济南特产中国美食 济南特产有哪些最好吃

当前位置:51特产网更新时间:2022-10-26 13:57:12

一. 山东省 济南 历城区 济南香肠

济南香肠是山东省济南市的名产,制作历史悠久,风味独特,且易贮藏,食用方便,很受欢迎。

原料配方:猪肉100千克花椒400克大花丁香面200克砂仁面150克下边桂面150克芫茴面150克鲜葱1千克鲜姜1千克麻油1千克清酱12千克

制作方法:

1.新鲜猪肉剔骨去皮,切成小方丁,加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱,搅拌均匀制成肉馅,灌到猪小肠中。

2.灌好后进行晾晒,晾晒20天左右,当干肠拿起来不变弯时,进行烧煮。

3.夏天一般煮15分钟,冬季则需25分钟。掌握火侯,切忌大火。煮熟后冷却,即为成品。

二. 山东省 济南 章丘 曹范核桃

曹范核桃为农产品地理标志产品。曹范核桃:曹范核桃栽培历史悠久,距今已有2000多年,有据可查的历史就有500余年。曾有诗为证:“五百春秋受垂青,本草纲目传美名,壳薄仁香获盛誉,中外市场受欢迎”。主要分布于章丘市南部山区的曹范、垛庄、文祖等镇,其主要特点:壳薄、果大、肉厚、用手捏开即食。

曹范核桃

地域范围

曹范核桃的地域保护范围为山东省章丘市曹范、垛庄、文祖三乡镇境内。地理坐标为:东经117°18′20〞—117°36′55〞、北纬36°26′17〞—36°38′35〞,南北长23㎞、东西宽27㎞,地域保护面积36990公顷,生产面积3000余公顷,涉及曹范镇邓庄、核桃峪、井泉,垛庄镇岳滋村、上芹、下芹、射垛,文祖镇黑峪、三德范等122个行政村。

产品品质特性特征

1、外在感官特征:曹范核桃坚果椭圆形、卵圆形、长圆形(因品种而异),横径33-35㎜ ,外壳黄白色,壳面洁净,缝合线紧密,无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。且无杂质、未经化学漂洗处理。 2、内在品质指标:曹范核桃营养丰富,其内在品质指标:蛋白质≥20%,脂肪≥60%,出仁率≥50%,钙≥170(mg/100g),磷≥400(mg/100g),铁≥30(mg/100g)。 3、安全要求:曹范核桃的产地环境必须符合《绿色食品 产地环境技术条件》(NY/T391-2000)的要求,入市核桃必须达到农业部《绿色食品 坚果》(NY/T1042-2006)的质量标准。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

三. 山东省 济南 章丘 水晶甜瓜

“官庄村”牌水晶甜瓜由高官寨镇官庄甜瓜合作社生产经营。仅合作社社员种植面积就达到5000余亩,带动周围村庄发展5000亩。经过多年的栽培选育,水晶甜瓜具有肉质酥脆、细嫩多汁、甘甜爽口等优良品质。2009年在山东省食文化研究会的大力帮扶下,培育生产出了无公害富硒甜瓜,产品打入天津、北京和东北市场。今年举办了首届高官寨镇官庄甜瓜采摘节,由单一的生产型向生产观光体验型转变,经营效益进一步提高,亩均收入达到5000元。

四. 山东省 济南 章丘 高官寨芦笋

芦笋是一种极佳的保健蔬菜,有“蔬菜之王”的美誉,成为发达国家最畅销的绿色保健蔬菜之一。具有很高的药用价值,对防治心脏病及各种癌症有很好的效果,对高血压、心率过速和排尿困难等病症有一定治疗作用,尤其对肺癌和皮肤癌更有特殊疗效。芦笋的食用方法简单方便,可凉拌、炒食、做汤或与其它食物一起混炒,还可以用来包水饺。目前,该镇种植品种有“硕丰”、“芦笋王子”和“冠军”等。包装主要为纸盒2.5公斤的精美包装。在姜古庄1000亩芦笋特色品牌基地的示范带动下,全镇发展芦笋种植面积近2万亩,年产白芦笋和绿芦笋约3000万公斤,可实现销售收入9000多万元。荣获章丘市“首届名优农产品”称号。

