铁岭东北特产城 铁岭特产必买清单

东北白皮蒜，白皮，头3-5.5cm，属于小瓣蒜，味道辛辣浓于其他蒜种，常年供应干蒜，干大蒜可以育蒜苗、出口、加工、做种子，在每年7-10月份供应想大蒜，可以食用、腌制咸蒜、糖醋蒜等，此时供应数量大，货源充足，价格低廉，欢迎选购。

铁岭胡萝卜为地理标志证明商标。昌图县平安堡镇十里村菜农通过采用小拱棚种植模式，走上了科技致富路。

在胡萝卜种植基地，农民都扣上了小拱棚。村民刘晓平介绍说，用这种方式种植胡萝卜，在上市时间上填补了与露地种植胡萝卜上市供应的空白点，具有成本投入较低、生产风险小、技术简单易掌握、经济效益较高的特点。用小拱棚后，收成比裸地增加不少，一亩地产量能达到8000斤，而裸地一亩地能达到5000斤；小拱棚胡萝卜价格是0.6元到0.7元一斤，而裸地种的胡萝卜是0.4元到0.5元。算下来，小拱棚每亩地收入在5600元，而裸地只有2500元。同时，扣上小拱棚还可以复种，就是收获之后还可以再种植一茬胡萝卜，现在种的胡萝卜在7月上旬就可以上市了，上市之后还可以再种一茬，到秋天收获，相当于每年又多一茬收入。

铁岭大米为地理标志证明商标。特定品质

胶质含量高，米色清亮透明

朝城水饺久负盛名，很多来莘的外地顾客都要前去朝城品尝这一名吃。其特点：皮薄、肉味鲜、软香可口，回味悠长。朝城水饺按民族划分，回族当属张三水饺，汉族属朝城东关郭家水饺、平家水饺。

朝城水饺工艺及特点：采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼香油、加以祖传滋补配方调料、精面细皮、手工制作而成。馅大皮薄、入口鲜香、不腻不膻、回味无穷。该水饺已有400年历史，由明两京尚书江东引进皇宫。有诗赞曰：“武阳水饺进朝堂，万岁食之赞声朗；盛名佳话天下知，皆因阁老家武阳。”

烤烟是西丰县重要的经济作物之一，有50多年的栽植历史，以从美国引进的G28为主栽品种。烟叶光泽强、厚度适中、组织细致、弹性高、膘性好，糖及碳水化合物含量高，含蛋白质和氨基酸较多。味道醇和，香气浓郁，刺激性和杂味小。1985年，西丰烤烟质量被评为全省第一。平均单产实现100多公斤。目前已成为辽宁省重点烤烟生产基地。

州城乃千古名城，自宋咸平三年（公元1000年）立城，迄今已历千年，是东平为路、为州时的官府治所。这里滨临东平湖，地势低洼，碧波环绕，富有水乡特色。广阔的水面，为州城藕的生长和丰产，提供了良好的条件。据《东平州志》记载，这里“夏秋之交，荷花半城，渔舟唱晚，风景清幽，不亚江南。”满城的荷叶田田，柳丝依依，向有“城外青山城内湖，荷花万朵柳千株”之誉。至今，仍保持着这种天成其美的风貌。

州城系古济水、汶水交汇之地，大河奔流，带来丰富的土壤有机质，十分适宜莲荷的种植。这种植物又是美化水城环境的首选之物，因此种植历史既久，面积且大，最多时曾达千亩以上。上世纪七十年代以前，清真寺后边，夏天曾是一眼望不到边的无际荷花。每逢六月，放目望去，城周围处处荷叶田田，在在菡萏怒放，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，观荷，成为人们的一大乐事。古人云：“荷叶似云香不断，小船摇曳入东平”，就是对当年州城一带水乡景色的真实描绘。

随着历史的变迁，现在，州城荷花面积已有所减少，目前约有500余亩左右。

荷，亦称莲，属睡莲科多年水生植物，果实呈卵圆形或椭圆，两端微尖。表面灰棕色或灰黑色，有灰白色粉霜，除去后略有光泽。莲生浅水中，地下茎肥大而长，有节。叶子叫荷叶，圆形，花大，淡红色或白色，有香味。花叫荷花、莲花、芙蓉。夏季开花，多在上午八时开放，民俗以阴历六月二十四日为荷花的生日。荷花在我国自古就有栽培。《诗经》上有“彼泽之陂，有蒲有荷”的记载。战国时期的伟大诗人屈原在《离骚》里也有关于芙蓉和荷制衣裳的描写。《乐府诗》中有“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。下有并根藕，上生并头莲”的歌咏。

荷花以其美艳，在文学作品中常用来比喻女子美貌。如元稹诗《刘阮妻》曰：“芙蓉脂肉绿云鬟，罨画楼台青黛山。”以荷花作美人之比。荷花以其高洁，常被历来的文人作为清廉德高，不为世俗所污的君子象征。比如，宋朝著名哲学家周敦颐在《爱莲说》中描写道：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”，一往情深地歌颂了莲的纯洁坚贞的品德和气节。

