琼中县特产有什么优势 海南琼中特产

笋干盛产于粤北边陲的连山壮乡瑶寨，自古以来，为壮乡瑶寨的传统佳肴，它摘取百里山川，用传统方法制作，笋肉脆爽，伴与多种肉类煮炖或炒制，味道飘香，是宾馆、酒家和家庭食用之佳品。

荞麦是吴旗县传统的粮食作物之一，早在公元前五六世纪就有种植。它是吴旗人民祖祖辈辈非常喜爱的一种秋季作物。荞麦在吴旗县种植位于各类作物之首，也是吴旗的主要蜜源作物。吴旗县共有甜荞和苦荞两个栽培品种，甜荞麦种植占90%以上。吴旗县的荞麦出粉率高，青皮率低，品质优良，含蛋白质11.9%,脂肪2.4%，碳水化合物72%，维生素高于小麦、大米，长期食之，有治疗高血压、控制糖尿病、消积消滞、降温解毒等作用。用荞麦做面食洁白细长，食之光滑爽口。吴旗荞麦目前在国内、国际已渐有盛名，并已成为出口大宗之一。(吴旗)

了解吴起的人，都知道吴起的荞麦好；吃过吴起荞面的人，都称赞吴起的荞面香；凡来吴起的人，都希望尝尝吴起的荞面；而离开吴起时，又少不了带几袋荞面精粉、几箱荞麦香醋回去。

其实，荞麦并不是吴起独有的，在我国很多地方以及日本等国家，也同样种植荞麦，但这些荞麦生长得就是没有吴起的高，产量更不如吴起的好，面质当然要比吴起的差。我没有去认真考究这是什么原因，大概这就是一方水土养一方人的道理吧。

荞麦是一种非常有特点的粮食作物，毫不夸张地说，它集大美于一身，汇大德于一体。

荞麦能吃苦，不讲究生存条件。它耐瘠薄，给一点土壤就能生根；它适应性强，有一点阳光就灿烂；它勇敢，迎着秋风落地，面对寒霜结果，整个生命周期只有三个月；它善良，总是在艰苦的地方落地生根，在人们最困难的时候挺身而出；它美丽，没有一种庄稼能和它媲美，更不要说胜过它了。

荞麦的一生可以说“来也匆匆，去也匆匆”。麦收后下种，霜冻前收获，它是一种生长速度很快的庄稼。种下去三四天，幼苗就顶出地皮来了。茎秆为绛紫色，叶为翠绿色，十分好看。再不过几日，就开始分蘖、长叶、开花，很快就罩住了地皮。

荞麦花分两种颜色，一为雪白，一为粉红。白若玉兰，粉如桃花。红白一相间，便无可比拟了，可以说是人间至美、生命奇观。

首先它美得宏大。其中有两点原因，一是它的花开在深秋，面对着一片肃杀、无边凄凉蓬勃而开，足显其气量之大；二是它成块成片地开，成山连岭地艳，足见其气派之大。

其次是它美得妖娆多姿，如诗如画。秋天，特别是多雾的早晨，雾中的荞麦花美得让人叹息，让人沉醉，让人击节感叹。尤其是太阳出来后的景象，更是如仙如幻，扑朔迷离。在阳光的照耀下，雾气开始升腾，从沟底袅袅而起，飘然升空，雾气变成彩云，遍布天空，这时人们很难分清哪一片是天上的彩云，哪一片是地里的荞麦花了，天上人间浑然一体，难分难辨，令人如临仙境。

荞麦花看起来悦目，闻起来也喷香。花开之时，一进吴起就能闻到那特殊的香味。这香味因距离的远近而变化。远处闻是幽香，近处闻是浓香，走进荞麦地里闻，就不好说了，你会觉得不光荞麦是香的，这里的山山水水，包括你自己也是香的。

吴起的荞麦果更美，堪称绝品。荞麦果实的颜色，外为墨黑，内为乳白，黑白分明，相映成趣，此为一绝。荞麦果实的形状，外皮由三个三角形组成一个三角体，棱角分明，像待射的箭头；内肉也是一个三角体，但浑圆细腻，一派和谐。真可谓外刚内柔，阴阳相济，此为二绝。吴起荞面香，浑身都是特点。第一是花样多，有荞面饴铬、荞面圪托、荞面铳子、荞面凉粉、荞麦香醋等。其美妙只能意会，无法言传，已经进入化境了，只能以民歌来表达了：“荞面圪托羊腥汤，死死活活相跟上”，“三十三颗荞麦九十九道棱，小妹妹就是哥哥的人”。一种食品不但香，还能吃出歌，吃出诗，此为三绝。吴起荞麦不但味美，营养价值也很高，据科学测定，其蛋白质含量为11.9％、脂肪含量为2.4％、碳水化合物含量为72％，维生素含量更是高于小麦、大米等。更令人称奇的是，它是糖尿病患者的最佳食品，有明显的治疗作用，此为四绝。吴起荞麦浑身都是宝，秸秆中含磷，是上好的燃料，还可作牲畜饲料，荞麦皮装枕芯，有清凉、解热、醒脑的作用，此为五绝。

