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驴肉餐是奈曼旗的特色美食之一，有火锅、有炒菜，酱汁，炖菜，干炸，还有汤类等等。有驴肉火烧、吊锅驴肉、手抓驴排、泡椒驴皮等特色菜品。自古就有“天上龙肉，地下驴肉”之说；另一方面，如今驴肉也并非常见之物，不像其他家畜家禽那么常见，也可以用珍贵了形容了。所以，来到奈曼旗一定要去大沁他拉镇兴隆庄村吃上一顿驴肉餐。

信息来源：乡村大世界

每到盛夏，乌兰察布大地一派勃勃生机，各种庄稼茁

茁壮生长，其中山坡上那一片片雪白的庄稼便是荞麦。到了天高云淡的秋季，这雪白变成了粉红，如条条彩幅披在山坡上。拔荞麦对于庄稼人来说是顶舒服的农活，荞麦根根系又短又细，手抓上去凉爽异常，素有“男人拔荞麦，女人住娘家 ”的说法。乌兰察布盟年均产荞麦2300万公斤其营养价值很高，含有其它谷物所不具备的“叶绿素”和“卢丁”，维生素B1、维生素B2是其它面粉的4倍。荞麦食品，具有降气宽肠、降低血压的功效，被誉为当代“高营养保健食品”，行销日本、朝鲜半岛。

内蒙松鼠鲤鱼

口蘑天然食用菌。历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经由张家口市加工销售，因此有口蘑之名。口蘑分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。蘑茹的营养价值很高，含蛋白质3.74%(白蘑含4.78)，糖类3.51%，脂肪0.43%，纤维0.84%和钾、磷、钙、铁等矿物质，还含有维生素B、C等。蘑茹具有杀菌作用，历史上就有蘑茹药用的记载。自治区口蘑主要产区在锡林郭勒盟的东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗和阿巴哈纳尔旗及呼伦贝尔盟、通辽市等草原地区。正常年景全区年产量可达50万公斤左右，其中白蘑约5万公斤。

冬枣栽培在广饶已有上千年的历史，但一直局限于庭院栽培。近几年，通过优选品种和培育嫁接，培育出了优质广饶冬枣，并得以快速繁育推广。现已广泛种植于丁庄、码头、西刘桥等乡镇，种植面积达２万余亩，年产冬枣1500万公斤。冬枣单果重25克左右，皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。含有19种人体必需的氨基酸和多种维生素，并含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素，被誉为“果中珍品”。广饶冬枣已于2002年注册了“雪绒花”商标，并通过了绿色食品认证。

内蒙古黄油

黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。

内蒙古榛子产于内蒙古呼伦贝尔盟、兴安盟和赤峰市的次生灌木林带，是国内外市场上畅销的名贵干果。榛子果仁酥香可口，营养丰富，深受国内外人们喜爱。果仁不但可以制作糕点、糖果等食品，还可以制作榛子乳和榛子粉等营养品。

【主产区与分布】 蒙古羊原产于蒙古草原，主要分布在内蒙古自治区。

【形成历史】 据史书记载，蒙古高原自古为我国北方游牧民族的聚居之地，绵羊是他们的主要的饲养品种之一，大约在公元1206年左右，随着成吉思汗建立蒙古汗国，北方各部落形成统一的蒙古民族后，才把饲养的绵羊品种统称为蒙古羊。

内蒙古苁蓉

苁蓉，又名大芸，主产于内蒙古自治区的阿拉善盟。中医称其为地精或金笋，是极其名贵的中药材，素有“沙漠人参”之美誉，历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品。

苁蓉入药，由来已久。它甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚；补阴不腻，润肠通腹治便秘的特点。正因为它补性和缓，才有苁蓉（从容）之称。

明代医药学家李时珍在《本草纲目》中不仅详细地记载了历代医药学家有关苁蓉的论述，并且进一步分析、研究了苁蓉的性质和功能。其中写道：“大芸与羊肉煮食，可治‘五为七伤’，腹中寒热病，强阴益精髓”，‘以其温而能润、滑而不泻、常补不峻、峻而精血、兴阳助人”；本经谓其“养五脏、强阴、益精气”；《大明》称其治“男子绝阳不兴，女子绝阴不产”。近年来，医药界应用现代科学方法对苁蓉进行化验分析，结果表明，苁蓉含有微量生物碱及结晶性中性物质，确有治疗腰膝冷痛、妇女不孕、神经衰弱、听力减退的功效，还具有降低血压的作用，并可作为膀胱炎、膀胱出血、肾脏出血的止血药用。

中国民间文艺家协会下发文件，正式命名库伦旗为“中国蒙医药文化之乡”，并决定在库伦建立“中国蒙医药文化传承保护基地”。

库伦旗是一个以蒙古族为主体的多民族居民聚居旗，蒙医药发展历史悠久。近代以来，该旗历届党委和政府高度重视蒙医药事业发展，于1957年建起了国内第一家蒙药厂，并逐步发展壮大为集蒙药生产、经营、科研为一体的全国少数民族医药产品定点生产经营现代化企业，目前可生产8大系列102个品种的蒙药，蒙药品种居全国同类厂家之首，产品销售网络遍及国内30多个大中城市。为促进蒙医药产品更广泛服务于民、造福于民，1978年，该旗又建立了占地1.7万平方米的库伦旗蒙医院。建院以来，这家医院始终坚持以蒙医蒙药为主、蒙中西医结合，目前已发展成为集医疗、教学、科研、预防保健为一体的国家二级甲等特色医院，年接诊服务群众10人次以上。

在积极促进蒙医药事业发展的同时，库伦旗还在2012年启动了总投资1.8亿元的蒙药扩能及蒙医药博物馆项目，并相继出台了《库伦旗促进蒙医药文化创新发展实施方案》、《库伦旗蒙医药文化建设实施方案》、《库伦旗蒙药生产技能比武活动方案》等规范性文件，大力培养蒙医药技术人才和传承人，定期开展蒙药基础理论研究、蒙药临床研究、蒙医药综合知识竞赛、蒙药检验比对、蒙药生产技能比武等活动，不断推动蒙医药文化传承与发展，促进蒙医药事业服务上水平。