岚皋县腊肉制品有限公司位于秦巴山区南部,境内气候温和,雨量充沛,富锌富硒环境特征明显。公司产品原材料取自当地农户以富含锌、硒微量元素的杂草和山泉水喂养而成的本地土猪,加工流程秉承传统烘炕工艺,配以天然香料及多种调料、辅料精心熏制而成,并采用现代科学方法包装。
岚皋县的腊肉制作并不复杂,但也讲究方法。腊月杀猪以后,将猪肉砍成10公分左右宽的肉条,以棕叶、稻草之类串好,待鲜肉余温未尽时,便要将在锅里炒好的盐、花椒、桂皮、八角等香料,涂抹在肉条上,抹盐和香料时肥淡瘦浓,将抹好盐的肉条放在陶缸或木制器皿里面中,肉皮朝下,层层叠压,最好用盖子盖上。两三天后把器皿里的肉上下翻一下,一个星期以后,见缸底盐水渗出,便可上吊熏炕。
熏炕的方法各不相同,现在的人讲效率,图快也怕麻烦,所以常常是一就两便,就将肉挂在灶上方,肉条离火炕要距离适当,否则冷热不均会生臭肉。这样升火做饭时一便就把肉也熏了,做完饭,将余火退下来,随便放点锯沫,包谷芯,或树根只要有点火不熄就行了。而讲究的人家总要想方设法弄些柏树枝条、核桃壳、花生壳,包谷芯并随时保持烟火的均匀,这样一直延续上个月,让柏树枝核桃花生的香味浸进肉里,再改用别的火继续熏炕,在熏制时经常会有油滴下,要注意不要起火,不然肉就全部焦了;早些年,因为炕腊肉引起火灾的事,可不少,结果就把一年辛辛苦苦喂养的猪肉全烧坏了,所以炕腊肉谁也不敢马虎。取下时也不能用水浇火,要提前30分停止加料,让它自然熄灭。熏好后的腊肉还要风干15天,直接放在室外的廊檐下面,还得当心老鼠和小鸟偷食,为此,老家的人想了各种各样的办法,有的在肉上面围些带尖刺的植物,有的在每一块肉上面穿一块中间打孔的石扳,以防止老鼠偷食。经过了这些程序,最后出来的腊肉颜色金黄,色泽更深沉,香味浓郁。
吃时需要把腊肉浸泡在淘米水中,用稻草搓洗净后才可下锅。腊肉的作法法多,可蒸可炒,一般的方法是先在锅里用水煮,煮好后捞起晾干,切成片、条、块,或炒或蒸或沌,都别有一番风味。还有的把洗净的腊肉在蒸笼里蒸,出笼后连皮带瘦肉切成薄片,一时香味四溢,沾点“霉豆腐”直接食用,叫“案板肉”,那瘦肉白里透红,而肥肉却晶莹剔透,容光焕发,红白相间,辣香扑鼻,,吃到嘴里,丝毫不觉得腻人,独特烟熏味道更是令人难忘。
镇坪县主要在曾家、牛头店、洪石、城关、钟宝、小曙河等镇种有龙井长叶、龙井43、乌牛早、老紫阳等五千余亩。
富含有丰富硒元素的向阳茶,产自海拔1000米以上的云雾高山,因其绿色无污染,并富有多种人体有益元素,一直是该县县茶叶的主打品牌,该茶曾在去年汉中市首届茶文化节上获得铜奖殊荣。今年镇坪,向阳茶叶专业合作社在对茶叶产品进行精包装的同时,又在原有云雾、毛尖的基础上,重点推出了春箭茶。
仙眉茶是镇坪县南江园茶厂在最新引进、研发并推广富硒茶标准化生产技术后,生产和推介的重点品牌,虽然是首次亮相茶叶节,但清韵的口感,莹润的色泽,让品尝过的市民印象深刻,回味悠长,也将是镇坪茶叶生产中的又一支主打品牌。
红香贡米产于陕西岚皋县官元镇古家村“皇田”。该村盛产水稻,其中近100亩水田位置、水质、土壤独特,长出一种米粒呈枣红色,煮熟后松软可口,香气扑鼻,煮在吊罐里直立不倒,百姓称这种米为“红香米”。光绪年间,陕西总督拿出五升米托人去孝敬慈禧太后,慈禧太后吃了欢喜至极,连声称赞:“好米!好米!”。遂封古家村种植红香米的水田为“皇田”,并降旨古家村种植的红香米必须全部上贡朝庭,由于此米营养丰富,口味独特,那些王公大臣均想一品为快。因此上贡任务逐年加大,但种植面积有限,该村百姓即使颗粒不剩的全部上缴,也无法完成上贡任务。有一名姓古的秀才想出了一条妙计,召集了20名独眼龙、驼锅背、瘌痢头、豁豁嘴等畸形人,将红香米送往京城。慈祥太后召见后很不高兴,问:“给朝庭送贡米,为何派这些人来?”,古秀才急忙回答:“老佛爷您有所不知,我们古家村的人吃了红香米都成了这样,这些人还算是我们那里精明能干的人”。慈禧太后听了非常吃惊,降旨立即将送去的红香贡米全部退回,并取消了上贡任务。姓古的人害怕犯欺君之罪,便隐姓埋名,远走他乡。后来人们为了纪念这位足智多谋的古姓秀才,将这个村庄取名古家村。
