长顺县有啥特产 长顺县的特色美食

龙头鱼，俗称水潺。将其鱼身切成数段，加调味品拌匀腌渍；过十分钟拍上面粉，拖挂蛋液，逐段下锅油炸。炸好捞出，再入炒锅加料烹制，用小火焖至汤汁收浓时，淋上芝麻即成
( 温州)

把羊肉洗净，切成块；当归洗净，生姜洗净切片；把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内，（推荐使用砂锅或者陶制锅具），加清水2000毫升；用武火烧开，再用文火炖煮1小时即成。

和顺县新马杂粮开发有限公司创建于1998年，公司位于和顺县城滨河路，占地面积15000㎡，经营范围杂粮种植、收购、加工、销售，注册资金756万元，资产总额3523万元，销售收入3838万元，固定型职工48名，建有杂粮面粉、杂粮挂面、营养小米和方便食品四条自动化生产线，年加工生产能力5000吨，产品分杂粮挂面、杂粮面粉、营养小米和杂粮方便食品四大系列20多个品种。荞麦挂面、苦荞挂面、莜麦挂面、豆粉挂面、毛谷小米连续6年获得国家绿色产品认证；荞麦、谷子、黄豆、小豆、黑小米5种原料获得有机产品认证，并获得一至五届中国国际农产品交易会和中国绿色食品福州博览会“畅销产品奖”，销售网络遍及省内外20多个市县区。

公司成立以来，始终坚持举龙头、建基地、连农户、创品牌的指导思想，实行公司+基地+农户的产业化发展模式，打绿色牌，走特色路，搞专一化，奉行质量立业，品牌兴业，诚信壮业，创新强业的企业宗旨，依托当地资源特色，适应市场消费需求，勇于创新，锐意进取，总结了一套优质小杂粮标准化生产体系，制定了多项标准化栽培技术规程，摸索出了多个小杂粮标准化生产加工工艺，培育了“新马”牌杂粮品牌产品，打出了和顺乃至山西小杂粮的响亮牌子，为地方经济发展，为增加农民收入，为倡导健康消费做出了积极贡献。企业被认定为山西省民营科技企业，山西省农业产业化重点龙头企业，山西省质量信誉A级标准企业，晋中市十大龙头企业，晋中市食品安全星级企业，农业发展银行AA级信用企业，“新马”牌商标被评为山西省著名商标。

选光鸭一只洗净，将盐、生抽、五香粉、姜片、葱条、米酒、白糖、味精、麻油分别涂在鸭腔内外，放入冷藏腌制12个小时以上，取出吊干，整只放入蒸笼蒸至刚熟取出，风干，食用时斩件上盘。

"馅饼"也叫"菜合的"、"小鏊饼"，高平、陵川民间称之为"里圪抓"，是晋东南城乡百姓过节待客的佳品，也是家庭改善生活的美馔。究竟馅饼是何年何月落户长治地区，据民间传说，蒙古族侵占中原后，留守在潞州的蒙古士兵常吃荞麦面为皮、牛羊肉为馅、用干烙、水煎制成的馅饼，后发现潞州人用白面制作的葱花烙饼香脆好 吃，于是改用白面做皮、豆油煎制而成的馅饼，软嫩可口，鲜美异常。从时间推测，馅饼在长治落户已有700余年历史。700余年来"馅饼"在长治一带历经改革成为形如小铜锣，两面金黄色，透亮馅可见，面皮如纸薄，肉似珍珠丁，蔬菜翡翠亮，吃时蘸蒜汁，油润可口香， 久食不厌烦，食后永难忘。传说潞安府知府惠征的女儿玉兰(慈禧)少年在府衙住时，也喜欢吃潞安府街头小贩做的"馅饼"。后来进宫当了娘娘，尽管山珍海味吃不尽，但她晚年还让御膳房把"潞安馅饼"列入她的必食之品。可见馅饼不仅是老百姓的美 食，而且还是宫廷里的珍馐。馅饼是用一种生铁鏊烙制而成的。有趣的是这种小鏊，有三足鼎立支着鏊盘，鏊盘顶凸周渠股圈，上有盖，有把，操作方便。如置于独眼高火上，火离鏊凸部高约8厘米，离鏊股不足5厘米，烙制成形的馅饼中间薄， 周边厚，中间皮脆，馅少，周部馅多面软，而且鏊光不糊饼面，所以，烙出的馅饼两面金黄色，形如小铜锣。

