业落实“五包”责任制。四是着力抓好品牌创建。扶持企业申报有机、绿色、无公害畜产品和地理标识，加大对开江麻鸭的宣传和培育力度，不断提升产业美誉度，力争到2016年成功建成“中国开江麻鸭之乡”。

开江县畜禽改良站

所在地域:2013年

地域范围

开江麻鸭主要产于四川省开江县，产区位于东经107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北纬30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之间，分布于开江县的新宁镇、普安镇、永兴镇、新太乡、灵岩乡、回龙镇、天师镇、骑龙乡、长田乡、沙坝场乡、梅家乡、讲治镇、宝石乡、甘棠镇、靖安乡、任市镇、新街乡、广福镇、长岭镇、拔妙乡等20个乡镇，产区面积1033.8平方公里，年出栏麻鸭1350.26万只。

产品品质特性特征

1、外在感官及肉质特征：开江麻鸭产蛋性能好、屠宰率高。开江麻鸭500日龄平均产蛋130.9枚。6月龄公鸭全净膛屠宰率70.56%，胸腿肌重291.7±3.18克，占胴体重的31.8%；母鸭全净膛屠宰率为70.6%，胸腿肌重288.4±3.14克，占胴体重的29.1%。宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、弹性好。因鸭肉的脂肪含量少、氨基酸种类多，营养丰富，咀嚼道鲜美。肉汤清淡，风味独特、鲜美无比、营养丰富、可口怡人。 2、开江麻鸭肉品质理化指标：开江麻鸭粗脂肪含量控制指标为1.5%≤， 送检样品检测结果为1%；开江麻鸭胆固醇（mg/100g）控制指标为65mg≤，送检样品检测结果为60.3mg;开江麻鸭粗蛋白含量控制指标为≥20%，送检样品检测结果为21.6%;开江麻鸭氨基酸控制指标为≥16%，送检样品检测结果为19.34%。 3、安全生产和产品质量控制：产地环境符合GB/T18407.3、NY5028-2001和GB18596要求；种鸭场建设符合种畜禽场建设布局规范DB51/T652—2007种鸭场养殖档案符合NY10-1985规定；饲养管理符合肉用家禽饲养HACCP管理技术规范NY/T1337-2007、无公害食品鸭饲养管理技术规范NY/T5038-2006管理规定；饲养投入品使用符合NY5023、NY5030；防疫符合NY5263要求。鸭肉符合NY5034-2005、GB16869-2005规定；鸭蛋符合NY5039-2005G规定；板鸭符合NY5356-2007规定；鸭绒符合GB/T17685-2003规定。

达县脐橙，是四川省达州市达县的著名，该品果皮深橙色或橙红色，较光滑；脐小、多为闭脐；囊瓣肾形，果肉脆嫩，多汁化渣，酸甜适中，风味较浓，高糖低酸、香甜可口，品质上乘，鲜食极佳，无核。

达县脐橙是达州市达县柑桔中的主栽优良品种，种植面积1.8万亩，产量2万吨，产值近3000万元。主要分布在赵家、管村、桥湾等30多个乡镇。已形成赵家——马家——百节——南外；石梯——桥湾——管村两大种植产业带。二00四年注册了“达脐”牌达县脐橙商标。hYQ

达县脐橙从美国、日本引进。树势强或中等，树冠半圆形，果实椭圆形，果大，平均单果重180-350克，果皮深橙色或橙红色，较光滑；脐小、多为闭脐；囊瓣肾形，10-12瓣，果肉脆嫩，多汁化渣，酸甜适中，风味较浓，高糖低酸、香甜可口；可溶性固形物11%以上，品质上乘，鲜食极佳，无核。11月中、下旬成熟，较耐贮运。主栽品种有丰脐、纽荷尔、清家、朋娜等。较丰产稳产。盛产期平均亩产1500公斤。hYQ

世界珍稀特大果--高台蜜柚 高台蜜柚又称"平和抛"，原产我国福建的西圃洲地带，已有500多年的栽培历史，是传统的名贵佳果。在柚美中堪称"柚中之王"。古住今来，主知有多少名人忘土对它"一见钟情"。早在清乾隆年间就被列为朝廷贡果。1982年在全国名果专家鉴定会上被定为珍稀水果。1988年全国著名查树权威吴耕民（已故）教授等一次品尝该蜜柚后大为诧异，称赞为"柚美之冠"。1989年该柚参加全国优质水果评选，名列19个参评样品榜首，被农业部定为优质水果，1999年11月参加全国"星火计划"成果博览会荣获国家金奖。高台蜜柚树冠自然园头形，较开张，枝叶稠密，长势特别壮旺，叶片阔披针形，叶状极美，外皮淡黄色，果实特别大，普遍单果重3-5斤。稍大者6-7斤，最大者可达10斤以上，是面光滑而油脆细小，果皮薄，约一厘米左右，并松软，易剥皮，襄瓣12-17瓣，长半月形，汁胞方外锤形，蜡黄色成淡粉红色，晶莹透亮，襄瓣中有三分之一二汁胞排列横益杂嵌。可食率60-70%，出汁率56-68%，果汁可溶性固形物9-12%。营养丰富，100毫升含总酸0.6-1克，维生素C31-33毫克与多种元素，果肉柔嫩多汁，化渣，入口溶化，甜酸适口，具清香味，无核，品质极佳，富有"吃一次，想十年"之感，素有天然水果罐头之美称。该蜜柚每年在九月下旬开始成熟，无裂果现象，耐贮耐运。该蜜柚在我地于一九九六年开始种植，由于其极佳的产性和商品性，在短短几年内我地已发展为3000亩的规模，年产量可达200余吨，我地计划在5年内再发展5000亩，年产量可达1万吨。