作为观赏性植物，荷花被广泛地引种于各地。砌池植莲，依水建榭，构成观荷景区，是我国园林的传统手法。州城是千年名城，又地处东平湖，很早就有种植荷花的传统，历史上颇负盛名的文庙（曾与曲阜文庙齐名），即座落在州城北部四面荷花之中。

州城荷花，品种不多，只有红白两种，但花朵硕大，色泽鲜艳。盛开时，红莲如霞似火，白荷如冰似雪；像碗口一样大的莲朵，迎风摇曳，香风扑面，花光迷眼，气象万千，蔚为大观。

州城的荷为食用，其地下的藕是名菜，州城藕雪白、脆嫩、食之无渣。因荷田面积大，这里的荷叶也十分有名，年年被卖糟鱼的、做牛肉、羊肉、犬肉生意的买卖人争购，用荷叶包装熟肉类，味道清香鲜美。

除州城之外，我县还有两大荷花群，一在湖畔州城镇至商老庄乡沿线，公路两侧坑塘内，多植莲荷，夏日花开，如织锦绣，有“四十里荷花带“之称；一在稻屯洼，1970年以前，稻屯洼3万亩水面，夏日里，一望是芦苇茫茫，荷花荡荡。“稻蒲荷香”是我县古八景之一。

枸杞是茄目茄科枸杞属（Lycium）的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞（Lycium chinense Miller），而主要的药用种类为宁夏枸杞（Lycium barbarum L.）。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服，却无滋腻、生火等弊端。春季可单服，也可与黄芪煮水喝；夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳；秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类；冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。以红茶3克、枸杞子20克，用沸水冲泡即成枸杞茶；也可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡；银耳15克、枸杞子25克，加适量水用文火煎成浓汁，加入蜂蜜20克，再煎5分钟即成枸杞银耳羹，隔日1次，温开水兑服。
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适；治疗用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。
用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。
由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃；同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用；另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。
服用量也很重要！
春天，枸杞开始长出嫩芽的时候，可以象掐豌豆尖一样取其鲜嫩的枝叶，用热水淖过后，加入适量调料拌匀，作为凉拌菜食用。

【种质原产地】 辽宁 省铁岭县

【主产区与分布】 主产于辽宁省铁岭县，分布于辽宁、吉林、黑龙江等省。

【形成历史】

本马种是在铁岭种畜场优越的自然和饲养条件下，通过有计划有目的复杂杂交方式育成的。铁岭种畜场于1949年从长春、农安等地选购和部队拨入的含有不同程度的盎格鲁诺尔曼、盎格鲁阿拉伯和贝尔修伦等品种血液的0母马44匹。这些0母马的资质很不一致，为了改善体质类型和体型结构，从1949年开始，用盎格鲁诺尔曼系和贝尔修伦系0公马进行杂交，1951年将全部母马改用阿尔登种公马杂交。到1958年，大部分母马已含外血达75%以上，并开始横交试验，1962年转入横交固定。同时，为了疏宽血缘和矫正体质湿润、结构不协调的缺点，先后导入苏维埃重挽马、金州马和奥尔洛夫马的血液。从1968年开始，使用第一代横交公马配种，进行自群繁育。在选配中，根据个体的表型类型和各品种的血量比、亲缘程度和后裔品质等情况，采用近交同时又避免血缘过近的选配方法，使群体的血量逐渐统一在含重种血50-62.5%、中间种血9-12%、轻种血2.13%-6.25%、蒙古马血20%-25%之间。铁岭挽马虽然来源于7个品种血液，但经过严格的选种选配和淘汰，以及合理的培育，已经形成几个亲本品种的融合体，群体特点基本一致，遗传性稳定的优良品种。

向城镇，位于“山东南菜园”——苍山县城西11公里处，环境优美，气候宜人，全镇辖112个行政村，11万人，总面积98平方公里。因春秋战国时项义在此称王而得名“项城”，后演变为“向城”。向城镇地理位置优越，交通便利，206国道、潍（坊）徐（州）公路、蒙（阴）台（儿庄）公路在镇驻地交汇。

羊，不仅是中华文化的吉祥符号，更是中国饮食的美味佳肴。天有四时，物有五行，相生相克，难在平衡。是故善养者必善食，秋冬之季须进补。羊汤是大补汤中的极品。羊肉益气补血，温肾补阳，对于腰膝酸软、体弱肾虚、手足发冷的人极具疗效。现代营养学研究表明，羊肉含优质完全蛋白质11.1%，脂肪28.8%，还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B等多种营养成份，是滋补健身的最佳选择。

向城全羊，系临沂十大名吃之一，选材讲究，专门宰杀饲养期一年的健壮青山羊，新鲜洁净，肉质细嫩。

向城全羊以“全羊宴”和“全羊汤”为主。“全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴，质脆而嫩，味美形奇，各具特色。