五. 山东省 济南 历城区 玉龙雪桃

【玉龙雪桃】 产于历城区彩石乡玉龙村,11月下旬小雪前后成熟采收,故称雪桃,生长期200

~220天。为优良的晚熟品种。

玉龙雪桃平均单果重100~150克,最大单果重300克。成熟的果实绿白色,向阳面稍有红润,皮薄

肉厚,质细核小,汁多味甜,离核可食率90%以上。果实硬度5.6~6磅/厘米2</sup>,较耐贮

运,在常温下可贮存1~2个月不皱皮。该品种幼树生长旺盛,一般栽后3年结果,6~8年进入盛果期。

在粗放管理的情况下,株产50公斤以上,最高105公斤。玉龙雪桃适应性强,在山丘、梯田、堰边栽

植均生长良好。植株寿命一般在30年左右。

该品种自1953年被发现以来,受生长期长、不宜看管等多种因素的影响,发展缓慢。1985年以来,

栽植数量有了较大增长,产量从1980年前不足2500公斤提高到1985年的7500公斤。1987年总产5000公斤。

六. 山东省 济南 章丘 黄河乡西瓜

黄河乡西瓜为地理标志证明商标。章丘黄河乡“鲁汇佳”西瓜采摘节开园迎客,从今日起,黄河乡西瓜开始上市。其中“华欣”、“金蜜童”、“双色冰淇淋”等主打品种,曾多次获得济南市优质西瓜金奖、西瓜瓜王等称号,并获得无公害农产品认证。“我们鲁汇佳品牌的西瓜都是用矿物肥浇灌的,是全国首创!”当地瓜农向记者介绍,独特的沙土质和黄河水灌溉,让黄河乡“鲁汇佳”西瓜肉质酥脆、细嫩多汁、甘甜爽口。

七. 山东省 济南 市中区 济南黑陶

黑陶距今已有4000多年的历史。济南黑陶全部采用手工制作,造型秀雅、质地坚固。现有近150个品种,主要有罐、壶、杯、瓶、尊、篮、钟、鼎、香熏、画盘、地动仪、笔筒、蜡台、台壁;壁饰、壁画以及人物、动物造型等。其特点是:造型均不失古朴典雅风采;陶体色泽黑中透亮,有乌金墨玉之感;装饰纹样,具有浓郁的地方特色,济南市内各大商场均有销售。

八. 山东省 济南 七星螃蟹

【七星螃蟹】济南菜。将7只活螃蟹洗净,入笼用旺火蒸30分钟取出,揭开蟹盖,剔出蟹肉,加入精盐、绍酒、味精拌匀,分放在蟹盖内。将鸡蛋清、清汤、绍酒、味精、精盐拌匀,也平均倒入蟹盖内。然后将蟹盖摆在盘内,入笼蒸3分钟取出。再在每个蟹盖上撒上火腿末,放上青豆3粒,再入笼蒸6分钟即成。

信息来源:山东省情网

九. 山东省 枣庄 台儿庄区 食香菜煎饼

品牌:枣庄食香牌菜煎饼已注册“食香”牌煎饼、菜煎饼商标,突出营养、保健、食疗功能。



原料:食香菜煎饼原料用抱犊崮山区荞麦、高梁仁、玉米、大豆、花生和芝麻等13种杂粮按比例科学配制,用石磨磨糊烙制而成。据中国中医学会和中国营养学会提供的资料证明,以上杂粮具有人体必须的多种微量元素,健脾和胃利肠,降压减肥,防止动脉硬化,心脏病,对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能均有一定的作用。“常食五谷杂粮,永葆健康幸福”。



品种:枣庄食香菜煎饼致力于绿色食品的研制和开发。目前,已开发蔬菜、肉类、水果、水产、食用菌和野味等六大类60多个品种,计划研制100个品种。采取边生产边开发的战略,力争将“食香”牌菜煎饼、煎饼的产品下次出山东,打向国内国际市场。同时,不断开发辅助产品香酥煎饼,特色小吃以及汤、粥等产品。

十. 山东省 济南 章丘 文祖香椿

文祖香椿为地理标志证明商标。章丘市文祖镇位于山东省济南市章丘市南部山区,境内山脉纵横,植被繁茂,风景奇秀、气候独特,为天然无污染环境区。优越的地理条件,造就了文祖当地得天独厚的农作物生长条件,物产丰富,其中尤以文祖香椿闻名。文祖香椿芽体肥嫩、叶色红艳,油光闪亮,红中透一丝绿色;口感:文祖香椿香气浓郁,渗人心扉;文祖香椿富含蛋白质、维生素、矿物质等微量元素,营养成分含量较一般香椿更高。每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

文祖香椿

章丘市文祖镇香椿种植协会

10921192

香椿(新鲜蔬菜)

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