不知是吴起人感染了荞麦，还是荞麦塑造的吴起人，两者之间有许多共同的美德，具体表现在方方面面。别的不说，就说与荞麦有关系的。

和荞麦一样，吴起人生存能力强。这里土地瘠薄，无霜期短，别的地方庄稼一年能熟两茬，这里的庄稼有的连一茬都成熟不了。因此，荞麦种植面积就特别大。吴起人收荞麦和关中人收麦一样，是最忙碌当然也是最欢乐的时光。每到那个时候，山上山下，村庄场院，窑里窑外，处处有荞麦，人人忙荞麦，成了一个荞麦的世界。山峁上有割荞麦的人，山路上有运荞麦的人，场院里有打荞麦的人，院子里有磨荞麦的人，窑里边更热闹，有擀荞面的、剁荞面的、搓荞面圪托的、压荞面饴铬的、搅荞面搅团的、做荞面凉粉的，当然也有什么也不做的人，这些人大部分是老人和孩子，小部分则是外地来的客人，他们正等着吃荞面呢。

吴起的男人豪放，既能吃苦，又有胸襟。既是种荞麦的好把式，也是做荞麦生意的活套人。他们把一车又一车的荞麦运往全国各地，运往世界各国；把大批大批时尚东西，拉回吴起，拉到各家各户。前些年，每户吴起人家每年都能打两三千斤荞麦，全县出口荞麦每年不低于1000多万公斤。

吴起的女人不但像荞麦花一样美丽，还是做荞面食品的高手。剁下的荞面像挂面一样又细又匀，搓下的荞面圪托像子弹头一样又小又圆，擦下的荞面凉粉像水晶一样又坚又亮。她们饭做得好，对人更是热情实诚。不管你是生人还是熟人，不论你是当官的还是老百姓，只要进了她的门，都能受到热情接待，眨眼工夫，做好荞面就端上来了。为了让客人吃好，她们还有劝饭的习惯，冷不丁就会把一筷子荞面或一勺子圪托放到你碗里，让你又着急又感动，不知说什么才好。

荞面是吴起人的骄傲。信天游一唱，吴起的荞麦名气大扬。外地人一听吴起必先问荞麦，延安、西安的小吃铺里；凡是来吃荞面的人，首先问是不是吴起人开的，荞麦是不是吴起产的。因为在他们的眼里，荞麦数吴起的最好，荞面是吴起人做的最香。

荞面成了吴起的名片。出门看朋友，在乡走亲戚，拿的是它；家户待客人，乡村宴嘉宾，吃的也是它；客人起身，需要带点土，送的还是它。其实，吴起不是没有别的，而是只有荞面才是真正的吴起。

作为一个土生土长的吴起人，我为吴起而骄傲，为吴起荞麦而自豪。我真诚地邀请各地的朋友们，来吴起走一走，品尝吴起荞面的清香，体会吴起人的真诚。

环江香粳

环江香粳是我县五香物产之一，产于我县东北部五个乡镇，其米质优质，营养丰富，味道特香，有“一家煮饭十家香”之称。图为刚收获的环江香粳。

环江香粳米主产区位于环江毛南族自治县明伦镇、东兴镇、龙岩乡、驯乐乡的高寒山区和洛阳镇的文雅村。据说环江毛南族自治县自清朝初期种植环江香粳米，距今有400多年的历史。相传“环江香粳米”曾与“长北香糯”、“环江香猪”同为贡品，进贡朝廷。据民国时期的《宜北县志》和《思恩县志》产业篇物产和农产记载：“环江香粳米归谷类，种类有红粳、小红粳、香粳、白粳四种，粳谷在立夏前后二三日播种，白露前后收获，到九月收谷进仓储藏，本县气候寒冷每年种农作物只能一造”。因该品种米质特好，群众一直保持原种种植至今。

环江香粳分有红、白两种，颗粒细长，红粳脱壳后，米粒呈粉红色，白粳脱壳后呈雪白色，无论是红粳还是白粳，米质都特好，淀粉和氨基酸含量高，同时还含有丰富的蛋白质、淀粉、以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。营养丰富，香软可口，当煮香粳时，在20米以内可闻到扑鼻的香味，具有“一家煮饭四邻香”的美称，是米中极品、是九万大山高寒山区独特自然环境的恩赐。