向城全羊的知名菜如下：迎风扇(烩羊耳尖）、双风翠（烩羊耳中）、龙门角（扒羊耳根）、明开夜合（烩羊上眼皮肉）、玉珠灯（溜羊散丹）、望风坡（焅羊鼻梁骨）、探灵芝（溜羊鼻肉）、千层皮（溜羊上膛肉）、天花板（扒羊喉骨）、明鱼骨（扒羊鼻脆骨）、迎风草（扒羊舌尖肉）、香糟猩唇（清蒸羊上嘴唇肉）、开泰仓（炸羊眼肉）、白云烩（烩羊脑）、彩凤眼（烩羊嘴岔肉）、落水泉（拌羊舌）、冰花松肉（清蒸羊肺）、花爆金钱（炸羊腰子）、天鹅方肉（扒羊腰）、黄焖熊胆（焅羊腰）、烩鲍鱼丝（烩羊腰）、山鸡油卷（烧焅羊腰）、犀牛眼（炸羊腰）、爆凤尾（爆炒羊腰）、素心菊花（拌菊花羊腰）、红烧龙肝（红烧羊腰）、清烩脊髓（烩羊脊髓）、烩虎眼（烩羊蹄）、蜜蜂窝（氽羊麻肚）、千层翻草（炒羊散丹)、拔草还原（烩羊散丹）、五味烂肚（红烧羊腱子肉）、锅烧浮筋(锅烧羊腰窝肉）、百子囊（溜羊麻肚）、清烩鹿筋（红烧羊蹄筋）、烧熊掌（扒羊蹄）、青云登山（烩羊蹄）、红白棋子（烩羊肠）、苍龙脱壳（烩羊舌羊心管）、氽母袋（氽羊散丹）、清烩排岔（清烩羊排岔骨）、炸银鱼（炸羊尾油）、满堂五福（羊肚、肝心、肺、肠）、百子葫芦（炸羊葫芦头肠）、玉环锁（炒羊肺气管）、五花宝盖（烩羊肺）、五关锁（拌羊舌食管）、爆炒玲珑（爆炒羊心）、七孔灵台（菜心烩羊心）、凤头冠（海蜇拌羊心）、炸铁伞（炸羊脑）、梧桐子（炸羊肝、小肠）、算盘子（烩羊肝、小肠）、炸鹿尾（炸羊肝套肠）、红叶含云（炸羊肝）、鹿达户（焅羊肚领、羊肠）、红炖貂胎（炖羊腰）、爆荔枝（核桃仁炒羊肚仁）、八宝袋（瓤羊麻肚)、拌顺风（拌羊耳）、一串金（炸羊肉串）、面包肉(炸面包羊肉）、樱桃红肉（红炖腰窝肉）、寿天百禄（蒸羊肉脊髓）、玻璃方肉（菠菜炖羊肉）、吉祥如意（烩羊脊髓、上脑肉）、炸血丹（炸羊尾油）、炸鹿茸（炸羊尾油）、浮天绣球（绣球羊脑）、独云花（扒焅羊脑）、炸金条（炸羊脊髓）、氽玉柱（氽羊脊髓）、炸鹿筋（软炸羊蹄筋）、烩雀舌香（烩羊舌）、上天梯（烩羊上膛肉）、八宝玉带（焅羊肠）、珍珠肺叶（口蘑烩羊肺）、百子蘑菇（蘑菇烩羊散丹）、荔枝芙蓉（芙蓉羊肚仁）、蓑衣花（滑炒羊腰）、扒鹿掌（扒羊蹄）、扒麒麟（扒羊肚板）、炸鹿肠（炸羊肠）、金钱野鸭（滑炒羊里脊）、炸鸡花（炸羊里脊）、荷叶鹿脊（荷叶羊肉）等。

昌图豁鹅为地理标志证明商标。昌图豁鹅，当地称“疤痢眼鹅”，产于辽宁省昌图县，因其上眼睑有一凹陷，形成一个豁口故名豁鹅。昌图豁鹅为中国白鹅的一个变种，它以产蛋量高在全国的鹅品种中占明显优势，适应性强，食量少，耐粗饲，喜食青草野菜，适于放养，夏天不怕热，冬天不怕冷，容易养。母鹅产蛋，公鹅提供肉食，鹅毛可加工羽绒制品，鹅粪可肥田，鹅肝可以入药。

位于辽宁以北的铁岭市昌图县，盛产我国白色鹅种的著名小型鹅，因此，这种被称为鹅中来航的鹅种，被人们叫做昌图豁鹅。该地区位于辽吉蒙三省区交界处，铁岭市昌图县区域面积达到4324平方公里，森林总蓄积量385万立方米，覆盖率26.9%，在册耕地面积342万亩。

全县辖38个乡镇场（24个镇、14个乡、5个农林场），544个行政村，总人口102万，其中农业人口83万。农民人均占有耕地近5亩，交通便利，长大铁路，102国道，沈哈高速公路纵贯南北，平齐铁路，集锡公路（303国道）横亘东西。

昌图县农副产品资源丰富，是全国著名的商品粮基地县，正常年景粮产150万吨以上，盛产玉米、水稻、小麦、高粱、大豆，素有“辽北粮仓”之美称。蔬菜、烤烟、甜菜、花生、胡萝卜、马铃薯等经济作物产量也相当可观。畜牧业发达，先后被国家列为平原秸秆养牛示范县和“中国豁鹅之乡”，“昌图黑猪”、“昌图豁鹅”享誉全国。