相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾,庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种,以解饥荒。荞麦丰收后,人们以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鲜食味美。后又在荞面中加入猪血,味道更浓。于是他迁居城内,以卖血糕为业,生意十分兴隆。
安阳血糕用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,凉后切成片,再过油炸制,趁热吃味道鲜美,佐以蒜汁,更加味美可口,被誉为安阳“三大宝”之一。
自从明朝万历年间“燎花”问世后,远近知晓,供不应求。后由当地的“锦泰”字号大量生产,成为人们馈赠亲友的佳品。清潮乾隆26年,皇帝途经彰德府(今河南安阳市),燎花被进献给皇帝,乾隆吃后大悦,钦定为贡品。自此,“锦泰燎花”驰名省内外。
原料配方(成品50千克):坯子20千克白糖20千克糖稀10千克食油7.5千克桂花250克青红丝500克
制作方法:
1.把纯净的江米浸泡7~10天,捞入筛内用清水冲净控干,碾成米粉。
2.用开水烫面,蒸熟后取出晾凉(搅拌散热),加少量食油,揉搓均匀,和成面团;切成长7厘米、宽、厚1厘米的条,晾干后便成燎花坯。
3.把适量坯子放温油锅内,随着油温升高,坯子膨起成型,再捞入热油锅内炸熟。
4.拣出大小一致的熟坯,将次者碾碎作花;熟坯挂浆帖花,再撒上青红丝即成燎花。
产品特点:个体膨大,轻若鸿毛,面色金黄,剖面洁白呈丝网状,体表面贴有碎花,新颖别致,独具一格。酥脆香甜,入口即化。
一、品种
“脆梨”等脆肉甜瓜品种。
二、立地条件
土壤类型为潮土和砂壤土,土壤pH值7.2至8.0,有机质含量≥1.1%,土层厚度≥30cm。
三、栽培管理
1.播种与育苗:1月至3月早春茬采用加温温室营养钵(盘)育苗,幼苗两叶一心到三叶一心、苗龄30至35天移栽。7月至8月秋茬为直播。
2.定植:早春茬3月上中旬开始定植,密度1500至2200株/667㎡(亩)。
3.施肥:整地前施用腐熟有机肥≥5000kg/667㎡(亩),膨瓜期结合浇水追施复合肥20至30 kg /667㎡(亩)。
4.整枝与留瓜:采用单蔓整枝,人工辅助授粉,厚皮类每株留 1至2个瓜,薄皮类每株留3至5个瓜。采收前10天停止浇水。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、采收
果面着色均匀,瓜蒂处的表面细茸毛退去,用手触摸光滑即可采收。早春茬甜瓜5月上中旬至7月上旬采收,秋茬于8月下旬至9月中旬采收。
五、质量特色
1.感官特色:具有本品种固有色泽和外观特征,果型端正、无果面缺陷,果面着色均匀。
八里营甜瓜
河南省滑县八里营乡现辖行政区域
《滑县人民政府关于确定八里营甜瓜地理标志产品保护范围的请示》,滑政文〔2012〕101号
滑县八里营乡洋香瓜产业协会企业标准:Q/BLY01-2012《无公害农产品 八里营甜瓜》
安阳地处中原,周边县大都盛产红薯。红薯多了,于是勤劳、聪明的当地人,将红薯做成淀粉,用淀粉制成粉条、粉皮。相传在很早以前,有一卖粉条、粉皮的业主,粉条卖多了,自然要有些碎粉条,于是就把它便宜卖给了一酒楼。当时有一聪明厨子接到这些碎粉条后,灵机一动,将粉条放入开水锅中煮软,捞出后加入葱末、姜末、蒜末、盐、虾米皮,再加入红薯淀粉,搅拌均匀,盛入碗中,再放入蒸笼里蒸熟,制成了皮渣。流传至今,成为安阳的风味小吃,也成为安阳的“三大宝”之一。
安阳皮渣的吃法很多:将刚蒸熟的皮渣用汤勺挖成块状,加入鲜汤,再放点醋,就制成鲜汤皮渣。皮渣的吃法还有芙蓉皮渣、酥肉烩皮渣、酸皮渣、炒皮渣。在民间宴席上扣碗菜都是用皮渣作衬底,上面加上酥肉、黄焖鸡块,蒸熟后味道特别鲜美,从营养学的角度讲,做到了荤素搭配。
