红原县特产批发市场 红原的特产

将青稞晒干炒熟，磨成细面即成。营养丰富，吃发简单：将糍粑放进碗里，加入酥油茶搅拌至可以捏成团即可食用。

粉汤彩饺是一道创新小吃，是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，目前仅用于中高档筵席。



原料：面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱、牛肉馅。羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉粉、香菜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒油。



制法：面粉分成4份，分别用菠菜汁、胡萝卜汁。番茄酱、清水和成绿、黄、红、白四色面团，再分别擀成薄圆皮，然后分别包入牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅和素馅。成形后下锅煮熟，然后捞在大碗里，上面浇上调制好的粉场，撒上香菜即成。



特点：色彩多样，营养丰富。

1、切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。



2、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。



(1) 羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤。



(2) 羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。



(3) 把虾仁加入汤内。



(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。



(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。



选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。

镇原烧鸡是甘肃省庆阳市镇原县的。镇原烧鸡是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。

烧鸡，是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟而成，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。

民国时期，镇原县城郭家绪儿的鸡肉做得最好。迟于郭家绪儿的张生杰，后来居上，取而代之，成为县城最有影响的烧鸡大户。传说在这之前，张生杰刚开始1肉时，因为生意不好，白天买不了几只，只好叫卖到半夜方能卖完。于是，就得了个“张半夜”的绰号。后来，郭家绪儿去世了，他就成了镇原卖烧鸡的领头雁，仍要叫卖到半夜。不过，这时候的“张半夜”不是白天卖不完，而是供不应求，至深更半夜，还是打发不完络绎不绝的顾客，“张半夜”由贬而褒，一直沿用到他业止。如今，张半夜虽然已不在世，其侄子却继承叔叔的手艺，成为目前镇原传统烧鸡的佼佼者。

镇原县被誉为天下第一杏乡，杏树栽培已有2000年历史，个大味甜而外畅不衰。2004年12月，由国家林业局通过认证，被评为“中国杏乡”称号。

为了把该县红杏文化和杏产业做大做强，打造镇原红杏名片，加快镇原杏产业发展步伐，县委-部组织编印了《华夏红杏之乡镇原》一书，它是该县第一部系统反映红杏文化渊源、历史传承、红杏产业发展的综合类图书。2005年6月，正式出版发行。

杏起源于我国北方，在黄河中上游的泾水流域，无论平原、山川，还是丘陵砂荒，都适宜生长。镇原县地处泾水流域上游，境内良好的自然风光条件，为杏树的生长造就了天然适生地，且杏树栽培历史久远，距今大约三千多年，传说本县独特的姓氏—杏姓，盖因其祖上喜植杏树而被周王室封之为“杏”。杏姓氏的诞生，充分说明了远在上古时代，镇原人民就有栽培杏树的习惯。自古至今，镇原人民寓杏为兴，视杏为荣，祖祖辈辈广栽杏树于庄前屋后，田间地头，素有“红杏之乡”的美称。到2006年底，全县杏树已发展到28.55万亩，2854.6万株，占全县经济林面积的65.5。2006年全县杏产量2040万公斤，产值3060万元，收入1989万元,人均纯收入40.63元。由于栽植广泛，使杏树分布极广，品种庞杂，传统上大体分为山杏和家杏两大类，但都源出一祖。成片栽植的山杏多分布在西北部的荒山、沟坡及梁峁上，面积较大，固土护坡作用显著，生产上以仁用杏为主，产量低，商品率不高。家杏集中分布在群众庄前屋后，山湾地边和县中部及中南部，经过近几年的栽培管理，抚育改良，嫁接改造，大部分已变成鲜食、加工兼用品种，商品率较高。由于生态条件，立地条件和栽培技术的不同，形成了中部及中南部的杏树生长量和结果性状明显好于西北部。

