延边特产都有哪些品牌名称 延边十大特产是什么

黑木耳别名木耳，为木耳科食用真菌，是长白山区著名的土。现在木耳的营养价值和食疗作用已越来越受到人们的重视，市场的需求量日益增大，而且已能大规模人工栽培。长白山区的木耳以肉质肥厚、表面平滑、滑嫩可口而驰名，销于全国，出口日本、东南亚、香港等10余个国家和地区。 ( 延边)

清花缘饺子

清花缘饺子出自[满汗全席]之[满州饽饽]系列，清乾隆晚期，由宫廷伴驾御厨随帝出巡时，取[满州蒸饺]之本，博采众家之长，精工细作之创造出“冰花煎饺”

灶台鱼

“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼，宰杀处理后，放到滋味醇厚的老汤中炖煮，食客可以根据需要，添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐，如果食客嗜辣，还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱,吃起来味道鲜美,有种回到东北农村的感觉。围着锅台转、吃着家乡饭、不吃不知道、一吃忘不掉！

富临园灌汤包

灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

茯苓


（一）概述

别名云苓、松茯苓。

为多孔菌科卧孔属植物茯苓[Poria cocos（Schw．） Wolf]的菌核，为低等植物，是寄生在松树上的真菌。药用部分为干燥菌核体。性味甘、淡平。有渗湿、健脾、宁心等功能。用于痰饮、水肿、小便不利、泄泻、心悸、眩晕。茯苓皮，利水消肿，用于水湿浮肿等症。各国各地均有分布。

（二）植物特性

茯苓多寄生于马尾松或段木上，其生长发育可分为两个阶段：即菌丝（白色丝状物）阶段和菌核阶段。菌丝生长阶段，主要是菌丝从木材表面吸收水分和营养，同时分泌酶来分解和转化木材中的有机质（纤维素），使菌丝蔓延在木材中旺盛生长。第二阶段是菌丝至中后期聚结成团，逐渐形成菌核（亦称结等）。结苓大小与菌种的优劣、营养条件和温度、湿度等环境因子有密切关系。不同品种的菌种，结苓的时间长短也不同，有的品种栽后3～4个月开始结苓，有些则较慢，需6～7个月。早熟种栽后9～10个月即可收获，晚熟的品种则需12～14个月。

（三）生长特性

茯苓喜温暖、干燥、向阳，忌北风吹刮，以海拔在700米左右的松林中分布最广。温度以10～35℃为宜。菌丝在15～30℃均能生长，但以20～28℃较适宜。当温度降到5℃或升到25℃以上，菌丝生长受到抑制，但尚能忍受-1-－5℃的短期低温不致于冻死。

土壤以排水良好、疏松通气、沙多泥少的夹沙土（含沙60％～70％）为好，土层以50～80厘米深厚、上松下实、含水量25％、pH5～6的微酸性土壤最适宜菌丝生长。切忌碱性土壤。

（四）栽培技术

1．备料

茯苓生长的营养主要靠菌丝在松树的根和树干中蔓延生长，并分解和吸收其中养分和水分之特点，选用松树作为茯苓的生活原料。为了充分发挥松树的利用效率，目前生产上主要采用椴木栽培和树蔸栽培两种方法。

（1）段木备料

每年10～12月松树砍伐后，立即修去树桠及削皮留筋，具体要留几条筋，要看树的大小而定，削皮要露出木质部，顺木将树皮相间纵削（不削不铲的一条称为筋），各宽4～6厘米，削皮留筋后全株放在山上干燥。经半个月以后，将木料锯成长约80厘米的小段，然后就地在向阳处难叠成“井”字形，待敲之发出清脆响声，两端无松脂分泌时即可供用。

（2）树蔸备料

即利用伐木后留下的树蔸作材料。在秋、冬季节伐松树时，选择直径12厘米以上的树桩，将周围地面杂草和灌木砍掉，深挖40～50厘米，让树桩和根部暴露在土外，然后在树桩上部分别铲皮4～6向，留下4-6条约3～6厘米宽未铲皮的筋（也叫引线）。树桩下的粗大树根也可用来栽茯苓，每条树根铲皮3向，留3条引线。根留1～1．5厘米长，过长即截断不要，使树蔸得到充分暴晒至干透。干后可用草将树蔸盖好，防止降雨淋湿。

2．选地挖窑

（1）选地

宜选排水良好的向阳缓坡地，土质深厚、疏松的砂质壤上（含沙量60％～70％）为好。黏土、透气性差的土壤不宜采用。最好选生荒土或放荒3年以上的庄稼地；栽过茯苓的地块即应放荒5～10年方可再种。

（2）挖窑

挖窑时间一般在12月下旬至1月底进行。先清除场地的草根、杂木蔸、石块等杂物，然后依备料段木的大小与长短挖窑。窑形为长方形（长度视段水长短而定），深挖20～30厘米，宽30～50厘米，窑地按坡度倾斜，清除窑内杂物。挖出的土也要保持清洁。场地沿山坡两侧开沟以利排水，如坡度较陡，可在被顶筑坝拦水。

（3）下窑与接种

下窑接种时间在春分至清明前后进行。下窑应选连续晴天土壤微润时，把干透心的段木按大小搭配下窑，一般每窑2至多段。细料应垫起与大料一样高，两节段木留皮处应紧靠，使铲（削）皮成“V”形，以便于接种。以重量计，每窑2节段木在15千克左右，最少不宜少于10千克。