安阳人过年逢会,亲友聚餐,蒸皮渣,吃烩菜是家常便饭。而遇娶儿嫁女,红白喜事,酒席宴上酥肉皮渣则是一道不可缺少的菜肴。民间多将皮渣用于筵席“垫底”,即使像安阳知名的聚宾楼、妙真饭庄这样一流餐馆,经名师精心制作的“焦炒皮渣”、“皮渣酿里脊”、“皮渣酿馅”等地方风味名菜,香鲜可口,荤素搭配,也同样受到了中外宾朋的交口称赞。现在安阳城西徐家沟漏制的皮渣最为有名。
( 安阳)
宋太祖赵匡胤一次命太师来永城察民情。县太爷用心招待———将本地名吃毛家卤鸡和卤牛肉摆上了宴席。太师食后认为其风味独特,便赞赏一番。县太爷以毛氏卤鸡、卤牛肉为礼送给了太师大人。
太师把从永城带来的礼品供到皇宫。待皇帝和娘娘用膳时,看到卤鸡、卤牛肉,顿感香味扑鼻,一吃又是烂而不腻,于是赞不绝口。太师在一旁解释:“这是永城县人毛氏卤制的。”皇上大喜,当即就把这毛氏卤鸡、卤牛肉列入永城供皇上的贡品。毛家卤鸡、卤牛肉,由此名声大振。
毛家卤菜,其卤鸡,精选嫩而健的农家散养的鲜活小公鸡,通过杀、烫、褪毛、取内脏、净洗、腌、整形、炸煮、卤等工序,再用百年老汤、祖传配方,所用辅料作料均根据一年四季的气候变化而作添加。其卤牛肉,精选嫩而健的农家养的一至两年的黄牛,通过杀、剥皮、取内脏、打块、腌、煮、卤等工序,用百年老汤、祖传配方,精制独特,口感纯正,味美爽口,由于含有多种中药作料,久食具有温脾和胃、祛风散寒、活血利脉、通络理气之功效。
“天蜜脆梨”甜瓜属厚皮甜瓜,单瓜重约700-1000克,果型椭圆形,果皮哑白色,皮厚约1.5毫米;果肉厚3-5厘米,晶莹剔透,如冰如玉,入口脆甜舒爽,其名即由此而得。该品种极耐贮运,常温存放一周而品质无改,因其瓜形好,含糖度高,品质极佳,上市即受到广大消费者青睐。
该品种自2005年落户河南省滑县八里乡甜瓜生产基地,现种植面积达15000余亩,总产量约10万吨,为河南省最大的“天蜜脆梨”主产地。滑县南苑农贸有限公司成立于2010年10月,下辖滑县绿梦、八里香、茂盛3个甜瓜种植农民专业合作社。八里营乡无公害洋香瓜生产基地依托滑县南苑农贸有限公司和3个甜瓜种植农民专业合作社实行统一管理,生产中严格按照无公害农产品生产标准操作,配备有检测室和瓜品质量检测仪、药物残留检测仪等仪器设备并加强检测,瓜品品质得到可靠保障,2011年10月,滑县八里香甜瓜种植农民专业合作社生产的“八里乡”牌“天蜜脆梨”甜瓜在成都举办的“全国农产品交易会”上获得金奖荣誉。
滑县八里香甜瓜种植农民专业合作社生产的“八里乡”牌“天蜜脆梨”甜瓜于每年的5月上中旬开始上市,至每年的11月初结束,瓜品供应期长,供应量大,最大日供货量可达1000吨。2011年5月,合作社依托基地扩建了“滑县金御苑瓜菜交易市场”。该市场位于滑县八里营乡洋香瓜生产基地中心,紧临大广高速滑县东出口和省道豫222线,占地达50亩,交通便利且停车、住宿、餐饮等配套设施齐全,客户来基地开展业务极其方便。
以质量求生存,以信誉求发展,是滑县南苑农贸有限公司的一贯宗旨和始终信守的承诺,滑县南苑农贸有限公司诚邀四海客商前来“滑县金御苑瓜菜交易市场”联系业务,公司将以热忱周到的服务为您提供最大的方便。公司同时提请广大客商和消费者,在购买“天蜜脆梨”甜瓜时,一定认准“八里乡”牌商标,谨防假冒。
家乡特产宣传海报手绘简单 家乡的海报设计手绘图片的详细介绍及图片!...
三江的特产小吃 三江特色小吃大全的详细介绍及图片!...
瓷器是遗产还是特产 的详细介绍及图片!...
梅州青梅特产 梅州最受欢迎的特产的详细介绍及图片!...
内蒙商都特产有哪些 内蒙十大特产的详细介绍及图片!...
肇庆特产画一画 肇庆特产简笔画的详细介绍及图片!...
临汾手工特产批发市场在哪里 临汾小商品批发市场大全的详细介绍及图片!...
双阳的特产鹿胎膏 山东鹿胎膏的吃法的详细介绍及图片!...
云南河口有什么小特产 河口特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
饣它汤是萧县特产吗 萧县最出名的牛肉汤的详细介绍及图片!...
林源食品特产店 林西广场附近土特产店的详细介绍及图片!...
合肥阜阳油炸特产 安徽阜阳小吃一览表的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com