镇原县杏产品——杏仁，早在1954年就打入国际市场，年出口20吨，香漂四海，深受欢迎。自改革开放以来，我们通过对杏资源的再研究、再认识，在综合多方意见和建议、外出考察论证的基础上，决心把开发杏经济作为全县商品生产的一个龙头产业和脱贫致富的重要支柱来抓。二十多年来，各级党政组织带领全县人民，立足优势，艰苦努力，以规模栽植为基础，加工增值为突破口，栽、管、加、销并举，农、工、商、贸结合，同念杏子经，大搞杏经济，进行系列开发，历风雨、经沧桑，小杏子做成了大文章，以杏产品加工业为龙头的一条龙生产体系已基本形成，颇具规模的杏经济已成为全县经济发展的重要支柱，走出了一条具有陇东地方资源特色的强县富民的好路子。2006年产杏干204万公斤，杏核255万公斤，杏产量仅次于拥有大片野生杏林的新疆沙河县，名列全国第二，全省第一。全县杏产品加工企业曾发展到110家，从业人员达到5400人，经过企业重组，目前共有杏产品加工企业26家，其中集体1家，个体25家，从业人员1092人，杏制品除奶油杏肉、甘草杏两大主导产品外，新研制有八宝杏、808果王、杏子糕、天然蜜杏、葡萄杏王、杏脯、杏酱等20多个杏系列产品，曾获国际、国内20项大奖，行销吉尔吉斯、白俄罗斯、法国、加拿大等国家及全国20多个省、市。2006年生产各类杏制品10190吨，完成产值6410万元，销售收入3516万元，实现利税187.9万元，发放职工工资463万元。

大面积栽植杏树，不仅绿化美化环境，调节气候，抑制水土流失，同时每当阳春三月，春暖花开之时，满山遍野，千沟万壑，片片村舍被盛开的杏花覆盖，身临其境，不得不使人联想起古人笔下“林外鸣鸠春雨歇，屋头日出杏花繁” 、“红杏枝头著东风，十里烟村一色红”的胜景，自然风光让人陶醉。

通过改革开放，产业开发，镇原人民一占天时，二占地利，三占人和，艰苦努力，真抓苦干，开拓进取，使杏子的产业化生产走上正轨，产加销成龙配套，规模发展，2004年镇原县被国家林业局命名为“中国杏乡”。

通德黑米枸杞醋是山东省德州市平原县的。通德黑米枸杞醋具有风味醇厚、醋香浓郁、绵甜适中、酸而不刺喉的特色，并具有滋阴补肾、健身暖肝、明目活血、美容乌发等作用。

德州通德酿造有限公司的前身为“通德号”，始创于1901年（清光绪二十七年），是德州市平原县百年以来仅有的五代承一业的老字号企业。

通德公司生产的黑米枸杞醋产品系“山东名优”。经五代传承，严格遵照“通德号”传统酿造技艺，主要原料系采用去壳红高粱、麦曲、黑米、宁夏枸杞子做主料，经二十六道工序，先后须经两年酿制而成。产品具有风味醇厚、醋香浓郁、绵甜适中、酸而不刺喉的特色，并具有滋阴补肾、健身暖肝、明目活血、美容乌发等作用，每人每天摄入10 —15ml加白开水饮用，可提高血清钙离子浓度，对高血压、动脉硬化等疾病有较好的辅助治疗作用。同时，醋还可以增进食欲，降低糖尿病人的血糖值，杀菌消炎，并有利于人体内废物排出。另外，对滋养肌肤，增强肌肤弹性有较明显效果。

蕨菜嫩叶嫩茎可食，被称为绿色食品，因营养丰富，无污染 倍受外商欢迎，近二十多年来，大量出口，风靡日本全国。蕨菜要在春季萌发后适时采摘，以幼茎嫩叶为佳，带拳卷的叶片味道更浓，伸开巴掌即不宜食用。蕨菜富含营养，每百克含粗蛋白1.6克、碳水化合物10克、胡萝卜素1.68克。蕨菜的根茎和幼苗可入药，有清热、滑肠、化痰之功效。在采集时要保护资源，第一次采后再生的芽当年不要再采，使资源得以休养生息，达到越来越多之目的

雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。



再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。



坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

西瓜在巴彦淖尔市河套地区栽培历史悠久，以个大、味甜、多汁、爽口享誉区内外。主栽品种都是引进的杂交种，有西农8号、金城7号、齐杭901、丰抗88等。2001年巴彦淖尔市种植面积5.9万亩，亩产量3500公斤，总产量2.1亿元。由于巴彦淖尔市河套地区气候条件独特优越，西瓜的可溶性固形物含量达12%左右，是人们夏季解暑止渴的瓜中佳品。产品除当地食用外，大量销往包头、呼和浩特、津、沪、东北三省及南方的一些省区。

特点：外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。



原料：净雏鸭750克。 肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、面粉25克、淀粉25克、花生油1000克。



制作过程：将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上，再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上。



炒锅加花生油烧至八成热（约200℃）时，把鸭子从盘中慢慢拖进油内，炸两面均为金黄色时捞出沥油，然后改切长4厘米、宽25厘米的长条，再将鸭头剁两半，连同鸭掌一并摆成原形，装盘即成。