环江香粳是珍贵和稀少的谷类作物，因种植保持原种和种植所用肥料唯有猪、牛粪和草灰绿肥，不施其他化学肥料，加上气候寒冷，故产量极低，亩产在150到300公斤之间。为了发展该项珍贵产业，环江毛南族自治县人民政府十分重视，出台了相关扶持政策，加大了品牌建设力度，产业前景十分看好。目前环江香粳的市场价是12-15元/公斤，产品供不应求，同比普通大米价格高9-11元/公斤，直接带动农户每亩增收1100-1300元。

蜡染和针绣是苗族古老悠久的民间传统工艺，也是苗族同胞们最喜爱的装饰品。为制作蜡染，妇女们从山上采回特定植物，捣烂后配上其他颜料，经过发酵后制成色素染料，借助简陋的工具，经过反复几次的漂染和晾干，再用白蜡点缀，便可以将用土纺机织成的土布蜡染布成不同颜色的布料。海南省苗族妇女还在蜡染过的布料和蜡染布所裁制成的衣裙、头巾、腰布等服饰品上以变形夸张的手法，用鲜明的色彩线条进行针绣。针绣细致精巧，图案美观大方，题材多样，反映当地自然风光、飞禽走兽和奇花异木。

丽江雪桃为地理标志证明商标。该品种桃树由于使用当地山毛桃为砧木，具有与接穗亲和力强的特点，经过多年培养、驯化生产的树种具有适应性强，树干粗壮，产量高，每亩产量可达1450公斤，抗病虫害能力强，耐寒、耐旱、耐贫瘠的特点，适应在滇西北海拔1500-2500。

提到健康的食物，怎么能够不让人联想到来自“世界级物种基因库”三江并流地区，梦幻丽江的丽江雪桃呢？丽江雪桃的生长环境显示出了她不同凡响的一面，118座海拔5000米以上的雪山簇拥着她；北半球距赤道最近的现代海洋性冰川滋润着她；红豆杉、虫草、天鹅、鹈鹕、黑颈鹤这些上帝造化的自然精灵陪伴着她；原始森林和星罗棋布的数百个冰蚀湖泊守护着她。不禁让人联想，那抹桃红不就是天女在这天上人间游玩嬉戏时羞红的脸么？那片翠绿不正是她美丽飘然的裙倨么？天女翩然而去，多情的山川却记住了她的美丽，孕育出了这出尘的精灵——丽江雪桃。丽江雪桃富含人体必须的17种氨基酸中的15种，也有钾、钙、铁、镁、锌、锰、铜、磷等微量元素和矿物质，沿袭了桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效。但是这种特别的水果，已经被大自然赋予了生命的灵性，到了嘴边，却让人顿生怜香惜玉之心，不忍心张口破坏了她完美的姿态。原生态高海拔、无污染的环境、无污染的土地、无污染的空气和无污染的水源；漫长的生长周期和独有的卓越品质等，构成了丽江雪桃太多的唯一性、不可复制性和不可替代性。

健康不是唯一的，但丽江雪桃一定是唯一的。崇尚健康的时代，不妨尝尝丽江雪桃，享受健康的同时，多一份美的感悟。

丽江雪桃是科技人员在丽江特有的土壤、空气、水源、气候等自然条件下利用玉龙雪山附近独有的红心山毛桃为砧木，经过多年精心培育出来的极晚熟冬桃新品种。

丽江雪桃具有如下特点：生长期长，达200天左右；成熟期晚，每年中秋、国庆前后成熟上市；果实硕大，平均单果重500克左右，最大的重1600克；外形美观、果型端正、色彩鲜红、着色均匀漂亮；粘核、口感甜脆、适口性好；营养丰富，水溶性固形物含量高，可达14.32%（优质品种指标为11-15%），含糖量11.45%（优质品种指标为10-15%），总酸度0.82%（优质品种指标为0.7-0.9%），含有人体必需的17种氨基酸中的15种（THR苏氨酸和CYS胱氨酸除外），经国家农业部农产品质量监督检验测试中心检测，在39项指标中，丽江雪桃有33项优于国内较好的其它著名桃类品种，是水果中的极品。

【中心产区】 陕西省延安地区的吴旗、志丹和榆林地区的横山、靖边、定边等县

【主要分布区】 陕西省北部和西部邻省边界沿线各县

大多数体质紧凑，羽毛紧贴，外貌清秀，行动灵活。头较小呈椭圆性，眼大微凸有神，虹彩多黄褐色，单冠居多，也有玫瑰冠与豆冠者。公鸡有较大的肉垂，母鸡肉垂较小。耳垂大小适中，大部红色，喙稍长略弯，多为灰白色及黑褐色。颈部昂扬；体躯稍小，背平欠宽，尾羽高跷。跖稍细，长短适中，大部分灰色。羽毛白色居多，次为芦花色，黄色、黑色与麻色，皮肤大部为白色，少数为黄色。

