美食类型:地方菜
美食推荐:馨雅大酒店
价格:28元/份
店名:冠安红汤馄饨
地址:玄武区鱼市街56,4号
现今,专门制作馄饨的饭馆已不多见,早些年很有名气的“益发馄饨馆”已经倒闭,个体馄饨摊较多,但风味不佳。
原料:面粉1000克,瘦猪肉500克,熟鸡肉100克,干淀粉100克,鸡蛋50克,紫菜50克,香菜50克,葱末10克,酱油50克,清酱油50克,花生油30克,精盐10克,麻油20克,味精5克,姜末10克,鸡汤2000克,肘汤3000克。
制作方法:1把面粉倒入盆中,加380克清水合成面团,移至面案上揉光。用擀面杖擀成牛皮纸厚的大面片,要分多次擀薄,每擀一次拍一层干淀粉(绿豆粉最好),约拍粉五六次,擀好后用刀切成梯形,上宽5厘米,下宽8厘米,高8厘米。
2把猪肉剁成泥,加入酱油、精盐、葱姜末、花生油、芝麻油,顺时针搅拌成馅。
3把香菜洗干净,切成末,紫菜泡好后撕成小片,将熟鸡肉和吊制的蛋皮切成细丝代用。
4锅内烧沸水,将馄饨推下,待馄饨浮起后,煮3分钟,捞出后盛入20个碗内,撒上紫菜片,香菜末,鸡蛋皮丝,熟鸡丝,并浇上1/20的清酱油,再把烧沸的鸡、肘汤浇到馄饨碗内即成。
特点:汤清味醇,馅满鲜嫩,皮薄滑润。与油酥烧饼、油漩同食味道更佳。
西藏石渠有什么特产 西藏十大特产有哪些的详细介绍及图片!...
梁平县特产大全 重庆市梁平十大特产的详细介绍及图片!...
特产猫 农村的猫吃什么的详细介绍及图片!...
浙江龙泉特产儿时回忆 龙泉驿特产的详细介绍及图片!...
北京公园卖特产的 北京卖土特产便宜的地方的详细介绍及图片!...
海南琼海特产美食 海南琼海有哪些特色美食的详细介绍及图片!...
本店本地特产 饭店本地特产的详细介绍及图片!...
桂林特产腐竹皮 客家腐竹特产的详细介绍及图片!...
河北高碑店有名的特产 高碑店新城镇特产的详细介绍及图片!...
开直播卖土特产咋样介绍 的详细介绍及图片!...
黄桃属于哪里的特产 中国的黄桃什么地方的最出名的详细介绍及图片!...
辽宁土特产什么最出名呢 辽宁土特产一览表的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com