朔州特产连锁服务站 朔州卖小吃行吗

【中心产区】 山西右玉县长城一带

【主要分布区】 山西右玉县、雁北地区

右玉鸡体大，头重、颈粗，腿粗、胸背深宽，母鸡腹大下垂，柔软而富弹性，胸骨末端至指骨间距有手掌宽，有的趾间蹼较发达，跖、趾外侧硬毛，有少数鸡出现五爪、尾羽较开展，硬而向上翘，两腿间距离宽，行动缓慢，性情温驯，毛色以黄麻为主，也有黑色，白色，褐麻色，冠中等高，冠形以单冠为多，有草莓冠，喙较短而微弯曲，以石板色为多。跖以青色为主，有粉红色；羽毛长，绒毛稍密，但不甚紧贴，适应性强，抗寒，适于放牧饲养。

【体貌概述】 体大，头重、颈粗，腿粗、胸背深宽，母鸡腹大下垂，柔软而富弹性，胸骨末端至指骨间距有手掌宽，两腿间距离宽。

【体型】 毛色以黄麻为主，也有黑色，白色，褐麻色，羽毛长，绒毛稍密，但不甚紧贴，尾羽较开展，硬而向上翘。

【头型】 头重，喙较短而微弯曲，以石板色为主

【冠型】 冠中等高，冠形以单冠为多，有草莓冠

【胫趾爪蹼特征】 有的趾间蹼较发达，跖、趾外侧硬毛，有少数鸡出现五爪，跖以青色为主，有粉红色

雁门苦荞，是苦荞（学名 鞑靼dádá 荞）的一个种类，是指产自古雁门郡（古雁门关，今山西大同朔州一带）的苦荞。这里属于大陆性半干旱性气候区，四季分明，海拔高、偏寒，黄沙土质，土壤中富含硒、镁、锌、铁等元素。从秦汉时期就是我国北方少数民族（鞑靼 族）聚集之地。

雁门苦荞，是被联合国粮农组织推荐的药食两用粮食，现在由山西雁门清高食业有限责任公司开发，生产的雁门清高苦荞系列产品主要有苦荞健茶、苦荞米面主食、苦荞醋副食、苦荞休闲食品和苦荞家纺用品。

雁门苦荞故事

营养价值极高，日本和韩国人对苦荞特别钟爱。苦荞面食、点心、饮品、休闲食品等应有尽有，苦荞餐馆在街市、车站、码头、机场等随处可见，尽管价格不菲，生意却十分红火。上世纪中国对外开放不久，日本派数人来中国寻找优质苦荞作物，雁门苦荞被高度关注。化验结果显示雁门苦荞在各类苦荞中功效最强，品种最优，最符合现代人的生理需求。遍寻苦荞的日本人对雁门苦荞由衷地赞叹：雁门苦荞，最好！不久，日本与山西有关部门签订了大量进口雁门苦荞的订单。

历史传说

相传在古晋朝时，国君育有九子，分域而治。有年，瘟疫流传甚广，病者四肢乏力，高烧不止，吃药也无济于事。短短十日，死伤无数。顿时，军民人人自危。且说八太子殊，治国有方，素有贤名。目睹百姓食不裹腹、病魔缠身，心如刀割。每日必焚香求神佑民。殊遂-为民请命避祸，随后携民众三千，入雁门地带。每有民众生病，殊总问病在侧，重泪相伴。食粮将罄，瘟风正盛，殊与民采野果、野菜度日。这天，掌管天庭司药的神农氏采药归，化作乞儿，混在民众中，欲掌控病情，解民倒悬。殊待如宾。神农感其诚恳悯农，将疫情上奏玉帝，久无帝讯。而瘟风日盛。神农情急，遂冒死盗来玉帝雁门苦荞仙麦，撒向雁门大地。翌日，遍野雁门苦荞麦。殊率民众采收麦粒。军民不忌其苦，唯求果腹不饥。数日，瘟疾不治而愈，百姓得以安康。

