作为“香港十大胜景”之七,大澳端午节“龙舟游涌”的传统仪式2011年被列入国家级非物质文化遗产名录,旅游业已渐渐取代渔业成为小岛的支柱产业。其中,大澳虾酱、大澳鱼肚等明星产品不仅驰名粤港澳,就连欧美游客都对之趋之若鹜。
来自挪威的游客威廉松表示自己3次途径香港,其中有2次都特地临走前来到大澳,为的就是那瓶小小的虾酱。他说:“如果说三文鱼是挪威的象征,那么虾酱就是香港的回忆。
作为“香港十大胜景”之七,大澳端午节“龙舟游涌”的传统仪式2011年被列入国家级非物质文化遗产名录,旅游业已渐渐取代渔业成为小岛的支柱产业。其中,大澳虾酱、大澳鱼肚等明星产品不仅驰名粤港澳,就连欧美游客都对之趋之若鹜。
来自挪威的游客威廉松表示自己3次途径香港,其中有2次都特地临走前来到大澳,为的就是那瓶小小的虾酱。他说:“如果说三文鱼是挪威的象征,那么虾酱就是香港的回忆。
推荐:恭和堂。百年老店,以地道的龟苓膏闻名,味道纯正,有开胃、助消化、通便功效。如果味道太苦,店家还配备了蜂蜜供搭配食用。铜锣湾波斯富街87号。地铁铜锣湾站A出口。
咸菜实在是海丰人的厨中瑰宝,吃过后人容易对此滋味上瘾。凤尾虾中感爽滑而肉质鲜美。吸收了咸菜味的凤尾虾,高贵的样子突然变得平易近人,很上口地好吃!
选用韭菜为主要馅料(韭菜花、韭黄均可代之),制作时将新鲜韭菜洗净切粒,加入香菇粒、虾米粒,并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油,拌匀成馅料。馃皮通常用番薯淀粉制成。取馃皮压薄成圆形状,包裹馅料后,捏成面上突皱的球形,放进蒸笼蒸15分钟至熟,然后在平底铁锅上用油煎至呈金黄色。味道香浓,外白内翠。街巷流动小食担贩卖的,多取经济型的,馅料纯用韭菜,不加冬菇等细料。
芹菜性味清凉,可降血压、血脂,同时其嗅味清新,可以做很多菜的配料,以吊其味。鳗杂选了新鲜的鳗肠、肚和鳗腩,与芹菜同炒,鳗鱼鲜浓,芹菜清香,其味融合鲜美。
虎噉金针菜之名始于虎噉村的石莲庵。石莲庵建于元代,因庵庙行者贯以金针菜为斋菜素食,故庵庙行者便在石莲庵周边的田园上开始种植金针菜,用于庵庙的自给自足;百姓中也有于初一、十五,或逢年过节、神诞以金针菜为食素斋菜的习俗,虎噉金针菜由此而扬名。随着虎噉金针菜的名气越来越大,栽种金针菜的人也越来越多,并从原来的虎噉村逐步扩大到周边的下寨、石山、松林、双河、双圳、双新6个村。这些村庄的土壤母质同源,水源同系,地处环境小气候相似,故种植的金针菜产品品质类似。虎噉金针菜的种植生产经久不衰。进入21世纪,金针菜种植面积逐步扩大,亩产量大幅提高,价格一路飙升。同时,黄羌虎噉金针菜专业合作社根据生产需要改进技术,建设由杀青、干燥、包装的机械化生产线,其中一条利用太阳能烘干的生产线,确保雨水季节金针菜干燥生产和产品优质,使其成为农民致富奔小康的重要途径。2010年,黄羌镇虎噉、下寨、石山、松林、双河、双圳、双新7个村生产的虎噉金针菜,种植面积已由原来的500亩发展到2000多亩,干品总产量约226吨,总产值约为人民币1808万元,每亩产值约0.9万元,每亩纯收益超过0.6万元,成为海丰著名的土和拳头产品,也是当地农民的主要经济来源之一。.
产地范围
虎噉金针菜地理标志产品保护产地范围为广东省海丰县虎噉村、下寨村、石山村、松林村、双河村、双圳村、双新村7个村所辖行政区域。.
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