本红香贡米采取原始耕作方法种植,全部使用有机肥,加工用碾子碾、碓窝冲、人工精选、属无任何污染的绿色食品。据省农产品质量检测中心鉴定,此米不仅天然富硒,且含有丰富的蛋白质、维生素及氨基酸,经常食用具有促进消化、保健美容和强身健体的作用。
食用方法:铁锅蒸煮适当渗入普通米,熬粥味更佳。
紫阳县茶业协会
紫阳盛产茶叶,山上、村口、路边,处处可见。特别是每年清明前后,一片茶树连着一片茶树,远看就像一团团绿色的云朵在山前飘荡。一群群健美活泼的紫阳村姑,或拎竹篮,或背背篓,两手翻飞于丛丛绿荫云上。姑娘们连采茶连唱歌,茶歌阵阵,清脆悦耳,这情景融合了天籁、地籁、人籁,真像一幅幅优美的巴山图画。
紫阳地处陕南的安康市,汉江中游,巴山北麓,冬无严寒,夏无酷暑。若追本溯源,早在六七千年前的新石器时代,先民们就已经在紫阳这片热土上繁衍生息。紫阳县建立于1512年,距今也有近五百年的历史。独特的自然环境,,造就了独特的紫阳茶。早在唐代,紫阳茶已经成为朝廷贡品。春分刚过,尤其是清明前后,紫阳的茶农就开始采摘茶叶,而茶的采摘、制作、饮用水平也日渐提高,形成了一种独特的陕南茶文化。著名作家贾平凹曾经写过一联:无忧何必要饮酒,清静常品紫阳茶,意在说明紫阳茶的不同凡响。
制作方法
1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。
2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打、白糖(50)克、化猪油(50克),反复揉匀,用湿纱布盖好饧15分钟左右。
3.制馅:先将白糖、熟面粉置案上,拌和均匀,再把蜜玫瑰用化猪油调散,加入白糖、熟面粉反复搓揉,直至白糖、熟面粉、化猪油、蜜玫瑰均匀地混合为一体即成馅心。
4.成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径为2.7厘米的圆条,均分为10个面剂;再用手分别按成直径7厘米的圆皮,包上馅心收口,收口处贴蒸纸,放入蒸锅内。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。
产品特点:色白松泡,香甜油润。
美国旅游必买的十大特产 在美国旅游必备的东西的详细介绍及图片!...
腊肉特产专卖店效果图 腊肉土特产专卖店的详细介绍及图片!...
内蒙古有什么土特产 内蒙古十大特产是什么的详细介绍及图片!...
澳门特产食品批发市场地址 澳门哪里买食品最便宜的详细介绍及图片!...
青藏特产黑色丸子是什么 青藏美食图片的详细介绍及图片!...
龙门南昆山特产 南昆山特产一条街坑不坑的详细介绍及图片!...
平遥和山西的特产 山西平遥特产什么最出名的详细介绍及图片!...
福建松罗特产 福安松罗有什么好吃的特产的详细介绍及图片!...
冬天桂林特产 桂林特产有什么特别的详细介绍及图片!...
玉林特产干果 玉林什么水果最好的详细介绍及图片!...
巴基斯坦特产排行榜 巴基斯坦特产必买清单的详细介绍及图片!...
上思特产米糕 上思手工砂糕图片的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com