豆腐丝采用德江北部农家自种的黄豆为原料,以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。制作工序主要包括:泡料(将黄加温水300C左右浸泡)、磨料(使用石磨)、过滤(使用滤网,俗称豆腐包)、煮浆(用敞口大锅)、加细用加细网再次过滤、凝固(下卤,控制温度和浓度)、成型(榨出浆水)、分块(切成小块)、上料(香料及盐)、熏炕(用柏木屑进行熏制)后形成豆腐干,然后切成丝状(切丝要求刀法纯熟,切片均匀),最后进行包装。豆腐干、豆腐丝可以烹制出各种各样的菜肴、小吃,它可以单独成菜,也可以作主料、辅料,或炖、或炸,冷盘、热菜、汤羹、火锅(佐以酸辣椒、肥肠)样样皆能,香味独特,色鲜味美,尝之齿生香。
曲口的海鲜蚝是全海南最靓的蚝,在别处还没有吃到如此鲜美无比的蚝呢!蚝的食法炸、烧皆宜,而铁板生蚝更有风味。血鳝是一种特别的鳗类,无骨无刺,浑身是血,肉细汤浓,蚝为牡蛎之肉,味道鲜美,营养丰富,食法可清蒸可油炸。还有药用价值,煮汤似奶汁。
曲口海鲜的对虾有墨吉对虾和斑节对虾,以体大、味美而著称。蚝的食法炸、烧皆宜,而铁板生蚝更有风味。
曲口海鲜除8--9月因母蟹排卵期而少见青蟹外,其余10个月均产蟹,尤以清明和冬至前后为最好。青蟹食法是多样的,多为清蒸。民间所制蟹饼,甜脆清香,别具风味。血蚶体内有汁似血,开水稍烫即食,味甚甘美,还有化痰、治胃酸过多之效。
民间有用炭火烤的食法,叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇“门”,蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶就是新春伊始,开“门”见“宝”。蚝为牡蛎之肉,味道鲜美,营养丰富,还有药用价值,煮汤似奶汁,素有“海底”之称。
崔口镇位于山东省庆云县。崔口烧鸡始于清代,为庆云著名之一。崔口烧鸡选农家散养草鸡,以陈年原汁鸡汤卤煮,经熏制而成。
和善堂特产 善堂镇特产的详细介绍及图片!...
龙虎山老家特产批发部张冬梅 家乡特产批发门店的详细介绍及图片!...
在外地开家宁化县土特产山货店 福州闽侯特产加盟价格的详细介绍及图片!...
武汉特产蛋黄酥 武汉老字号蛋黄酥的详细介绍及图片!...
古镇特产蓝色布料 的详细介绍及图片!...
酒酿冲蛋是哪里特产 各种甜酒冲蛋的图片的详细介绍及图片!...
甘肃有什么特产是新疆没有的 的详细介绍及图片!...
金银花生命果是封丘的特产吗 封丘特产金银花的特性的详细介绍及图片!...
王庙土特产有哪些品种 的详细介绍及图片!...
罗山网红特产 罗山特产小吃可携带的食物的详细介绍及图片!...
徽州特产是什么 徽州特产排行榜的详细介绍及图片!...
滦县古城有什么特产 滦县古城冬天有什么好玩的的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com