新鲜的银耳子实体纯白色,半透明,由3—10枚波曲的耳片组成,状如五指、如鸡冠花、如牡丹花,大小不一,重量不等。干时角质,硬而脆,白色或米黄色,体积强烈收缩,为原体积的1/18—1/30。
新鲜的银耳子实体纯白色,半透明,由3—10枚波曲的耳片组成,状如五指、如鸡冠花、如牡丹花,大小不一,重量不等。干时角质,硬而脆,白色或米黄色,体积强烈收缩,为原体积的1/18—1/30。
魔芋具有降低胆固醇、血脂及减肥等功效,被喻为“肠道清道夫”。魔芋还被广泛用于医药、化工、印染、钻探等行业,其发展前景广阔。
工厂占地5757.82平方米,有生产车间、仓库、办公室、宿舍、食堂等房屋2500平方米,且布局合理、全面绿化、宛如花园,工厂安装有日本原装成套精粉设备,国产最先进的精粉机组和研磨机,以及酒精法成套设备等,并具有检测仪器设备和技术全面的检验室;同时企业拥有完善的管理和检验制度。年产精粉达800吨,纯化粉、微粉300吨,可一年四季供货,供货品种有:各等级的花魔芋、白魔芋精粉以及食用-法加工的纯化粉和微粉。
地域范围
安县地处四川盆地西北边缘,龙门山脉中段,与成都平原接壤,地理坐标为东经104°11′—104°38′,北纬31°37′—31°47′。北与北川县接壤,西北与茂县接壤,东与江油市相邻,南连罗江县,西接绵竹市,东南与涪城区相邻。安县魔芋保护范围为安县辖区的茶坪乡、高川乡、桑枣镇、晓坝镇、雎水镇、沸水镇、秀水镇、黄土镇、乐兴镇共9个乡镇90个村,保护面积3850公顷,年均产量53900吨。
安县魔芋质量技术要求
一、品种
花魔芋。
二、立地条件
海拔800m至2500m,土壤为黄壤类、山地黄棕壤类、紫色土类、冲积土类土壤类。耕层厚度≥30cm,有机质含量≥1.8%,pH值6.5至7.5。
三、栽培管理
1.种块选用:种芋重量≥50g。
2.种植:在3月底至4月上旬种植,覆土厚度8 cm至10cm,种植密度≤5400株/667㎡(亩)。
3.施肥:每667㎡(亩)施腐熟有机肥2000㎏至4000㎏。
4.采收:植株枯黄倒苗够15天后,选晴天或土壤干燥时收挖。
5.生产用水:产地范围内地下水,水质符合国家饮用水标准。
6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、魔芋粉加工
1. 加工流程:鲜魔芋→凹坑清理→清洗→切片(块)→干燥研磨(或推碾成浆→过滤沉淀→滩晾成粉)→包装。
2.关键质量控制点:
(1)烘干温度:温度50℃至60℃,时间为110至120分钟。
(2)研磨细度: 40目至120目。
五、质量特色
1.感官特色:白色颗粒,外观色白、颗粒匀称晶莹,在镜检下晶体亮度尤其突出,有魔芋固有的鱼腥气味。
2.理化指标:葡甘聚糖(以干基计)含量≥75%,粘度(4号转子、12转/分钟/30℃)兆帕.秒≥20000,水分≤11%,灰份≤4.5%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求须符合国家相关规定。
将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末。
炒锅注油烧热,下葱花,姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透,再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。
特点:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。
北川生漆具有而热、耐磨、耐溶等特点,远销日本、泰国。漆质曾被评为全国第三名、产量第九名,全省第二名,是全国、四川省基地县之一。
中坝酱油产自于四川省绵阳市管辖的江油市,据史-载,川北中坝,自古为酿酱之乡,其品味之冠以北门清香园为属。明末清初,已为闻名遐迩之。用口蘑为配料精心酿制的酱油汁稠色艳,咸甜适度,天然鲜香,营养丰富,取名为“中坝口蘑酱油”。Trd
道光初年,江油著名的酱园清香园园主之子韩铣中举,道光七年官居道台,韩铣赴京谢恩之际,携家酿酱油极品为贡。御厨用清香园酱油贡品烹饪御膳,道光皇帝品之不由叫绝。欣喜之余,道光挥毫赐名“中坝酱油”。中坝酱油由此得名,并被指名为贡品,其时一八二八年。Trd
其后,清香园后人对产品精益求精,以本地传统酿造技艺为依据,在保证中坝酱油天然鲜味的同时,加入长城以北,张家口以外的蘑菇作为重要配料(因其产于张家口外,故称口蘑)。这种蘑菇营养丰富,顶圆肉厚,状似圆钉,又称钉子蘑菇,其味醇香浓郁,恒久不变,具有温中理气、健脾开胃、消食化积、宽胸止痛等功能,对人体健康均有裨益。虽价格高昂亦不以其它菌类代用。Trd
“清香园中坝酱油”被中国饭店协会、中国餐饮协会、中国烹饪协会联合评出“中国川菜十佳调味品”之唯一酱油产品,并获得了“国家原产地理标记注册认证”证书。Trd
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