自合作社成立以来,不断完善运行机制,遵循“民建、民营、民收益”的原则,按照“四有”农民专业合作组织的要求进行运转,通过灵活多样的手段,打破区域界限的组织形式来增强生产合作社发展活力,提高生产合作社发展水平。合作社的产品以早酥梨为主,合作社为果农提供五统一服务,即:统一施肥、统一病虫害防治、统一采收、统一包装、统一销售。采取合同收购,实行保护价收购和二次返利。
在早酥梨生产发展过程中,合作社积极实施品牌战略。1999年,成功申报了“麋鹿”牌商标,“麋鹿”牌早酥梨连续二届荣获中国国际农业博览会名牌产品称号;1994年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品;2003年6月,“麋鹿”牌早酥梨获欧盟颁发的有机食品转换证书,成为盐城市重点农民专业合作社,省级“四有”示范农民专业合作经济组织。
宝龙龙虾取用于中国第一个生态平衡市大丰市斗龙港。被国家CIQ认定为中国正宗龙虾原产地。宝龙是1998年中国第一家开发、研制龙虾深加工的专业企业,已形成全国加工出口总量的第一位。
宝龙龙虾有着悠久的加工历史和精湛的加工技术,以其独特的风味、最佳的品质,多次获得国际五星金奖,被瑞典国定为传统节日的专供产品。被国外消费者誉为“挡不住的味道、世界食品”。
在莱西,只要说起猪头肉,肯定大家推荐你去旭东。有一家来自烟台的猪头肉,在岛城和其他市区卖得都很好,就是在莱西撤了柜台。究其原因,旭东在莱西。据旭东老板董先生介绍,旭东的猪头肉只在自己的专卖店卖,别的地方买不着。莱西有8个专卖店,上午和下午各卖两个多小时,卖完了拉倒。
在旭东酒店,董先生介绍,猪头肉是每桌必点,酒店里其他的菜可以不上,如果没有猪头肉,食客就不结账了。说起做法,旭东食品公司负责人倪先生介绍,他们家的猪头来自金锣和万福,刚下流水线就运过来。他们家的大锅一次可以煮50个猪头,上面篦子上蒸着鸡。经过8个小时腌制的小公鸡,在箅子上煮熟,鸡汤流进锅里煮猪头肉,那猪头肉能不好吃?除了猪头,猪肝、猪心、口条、围心肉和猪大肠等下货也是一绝,三十多年来旭东的品质一直是始终如一。他们家的猪下货不像市区的颜色那么深,基本是原色,但是口感软糯,单独品尝也不觉着太腻。配上蒜泥,口感最好。
在人们的饮食观念里,猪头是不能做菜的,更谈不上进入风味行列。这不仅因为拾掇困难,而且吃法单一,所以是不能登大雅之堂的。但商州市的封猪头却与众不同,不仅做法、吃法别致,而且在除夕阖家团聚的团圆席上被尊为“头菜”。
“封猪头”的烹制方法特殊,具体工艺是:选择肥而大的猪头,剔净残余猪毛,置于煮过饭后的无烟余火上慢烤.除去阴隐难剔的茸毛,尔后以温水浸泡二二小时,取出,刮净表皮,再以利斧劈成两半,弃其鼻格、脑子,清水洗净,便可入锅煎煮(和入整肉共炖更好)。视半熟时取出,在肉面涂以蜂蜜、面酱,再入油锅炸之,待色腊红时,用肉勾拉出,再放入煎沸之肉汤中煮八九成熟时再次捞出,以热水冲净表面油腻,摘去骨头,勿使头型散乱,置于笼屉存放。
食前,还必须煎蒸。为防止煎蒸肉糊。应先将摘出的骨头垫入锅底,以肉面朝下,并投放大葱、大蒜、面酱、冰糖、料酒等调料,尔后加水,锅盖四围以湿纸封严,不使走气,旺火烧沸后,小火慢蒸,待汤汁蒸发完时即可揭盖就食。
吃法别致。商州城里人大年三十阖家团聚共进团圆席时.必以此荚盛—大盘,放置八菜之中,尊之为“头莱”。吃要趁热,还必须在肉上浇以辣子、蒜水。因为过烘(烂),筷子夹不起来,所以食时必须用汤匙,一块一块地舀着吃,吃时勿须咬嚼。入口即化,油爽香滑。尝过之人,莫不停匙叫绝。其肉色泽红亮,颇似红玉,由不得人食欲顿生。
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