历史故事

追溯雁门苦荞的历史，早在宋朝就已有了“救皇粮”的故事。众所周知，杨家将为中国历代所推崇，有着清正高尚的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，几近断粮。太宗饥饿难忍，全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽，伤病满营，但缺医少药而无法救治，战斗力大减。此时，百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士。饥饿多日的宋军，终于吃了顿饱饭，太宗更是赞叹苦荞的香醇美味。连食数日后，太宗体力充盈，将士们的病况更是不治自愈，军队战斗力得到恢复。众人无不称奇，但不知奥妙何在，认为这是上天在保佑大宋，就将雁门苦荞称为“救皇粮”。细心的杨家将询问当地百姓，才知道当地百姓有人感觉身体不爽时，很少有人吃药，而是连吃几顿雁门苦荞饭，病即自愈。后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退辽军。得胜回朝后，太宗仍念念不忘此事，御书“中国第一荞”赠送当地百姓，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令当地-将雁门苦荞作为“贡品”连年上贡。正因为雁门苦荞的特殊疗效和神奇色彩，它在雁门当地才有“土四环素”的称谓。

右玉莜面：右玉县因海拔高、气候凉爽，是种植莜麦的最佳环境，所产莜麦色美，味香，含营养成份较高。莜面主要以莜麦为原料，精制而成，内含蛋白质比白面、大米、玉米面高1.6——2.2倍;含脂肪8.5%，也比其它3类高2——6.1倍。右玉莜面蛋白质中赖氨酸占3.6——3.7%。莜面中含有较多亚油酸，可分解人体血液中胆固醇，具有显著降脂治病作用，对高血压、动脉硬化、糖尿病、高血脂症等病疗效颇佳。莜面年产1亿斤以上，主要销往北京、上海、四川等地。

    雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名

应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。后几经战乱，逐年荒凉凋敝。但到清代中期，这里经济又有了起色。当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来，做成了面团，但和起来，无法蒸，也不好烤。他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状，一起炸好，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今

1900年农历8月，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里，特地把牛腰贡给他们品尝，受到好评，慈禧还真以为是牛腰呢！民国初年，制作牛腰的技艺又传到于自林先生手里，内蒙、河北、太原客人到了应县。至今仍然以一尝应县牛腰为快 。( 大同)

面粉白洁滑脱，各种熟食地方风味浓厚，色、香、型别致独特，数日保鲜不坏，令人叫绝

( 朔州)

朔州名吃最为著名的就是豌豆粥，由山西省右玉县燕麦片厂出品，云岗牌豌豆粥选用当地优质豌豆精制而成。

质量经卫生部门鉴定符合GB2711--8标准。蛋白质含量24％，粗纤维含量4.5％，人体必须的八种氨基酸均超过同类产品。糖份、脂肪含量低，对糖尿病、高血压患者有一定疗效。

怀仁黑釉瓷器：又称墨玉瓷器，因其釉面如漆，润滑生光，美如墨玉而得名。产品质地坚固，釉面光润，色泽纯正，饰纹丰富，图案大方，耐酸耐硷，吸水率低。

馅饼，亦是右玉的一种传统风味食品。制作方法是：将小麦面粉用七八成热的水和好、醒到。再将碎猪肉、咸盐、酱油、葱、姜、味精、葫油适量拌匀成馅。用醒好的面制成剂，擀成薄饼，将馅包入，上火烙，火要急，同时火盖上葫油多量，将饼漫住。食之润香味美。

右玉老陈醋。据考证，早在公元前479年时山西就有了制醋的作坊了，特别是以清徐县所制的最有名望。山西老陈醋不仅是调味佳品，而且还可用于配药，它所含的醋酸具有抑菌和杀菌作用。特别是对球菌类效果最明显。用老陈醋炒麦，可治疗腰腿疼痛，敷贴脚心可治疗高血压；陈醋缸底的结垢，可治疗骨质增生等病。