鲜小姐丹东特产 丹东好吃的店主小姐姐

原料：仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。

做法：仔公鸡洗净宰成6分大小丁，青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热，下鸡块爆炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香，调入味精、盐、红油炒匀即成。

特点：重庆江津地区四面山之鲜花椒与农家的土鸡合烹，清香味厚，是当今重庆新派特色菜。（

炒麦穗鲜鱿的特点是：  爽脆、鲜美、馥香，鲜鱿经过细致刀工，形如麦穗，故名。



炒麦穗鲜鱿制法：



1、将鲜鱿洗净，用竖刀从头部右上方起斜着向下至尾部刻斜纹（刀距约2至3毫米）；把鲜鱿调转，再由尾部右上方起斜着刀向下切斜纹，每距3厘米切出一块。把香菇、辣椒切块。笋肉刻花后，切成2毫米厚的片。



2、将上汤、味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油和湿淀粉7.5克调成芡汁。把湿淀粉7.5克和鲜鱿拌匀。



3、笋花放入沸水锅里焯约1分钟，倒入漏勺沥去水。



4、用中火烧热炒鼎，下油500克，烧至五成熟，放下鲜鱿过油约半分钟，倒入笊篱沥去油。炒鼎放回炉上，下油15克，放入葱、笋、香菇、辣椒略炒，加入鲜鱿，烹绍酒，用芡汁勾芡，最后加油25克炒匀上碟即成。

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

营养分析: 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

成品皮薄馅多，透明晶莹，味鲜可口，制作精巧，有一定难度。一般饺皮需用普通面粉，而此点改用澄面。以增大成品的透明度，与此同时加入一定淀粉，出面团起劲大，擀不开，后来用刀子横摊，于是迎刃而解，终于创制成功。



主料：干澄面2千克。

配料：干淀粉90克，大虾600克、水发冬菇、水发玉兰片、肥肉各200克。

调料：黄酒、芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面、味精各2克，香菜末、葱末、姜末各5克，熟猪油50克。

制法:
（1）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐。 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
（2）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后,再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。
（3）将面团搓条下、横刀摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上笼蒸熟即成。

炸荷包鲜鱿

用料：
    鲜鱿鱼2个约600克，糯米100克，叉烧肉50克，湿香菇10克，肥猪肉25克，虾米15克，熟莲子25克，青葱20克，生柑1个，味精5克，鱼露15克，胡椒粉0.1克，麻油2克，酱油，湿粉少许。

制法：
    （1）将鲜鱿头拉出（不要开刀），内腹冲洗干净，并将外膜脱净待用。
    （2）先将糯米洗净，加少量水炊成糯米饭，然后把叉烧肉切成细粒加入。香菇、虾米、肥肉、莲子等分别放入鼎炒过，再调入味精、鱼露、胡椒粉、葱粒、麻油等制成八宝饭待用。
    （3）将八宝饭料塞进鲜鱿筒内面，同鲜鱿头一起放入蒸笼炊3分钟，取出后用酱油和湿粉抹在鲜鱿筒内外面，鱿鱼头也同样抹上酱油、湿粉一起放入油鼎炸至呈金黄色，取出用刀切成若干块，砌成鱿鱼形状摆于盘中，淋上胡椒油，盘四周拌上柑片点缀即成。

特点：
    鲜鱿原状，郁香味浓。

顿鲜竹筒饭

竹筒是新鲜砍下来的，一次性用，感觉清新。用上上等香米，再用碳慢火烤竹筒饭一个小时左右。做出的新鲜竹筒饭有种特别的香味的。令人回味无穷。

“油爆鲜鱿鱼”的选材，用10-15公分鱿鱼倒入烧热的开水中氽一下，热锅放少许油，再往内加入姜片、葱花、味精、盐、糖等调料爆香后放入鱿鱼翻炒，一道甘香、鲜味十足的美味佳肴就出来了。

做好的“油爆鲜鱿鱼”，重在一个鲜字，入口除了带有海味的甘甜，嚼劲也不赖。当然，您要觉得因为听这名字就误以为菜肴油腻，那与这一道鲜香美味，可能就失之交臂咯！

长白山鲜参酒是采用现代生物工程技术开发生产的专利产品（专利号981142869、983390649）。该酒以长白山全株鲜人参、鲜西洋参、野山参为主要原料，以优质纯粮白酒为酒基，配以灵芝、不老草、天麻、枸杞等名贵植物或提取液精制而成，是全天然、高营养、新风味系列配制酒
参酒结滋补健身、工艺观赏于一体，充分展示了长白山人参的自然风貌，可谓采大自然之神态，还大自然之本色。在欣赏中饮用、在品味中滋补，具有抗疲抗衰、益智养颜、滋阴壮阳、强身延寿之功效。是馈赠亲友、孝敬老人、陈列观赏之佳品

老方烧烤位于滨河路，东盛商务酒店南侧，与红房子烧烤比邻，是老字号。老方烧烤内设雅座，中韩两种炉具，可同时接待100多人用餐，老方烧烤环境优雅，价格低廉，深受港城人民的厚爱，是工薪阶层消费的好去处。

本店特色：黄蚬子，精心筛选，个大，干净，无沙泥。大串牛肉，味道独特，是港城一特色。极品牛肉，鲜嫩可口，唯我独尊。独味牛排，茄香牛肉，葱香牛肉，更新是本店的与众不同。

常用烹饪调味料，其色泽鲜明，香气浓郁、味道鲜美。番禺出产的名牌鲜虾抽有美味源、莲花山牌等产品
( 番禺)