新中国成立后，集市、地摊卖馅饼的不下数十家，惟受人青睐的是长治市英雄街杨老六、杨九明兄弟俩制作的好吃。改革开放后，华东小区的汪来香女士，在父辈的传授下，结合历史的做法，在配料上加以改进。优质面、四季水、煮粉条要剁碎，臀尖肉、韭菜配、撒香料、拌入味，皮儿薄、馅儿肥、色泽黄、软而脆，百姓食客们称之为"馅饼王"。壶关县北关闫建国烙制的"素馅饼"也备受群众欢迎。他们的馅饼都被长治市名吃研究会评为"上党名吃 "。汪来香的馅饼还荣获中国·太原国际面食节金奖。

“长顺牌”首乌酒：系长顺酒厂近年来推出的拳头产品。该产品以天然何首乌、枸杞、黄芪、人参等名贵药材为主，应用民间秘方+传统工艺＋现代科技精心酿制而成，属滋朴保健低度饮料酒。该产品含有的主要成份有：大黄酚、大黄酸、大黄素、卵磷脂、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及多种氨基酸。具有乌须发、悦颜色、抑制落发，舒筋活血，滋阴壮阳、益肝补肾、抑制失眠、明目安神、延年益寿等功能，饮后酸甜爽口，回味悠长。曾先后荣获“贵州保健精品”称号，贵州杜鹃花节“质量信得过产品奖”，“1993中国保健科技金奖”、“]993黄果树山水风光暨中国国际名酒节金奖”。

“长安酒”：也是长顺酒厂生产。该酒酒度适中，不低不高为“38±1°”，且曲香别居一格、包装考究，为酒中佳品之一。

“长安酒”：也是长顺酒厂生产。该酒酒度适中，不低不高为“38±1°”，且曲香别居一格、包装考究，为酒中佳品之一。

茶叶：长顺名茶荟萃，威名远扬。

贵燕茶：产于县境的广顺小寨、罗朗、安装冲、海马、孙家院和马路石燕河一带。这里气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，溪涧纵横，流水潺潺，终年不绝，云雾缭绕，空气湿度大，土壤肥祆，茶树茶叶肥壮，柔软多毫。每年春分前即开始采制。

长顺土产茶叶公司生产的贵燕茶是一个系列产品，有：银燕、银簪、银剑、特级珍眉，珍眉一、二、三、四、五、六级，秀眉、茉莉花茶等。其中以银燕、银簪为优，特点是香气清香馥郁持久，汤色清澈明净，鲜爽、甘醇、回甜、生津，齿颊留香，经久持长。

红茶：系广顺农场生产。该场生产的红茶细腻、色红、味香，是省优、部优产品。其中上档的红茶一号、红茶二号茶叶，已为出口免检产品，并销往世界各国。

另外，长顺鼓扬乡的绿茶，种获乡六猛的炒青茶，也均是茶中精品，久负盛名。

米花糖：长顺糕点厂生产。该产品因色泽洁白，味道纯正，厚薄均匀，不板结、不绵软，舌甜酥脆、可口，营养丰富，探受群众青睐，井四次在贵州工业糕点评比会上名列第一。与此同时，长顺糕点厂还生产桃酥、花生糖、洒其马、桃片糕、广式用饼、黔式月饼等众多糕点，这些产品、都具有香、酥、脆、柔软、低糖等特点。

豆腐皮：长顺豆腐皮，历史悠久，早在清代，就开始生产。该产品是用上好黄豆经特殊工序加工而成的豆腐干片，具有营养丰富，香脆可口，食用方便，易于保存的特点。

蜜 糖：长顺蜜源植物丰富，据统计有50余种，这就为养蜂酿蜜创造了良好条件。长顺蜜糖营养价值高，在市场上很是抢手。

“凯优号”--国家级优质稻米：是长顺凯佐农业综合开发试验区开发的新产品。该产品是在气候温和，昼夜温差大，日照条件好的情况下经科学栽培，尔后精心加工而成的无污染优质大米。是受国家农牧渔业部评鉴认定的国家级优质稻米。该米不用淘洗，米饭油润，桑软可口，营养丰富，易于消化。

