淄博临淄特产 临淄特产有哪些值得买

蒲公酒，系以清代著名文学家蒲松龄生前所推崇的稷下名酒“三蕉叶”古方、酿制而成。蒲松龄，字留仙，号柳泉，山东淄川人，以《聊斋志异》著称于世，被誉为“短篇小说之王”。蒲公一生，与诗酒结下不解之缘。其诗称：“堂中花满酒盈觞，妙遣花香入酒香”。放怀尽饮三蕉叶，酒醒床头香梦残“。蒲公酒，以稷下甘泉之水，采用我国传统制作工艺，并博采诸名酒之精华，配制而成。

蒲公酒，窖香馥郁，酱香悠长，浓酱协调，尾净醇甘，独具特色。实为宴宾，馈赠之佳品。

原料与配料：水、高粱、小麦

酒精度：34%（V/V）产品标准号及质量等级：Q/ZLJ001-2002（优级）

标签登记号：370305-3013

香型：浓香

生产许可证号：XK16-030

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淄博是中国丝绸工业的发源地之一，又是“丝绸之路”的源头之一。早在 2700 年前的春秋战国时期，当地的丝绸就成为流通诸候各国的名贵商品，号称“冠带衣履天下”，汉代临淄设服官三所，专为皇室成员制作春、夏、秋三季丝绸服饰。明清时代已相当兴盛，淄博市周村区被誉为“桑植满田园，户户皆养蚕，步步闻机声，家家织绸缎”的“丝绸之乡”。改革以来，淄博丝绸得到迅猛发展，成为山东省丝绸主要生产出口基地，全国重点丝绸出口生产城市，年产白厂丝1000吨，丝织品2600万米，印染丝织品3300万米，服装120万件，出口创汇3000多万美元。



淄博丝绸质量优良，品种多样，花色繁多，以真丝、出口、中高档为主，产品多为提花、绉类、轻薄等工艺复杂织物，有蚕茧、白厂丝、双宫丝、各类绸缎、丝带、服装及制品等，出口产品有8大系列200余个品种，上千个花色。

高青雪桃为地理标志证明商标。高青雪桃

高青县雪桃产业协会

雪桃，是桃子的一种。系世上稀有的蔷薇科属变异晚熟品种。其果实在立冬前后（10-11月份）成熟，收获时已值下雪季节，故名雪桃。雪桃适应于半潮湿性气侯，要求土壤透气性好，喜肥水。在未进入休眠期前受寒流侵袭易发生冻害，进入休眠期后要求有零下8摄氏度-15摄氏度低温天气30天以上，才能正常开花结果，生长温度为：-25℃ 至 40℃。雪桃果型好，果实大，平均单果重400克，最大单果重610克。果品质量好，水份充足，脆甜爽口，可溶性固性物含量20-24%。

高青雪桃全红，口感脆、甜，含糖量达到25%。

自卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。



制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

驰名中外的山东省淄博市周村“烧饼”为传统地方名食品，生产历史悠久、工艺考究。“月华牌”周村烧饼沿用了周村“德祥斋烧饼老店”的传统配方和工艺，采用精选配料---优质面粉、脱皮芝麻、精盐、食糖、水精制而成，产品外型圆薄，正面粘满芝麻，背面布满酥孔，以香、酥、薄、脆而驰名中外。“月华牌”糕点、月饼也以传统配方精制而成，给您带来美的享受

周村“月华牌”烧饼荣获1981-1990年中国食品工业新成就展示会优秀新产品奖、1998年首届中国食品博览会金奖、1991年世界旅游日山东省旅游产品优秀奖、1993年香港国际食品博览会金奖和第十一届亚运会标志产品等。( 淄博)

周村烧饼的特点——圆形黄色，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称。周村烧饼的由来，经历了一段相当漫长的历史。而周村烧饼这个词，其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。地道的周村人，一般唤其为“香酥烧饼”或“大酥烧饼”等。

按照当前普遍的说法，周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今周村烧饼的雏形。

但是，使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一。该村一位老人告诉记者，周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展，方才最终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时，偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起来香而不腻。于是他大胆试制新品，果然深受大家喜爱。于是，不经意间便推而广之。l880年后，“聚合斋”烧饼老店，即郭家，首先启用纸包装，最终产品大都以印花纸包装，久藏不变质，故而沿袭至今。

清末皇室曾屡次调贡周村烧饼，这也让周村烧饼名满天下。当时山东省著名商号“八大祥”(八大祥以实实在在经营绸缎而名闻当时)也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外，作为馈送佳品。

做红油肚丝的料有熟猪肚、葱或青红尖椒、盐、糖、酱油少许、香油、辣椒油，其制作方法是肚切丝氽一下，凉水冲空水，加入葱丝、白糖、盐、生抽和辣椒油拌均即可。主要特点是香辣、咸香。

