绩溪县土特产大全 正宗绩溪特产咸货

资溪县有一个山村，有天然温泉涌出，汇之成溪绕村而过，两岸全是婆娑的竹林。小溪虽浅澈，有鱼而鸣，其鱼口大，背鳍颇长且有硬棘，中腴脂，上下首尾一缕红纹如银，形是为罗非鲫，却是受温泉哺育滋养而成，故以村名命之：法水罗非鱼。鱼因泉而生，泉因鱼而鸣，人称温泉三绝。鱼之性罗非鲫自古有名，属暖水性特色鱼类，它食性广杂，适应性较强，尤以温泉进行流水培育：肉最嫩，味最鲜，无细刺，高蛋白、低脂肪，老少皆宜。


因为山泉水温最适，不到三个月时间，体重可达0．15—0．25公斤。到法水吃罗非鱼，除了惊异于鱼之肉嫩味鲜外，其口大无须、鳞大而圆且背有硬棘，如针似芒之形更让人称奇。罗非鲫古称鲋，有“鲋为佳品，自古尚矣”之说；今有“贡鱼”之美称，食之终身难忘。寒冬鲫鱼美，故民间素有“冬鲫夏鲤”之说，是指冬季品食鲫鱼最为适宜，不仅味道鲜美，而且滋补养人。其法多种多样，清蒸、红烧、炖煮、煎炸皆宜。

金溪竹编形态生动，工艺精巧，各种造型的小动物如小鸭、小鸡、和平鸽等既可观赏又可实用，深受外商喜爱。

我国是一个马铃薯生产大国，巫溪县特殊的山地立体旱作环境，十分有利于马铃薯的生长。从上世纪 70 年代开始，巫溪县就对马铃薯种薯进行改良，通过简单的梯级换种，解决种性退化问题。

近几年来，巫溪县大力发展马铃薯产业，集中精干力量，多渠道筹措资金，全力以赴实施脱毒马铃薯良种工程，重点打造长江中上游地区最大的脱毒马铃薯种源基地，已初见成效。2009年马铃薯巫溪县播种面积40多万亩、鲜薯产量近40万吨,均居粮食作物第一位,占全县粮食结构比重近40%。

塘坊镇梓树是脱毒马铃薯示范基地，种植面积达2万亩。脱毒马铃薯产量是普通马铃薯的2.6倍，净重最高产可达6500斤/亩。脱毒马铃薯也是一种生态马铃薯，100%利用农家肥作为肥料，不使用农药，使消费者可以放心、安心的食用。

湛江的海岸线长达1556公里，居全国首位，因而湛江被大海簇拥的乡镇特多，这遂溪县草潭镇便是其中之一，它由原草潭与下六两镇合并而成，人口达72000多人。本月18日，笔者在草潭镇，终于圆了“去草潭镇吃海鲜”之梦。

草潭镇的海鲜实在多，东风螺、狗虾特好味!

笔者或许是本来就特爱吃东风螺，很多地方的东风螺都吃过，不过这次在草潭镇的吃的天然东风螺味道就不一样，觉得特好吃!好吃在哪儿？一、特大。从上世纪80年代起，笔者逢有东风螺必吃，然而在草潭镇吃的东风螺是最大的。二、肉特厚。感觉特别多肉，不同以往所吃的那样。三、肉特脆特爽口。这脆这爽，连草潭镇的渔民都说真不知用什么来比喻好。草潭镇的市民说：“如此大的东风螺的确不多。这东风螺生长期很慢，产量不高，因而现在市场上的东风螺一般情况下充其量也就只有拇指般大。正因为此，湛江的东风螺就是在湛江本地都不够卖。加上湛江人又喜欢吃。这东风螺既有繁殖在深水中的也有繁殖在浅水中的。捕捞方式既有潜水的也有拉网的。为什么这里的东风螺既大又好吃?渔民们说是因为这里无污染排放及污染企业，加上大家的环保意识都非常强，渔政部门的管得又特别严”。笔者也看到了这里的海水很清，水面没有垃圾。