具有耐寒，耐粗饲，觅食力和抗病力强的特点。但体型不一，毛色杂乱，就巢天数过多的特点。陕北鸡饲养条件差，产蛋潜力大，今后加强本品种选育，提高产蛋量。

莲藕属睡莲科水生宿根草本植物，又名莲根。含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、C、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为生食莲藕能凉血散瘀、除烦解渴、止血健胃，熟食能补心益肾，滋阴养血，健脾开胃，滋养强壮，是秋冬季的保健食品。若取鲜嫩莲藕擦成藕泥榨汁，加入砂糖，用冷开水调匀饮用，可以清心润肺。

连山莲藕皮淡黄并带有红锈状，其特点是藕茎大、藕身滚圆，外形美观，通常为3～4节，单体重1～3公斤，肉质嫩白爽脆，鲜食味道甘甜清香，熟食则粉、松、香、甜、可口，藕香浓郁，风味独特，深受广大消费者的欢迎。连山莲藕已通过无公害认证。

海棠是丽江的一道风景，海棠春观花、秋采实，既美化了环境 ，又有不错的经济效益。丽江植种海棠，由来已久，晚清纳西族诗人和松樵在《丽江杂咏》一诗中赞道： 海棠古树 簇城南， 照影红沉白马潭。 时有游人三五聚， 树边花下坐清谈。和松樵的诗，活脱脱勾画出了丽江海棠花开时节的美好风景，今天读来，依然亲切怡人。

丽江海棠有三种类型，一为木瓜海棠，又名贴梗海棠，主要是庭院美化、意在观花、花谢后结出的果实是木瓜而非海棠果；次为西府海棠，又名海红、子母海棠、小海棠果，西府海棠枝条畅密，树态峭立，叶绿花香，花开重瓣，着果艳甜；再是垂丝海棠，树姿婆娑，花枝细长下垂，有单瓣，重瓣两种，花色娇媚，形似小莲，是海棠花中名品。后两种海棠以丽江、拉市最多，都是春花秋实，美不胜收。丽江海棠果多制成干品出售，有散装、袋装，纳西语叫多利久补，是治肾炎、糖尿病的药食兼用的干果，尤其适宜不善服药的儿童食用，既吃了水果，又治疗了疾病。

桃叶蓼

植物形态：一年生草本，高40-80厘米。茎下部斜卧，上部直立或全株直立，单一或分枝。托叶鞘紧密包着茎，疏生伏毛，上缘有长缘毛；茎上部的叶柄极短或近无，茎下部的叶柄较明显，具硬刺毛；叶片披针形或线状披针形，长4-10厘米，宽约5-20毫米，基部楔形，先端长渐尖，两面平滑或有疏毛，中脉与边缘具硬刺毛。总状花序再构成圆锥花序，顶生或腋生；花序梗微有腺，花穗密花，长1.5-5厘米，较粗，直立；苞片漏斗状，红紫色，先端斜形，疏生缘毛，花被粉红色或白色，5深裂，长约3毫米，覆瓦状排列，雄蕊5-7，通常6，花粉粒球形，径30微米，具网状纹饰；坚果广卵形、两侧扁平或稍凸，稀近三棱形，黑褐色，有光泽，染色体2n=22，44。

生于林区水湿地。分布于我国黑龙江、吉林省，欧、亚、非、美洲各国也有分布。

海南小吃。用大米磨浆，配糖、油，蒸制而成。其黄白相间，层次分明，糕身光滑柔软，油香味浓，甜润爽口。

制作要领：

大米１千克淘净，清水浸泡３小时后，细磨成含水量１００％的米浆加１／５生粉（木薯粉碎后除去渣滓沉淀出来的粉），分成两等份。

白糖、红糖各４００克，加清水各５００克分别煮沸，滤去杂质，趁滚烫时分别冲入两份米浆里，搅拌均匀使之成为半熟糊浆，每份糊浆中加葱油２００克调匀。

薄铁皮平底圆盘抹油，倒进一层３毫米厚的白糖糊浆，上笼蒸三分钟取出，再倒进一层红糖糊浆，蒸３分钟取出，再倒进白糖糊浆，再蒸，如此反复蒸至９层，最后一层蒸的时间长些，使之熟透。

将蒸熟的油糕切块上碟，抹油并撒上一薄层炒芝麻即成。