淄川煎饼的做法是这样的，先要准备1000克的小米和100克黄豆。

1.把小米、黄豆淘洗好，把500克小米煮到七成熟是再捞出来，晾凉以后与另500克生的小米和黄豆一起上磨、再加上水磨成米糊，再盛到盆里使它稍微发酸。

2. 煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。

传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和米面为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁成锣状的煎饼烙。从此煎饼在山东大地上流传至今……

美术瓷

美术瓷系专供陈列欣赏或以欣赏为主兼有实用功能的工艺品。主要有雨点釉、茶叶末釉等名贵色釉。

(1)

雨点釉，以之盛茶水，金光闪闪，盛白酒、清水，则银光熠熠。映日视之，晶莹夺目。制品有瓶、樽、钵、壶、盏等。造型古朴、情趣高雅，具有丰、肥、韵、润等艺术特色。

(2)

茶叶末釉，又名鳝皮釉。该釉法系一种含有矿物结晶的半无光釉，观之星点悦目，幽靓雅致，耐人寻味，多用以烧制艺术器皿、仿古瓷及高级陈列品等。古人赞谓：“茶叶末

(釉)，黄杂绿色，娇娆而不俗，艳于花，美如玉，范为瓶，最养目”。以清乾隆年间所产者品质最佳，被列为贡品。

鲁村芹菜为农产品地理标志产品。鲁村芹菜

叶茎饱满,外观鲜翠,气味清香扑鼻,入口清脆无筋,除含有丰富的维生素、胡萝卜素和钙、铁等人体必需的微量元素外,还具有止咳降压、健胃益气、预防动脉硬化、排毒养颜等功效。今年3月鲁村芹菜刚刚登上全国首批名特优新农产品目录。

鲁村芹菜历史悠久，元朝开始传入民间种植食用，明朝洪武年间零星种植，20世纪50年代开始小规模种植，70年代开始大面积发展。“鲁村芹菜”地域范围为山东省沂源县鲁村镇境内95个行政村，地理坐标为东经117°55′-118°06′，北纬36°10′-36°23′，海拔480-600米，是山东省平均海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。 鲁村镇地处鲁中山区，沂河发源地源头，境内两面环山，中部是盆地，山川秀美，沟壑纵横，森林覆盖率达到58%，境内有国家大型水库田庄水库，常年雾气缭绕，空气湿润，生态优势得天独厚。特有的气候资源及地貌土壤条件非常适宜芹菜生长，造就了鲁村芹菜的优良品质。

地域范围

“鲁村芹菜”地域范围为山东省沂源县鲁村镇境内95个行政村，地域保护面积1350公顷，年总产量10万吨。地理坐标为东经117°55′～118°06′，北纬36°10′～36°23′，海拔480m～600m，是山东省平均海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：植株粗壮，株高一般70cm～80cm，叶柄宽大肥厚，叶绿茎黄，实心。 2、内在品质指标：口感爽脆，气味清香，富含粗纤维及人体必需的维生素C、钙、铁、锌等营养物质，还具有止咳降压、健胃益气、排毒养颜等多种功效。 3、安全要求：土壤、灌溉水、空气、农药、肥料、产地环境执行标准，GB15618-1995土壤环境质量标准； GB5084农田灌溉水质标准；GB3095-1996环境空气质量标准；GB4285农药安全使用标准；GB8321(所有部分)农药合理使用准则；NY/T496肥料合理使用准则、通则；NY5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件；GB16715.5-2010瓜类作物种子、绿叶菜类。

边河黑猪为地理标志证明商标。边河黑猪

淄博市临淄区金山镇黑猪养殖协会

边河黑猪生长在海拔420米的金山脚下，该地处于鲁中山地的北缘，植被茂密、空气清新。黑猪放养居多，喝山泉水、吃河岸青草、肉质优良，鲜美细嫩，红肌纤维多，肌肉拉力大，弹性强，口感好。

据了解，临淄区边河黑猪的养殖，至今已有一千多年的历史，自明朝开始，边河一带就家家户户饲养黑猪，明朝开国皇帝朱元璋在正四年南征北战来到青州益都县仁智乡（即临淄区边河乡北刘村，后合并乡镇为金山镇）安营扎寨，休整人马时吃了边河黑猪后被尊为皇室贡品。边河黑猪通体长满黑毛，毛色粗且亮，四肢短0小，体形粗壮，耳朵遮眼，因额头有很深的皱纹，当地也叫“豹头黑猪”。10年来，金山镇立足地方优势，以推进地理标志工作为服务“三农”的切入点，竭力将地理优势转化为经济品牌。