蕨 菜：长顺县境均有。该品制作简单，食用方便、清爽可口，持别是在炎热的夏天，更受人们喜爱。该品既可凉拌，亦可火炒，各有风味。

“鸡八块”：这是长顺南都代化一带布依族人民款待客人的佳肴。客人到来，主人杀鸡，一律把每只鸡头，颈、腿、脯等分成几块煮或煨。然后按客人的年龄大小、或相识程度等分配鸡块，每位客人“额定”人手一块。

折耳根：系野生，可凉拌亦用腊肉炒吃，不仅开胃，还有润肺功能。是地方名吃。

此外，还有甜酒、豆腐元子、米豆腐、血豆腐、腊肉、糍粑、藠头、腐乳、牛肉干等。总之，长顺旅游食品是非常丰富的。你若踏上长顺的土地，相信你一定会尽饱口福，满载而归。

药材类

全县中草药资源丰富，知名的申草药有孔310种，常用的有100多种，其中比较名贵的有：

动物种类：麝香、牛黄、穿山甲、獭肝、猴结，还有蛇类如乌梢蛇、蓝蛇、磷蛇等。

植物类：细辛、杜仲、苦瓜、八角莲、金果榄、党参、天麻、天南星、半夏、丹皮、白芍、小回香、苦参、八爪金龙、七叶一枝花、石菖蒲、清木香、山豆根、五倍子、当归、五加、血藤、山药、白合、菊花、黄草、柴胡、金银花、鱼腥草、仙鹤草、土伏苓、扁蓄、薄荷、苋丝子、大城、木通、溪洋莆、黄精、猕猴桃、苦金盆、桅子、山苍子、蒲公英、车前草、十大功劳、三颗针、无花果、鹅不食草、四块瓦、夏枯草、岩川芎、前胡、泡参等。

生姜

长顺生姜主产于威远镇，年产100万公斤左右，并以个大、皮薄，水份少而闻名。用该姜制成的千姜片清凉、回甜、稍带辣味，具有止咳化痰、防治感冒等功效，很有市场。同时，还可提取姜油。

生漆

长顺生漆产量高，质量好，在黔南12县市中首屈一指，是一大名产。

桉树

这是从澳大利亚引进的先进树种，长顺因气候，土质等因素很适宜，发展较快

桐籽

也是长顺有名的，主要分布于摆所、代化地区，年产量100担左右。

长顺县营盘乡、鼓扬镇地处严重缺水的石山区，山多地少，传统种植业长期“靠天吃饭”。当地干部多次外出考察，选中抗旱品种紫王葡萄动员村民种植。去年，以营盘乡为主的长顺紫王葡萄种植已达2.5万亩，产量逾10万斤，今年扩大到3万亩。加上高钙苹果达到5万亩，优质核桃达到16万亩。因干旱“逼”出的转型路，拓宽了农民增收渠道。

木枣

属李科枣属植物的果实。

中国的草药书籍“本经”中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。这个发现和中医用红枣组方“养肝汤”来养肝排毒的方法不谋而合。

医星球医星顾问庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛，而养肝汤的作法：红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用滚水两百八十西西加盖，浸泡八个小时以，接著再加盖隔水蒸一个小时即成。红枣有如此奇妙之功效，同时又物美价廉，民众应该多加利用。

产品名称：雪龙茶

产品产地：温州泰顺

产品特性：香高味醇、清汤绿叶

产品简介：雪龙茶精选一芽一、二叶初展鲜叶为原料，采用机械和手工相结合，精心炒制而成。其形似龙井，以香高味醇、清汤绿叶而驰名中外，是中国名茶之一。雪龙茶多次被中国国际茶博览会、农博会评为“金奖”和“国际名茶奖”，一九九九年荣获IMO国际“有机茶证书”。

功能：增强人体血液循环，提神醒脑，消食除腻，减肥利尿，延年益寿。

用量及冲泡：每天三杯，每杯2.5克，用80度开水冲，冲泡5分钟后饮用，每杯可冲泡三次。
产品历史：雪龙茶产自中国生态示范县、中国茶叶之乡--浙江泰顺。

材料：扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱

做法：1.扁豆洗净去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；鸡蛋打散，滴入料酒和清水；锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；

2.另起锅入油，爆香姜蒜；倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；

3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。