栽培茯苓所用的苗种，历来沿用菌核组织，通称“肉引”；将其压碎成糊状作种用称为“浆引”；把“肉引”接种于段木，待菌丝充分生长后挖起，锯成小段作种的称“木引”。用“肉引”和“浆引”栽种一窑要耗费茯苓0．2～0．5千克，用种量大，不经济；“木引”操作繁琐，菌种质量难以稳定，稳产高产也难以保证。近年来采用纯菌种接引，即可获得高产，又可节约大量商品茯苓，是当前广泛应用的最好方法。菌种是用小松木块（长宽厚1．2厘米*O．2厘米*1．0厘米）装瓶消毒，加适量的培养基质，经接上茯苓原种培养在瓶内长满旺盛的乳白色菌丝，而作为大面积茯苓的接种菌种。

接种时在两段木的上半部分用利刀削成长15厘米*10厘米的新口，然后用消毒过的钳或镊子将瓶内的菌种（长有菌丝的松土块）取出，平摆在两段木间的新口处，并加盖松木片或松叶，上面可再放一条段木（若两段水重20千克以上，则不放第三段段木），覆土10～15厘米，整个窑面成龟背形。每窑需菌种1／3～1/2瓶。

利用树蔸栽培在茯苓则于根蔸上削2～3个新口，然后将菌种分别接种在新口处，盖上松片或松叶，覆土高出树蔸15～18厘米，每树蔸一般用菌种0．5～1瓶。

猫撤子：另名：展枝白蓬草、猫爪子菜产地：敦化境内林地品味：清淡爽口食用方法：凉拌、炒肉、沾酱等。如炝拌猫爪子( 敦化)

貂皮为鼬科动物紫貂的名贵皮毛，素为裘皮之冠，与“人参、鹿茸”合称为“东北三宝”。现在国家已将紫貂列为一级保护动物，严禁猎捕野生紫貂。( 延吉)

安图县地处长白山区，长白山脉丰沛的降水和茂密的植被以及独特的火山地貌为长白山矿泉水的形成提供了良好的贮存空间、运移通道及出露条件，是我国少有的饮用天然矿泉水集中分布区。目前，安图县境内已发现的矿泉水水源地106处，日涌量达56.8万吨。这些矿泉水按有益元素可分为偏硅酸型矿泉水、碳酸型矿泉水、锶型矿泉水和复合型矿泉水。

在一个地区发现矿泉水流量之大、类型之多、在国内外实属罕见。为此，安图县先后被国家矿业协会，矿泉水专业委员会和吉林省人民政府命名为“全国大型矿泉水基地”、“中国矿泉水之乡”和“长白山大型天然矿泉水基地”等称号。

【资源特点】 经考察，安图县境内的长白山矿泉水有以下四大特点：一是储量巨大。目前，全县已发现矿泉泉眼106处，日涌量达56.8万吨。二是水质优良。经国家天然矿泉水鉴定评审组认定，安图天然矿泉水为国内外稀有、罕见的高品位矿泉水，各项指标符合欧盟矿泉水标准，某些指标甚至优于伏维克、依云等世界著名品牌矿泉水。三是类型多样。全县106处矿泉中有偏硅酸型矿泉101处，偏硅酸含量均在60mg/L左右，碳酸型矿泉5处。四是环境完好。泉眼均分布于长白山核心区的原始生态环境中，无任何污染。依托得天独厚的矿泉水资源，我县先后被省政府和国家矿联命名为“长白山大型天然矿泉水基地”、“中国矿泉水之乡”， 并被列入“吉林长白山天然矿泉水”地理标志产品保护范围。

【开发方向】 可开发高档饮用水、保健用水、饮料、酒等产品。

冷面是朝鲜族的传统食品之一。朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外。这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清凉馥郁，又香甜新鲜。吃时加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。

因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都有朝鲜族冷面馆，许多其他兄弟民族顾客也频频光顾。

对于朝鲜族来说，吃冷面还有另一种意义。每年到农历正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面条，就可以"长命百岁"，命大福大，故冷面又称"长寿面"。

黑木耳，既是餐桌上的美味佳肴，又是滋补健身和药用的上品。咱延边的黑木耳，又是天下木耳中的上品，质优价廉，所以应当多吃常吃黑木耳。

黑木耳在咱延边有野生的，也有家养的，习惯称为黑菜。中国人吃黑木耳的历史，可追溯到5000年前，在古籍《礼记》和《内则》篇上，记载君主宴会时用的32种美食中，就有黑木耳。

延边州黑木耳产业发端于上世纪七十年代。伴随着农村产业结构调整和新技术的推广应用，该州黑木耳产业在经历了庭院木段栽培、野外地栽、托袋立体棚栽等三次“技术革命”后，如今已步入高速发展期。据州农委统计，2014年延边州黑木耳生产规模达到13.8亿袋，生产黑木耳干品6万吨，产值突破36亿元大关，约占全州农业生产总收入的25%。目前，全州黑木耳栽培农户已达6万户、生产从业人员13万人，其中技术熟练工超过1万人。透过这组数据，人们不难看到延边黑木耳产业的重要地位。