另外，各式各样的海虾笔者吃得不少，但这可口的狗虾，还是头一回吃。本地人说“这海虾肉质结实且嫩滑”。一盘狗虾端上来没一会儿大伙们就“剥”完了！市场上的狗虾一般叫花虾。这种虾的生长期也很慢，产量也不高，因而渔民一般也不养殖。一般情况像这种狗虾是很不容易吃到的。

“红池牌”蜂蜜产于有“南方草原明珠”之称的巫溪县红池坝。本品天然优质，无污染，色泽白至浴黄，气味芳香舒柔。含果糖、葡萄糖、氨基酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐及多种维生素。具有补中、润燥、止痛、解毒之作用，对肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤、乌头毒等有疗效。

沙虫汤

沙虫、沙螺均为本地著名海产品，有滋阴补肾养液之功。本地人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。在宾馆、酒楼白的沙虫为名菜。

武功一叶，产于常年云雾缭绕的武功山，以一叶一芯为主，精心选用原料，继承传统工艺，经人工揉捻，烘焙而成。武功一叶传承葛洪一脉之神韵，茶韵天然，茶品上乘，含多种人体必需的营养成分，长饮益寿延年，为“天生之良物”，乃皇室贡品。绿茶：茶形条素紧奏，翠绿有毫，汤色黄绿明亮，清香爽口，口味悠长。红茶：茶干外型细小而紧秀，汤色金黄清澈，是一种桂圆香与烟熏香混合的综合香型，滋味鲜爽，喉韵悠长。

浒湾油面为金溪县传统名牌产品，又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。明末就见诸市场，清代曾被选为宫廷食品。民国时，精装油面采用红漆木盒包装，木盒外雕刻有龙凤呈祥、百年好合、锦绣河山等图案，并配描金品名和作坊字号、烹调说明，秀气精美。 浒湾油面用料讲究，采用上等的能承受拉力的优质面粉、茶油或麻油、精制薯粉或葛粉、食盐（福建产的细沙海盐为佳）等原料，按照不同季节严格配方，历三期发酵，经手工精制、微风晾干而成。其做工考究，操作严格，制作过程有和面、调料、搓条、过油、绕面、入箱、上架等十余道工序，要求一环紧扣一环，且一年四季的调料不同。它具有爽滑、细腻、烹调不糊、口感不粘，易于消化等特点。并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。 金溪油面生产地在浒湾，因其地处交通要道，人员流动快，信息灵，原料充沛，自然形成生产基地。油面的制作工艺特殊，虽然在清朝后期一些乡村也有生产，但质量却无法与浒湾生产的油面相比。新中国建立前，浒湾生产油面的作坊主要有美芳斋、森和兴、利芳福、何源和等多家。当时生产的油面主要供富人享用，普通百姓只有在喜庆日或节日时少量购买招待贵客。新中国建立后，油面作坊逐步改为公私合营，后作坊全部收归浒湾粮油加工厂。1982年，浒湾油面厂专门生产龙须贡面，产量大为提高，1997年达到250吨。 浒湾油面烹调简单，包装讲究，民间常用做馈赠亲友的礼品，寄予吉祥之意。人们每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生，不论贫富都会吃上一顿油面，以示长寿吉祥心愿。1984～1985年，浒湾龙须贡面两次被江西省商业厅评为优质产品，1988年参加中国首届食品博览会，在上海展销会上深受上海市民的青睐。

伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。

制法：以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳，炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑，用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等.

红菇菌盖呈扁半球形，中部下凹，深菜红色、紫红色，菌肉白色，汤色粉红。生长于原始森林中，无污染，夏秋采，晒干。性甘、温，益血通经，补血活血。治贫血、产后恶露不尽、白带过多、月经不调、关节痛，手足麻木、四肢抽搐。红菇是一种名贵的食用菌，纯天然野生，含有丰富的维生素B、D、E等,能补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味道鲜美，清香爽口，汤色清红,具有较高的营养价值，能预防感冒和肝硬化，并有降低血压、减少胆固醇抗癌等作用。红菇形似碗碟，营养丰富，味道鲜美，含高蛋白和多种维生素,为富有特色的调味佐料和佳肴,也可药用，有解毒、滋补功效，是产妇滋补佳品，宴席珍馐和馈赠亲友的上好礼品。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。它生长于原始森林之中，人工采摘，产量较少。