“血肠”是彝族先民们创造并传承下来的一道美味佳肴。动物的血液被彝族先民奉为是上天赐与我们最盛洁的礼物和最鲜美的营养食物。由于山路难行,阻碍了彝族群众生产生活用品之间的流通,因此居住在彝族村寨的彝族同胞每年都会宰杀一头或两头肥猪,俗称“杀年猪”。每到这一时间段就能吃上一碟喷香的血肠。中心的血肠吃起来口感圆润,味道鲜美,营养丰富。如果你到依安中心来,可别忘了偿一口中心的特色饮食———“血肠”。
“血肠”是彝族先民们创造并传承下来的一道美味佳肴。动物的血液被彝族先民奉为是上天赐与我们最盛洁的礼物和最鲜美的营养食物。由于山路难行,阻碍了彝族群众生产生活用品之间的流通,因此居住在彝族村寨的彝族同胞每年都会宰杀一头或两头肥猪,俗称“杀年猪”。每到这一时间段就能吃上一碟喷香的血肠。中心的血肠吃起来口感圆润,味道鲜美,营养丰富。如果你到依安中心来,可别忘了偿一口中心的特色饮食———“血肠”。
傈僳族男子服饰,上身穿一件用10多个麻布丝纽子对排相扣的麻布对襟短农;个别地区男子着长衫,下穿一条大裆麻布裤子,有的头戴瓜皮小帽或以青布包头,或不戴帽而喜蓄一咎发辫缠于脑后。头人及个别富庶人家的男子,则爱在左耳上戴一串大红珊,以表示自家富有,在人们心目中和社会上享有的荣誉、尊严和地位。大多数男子脚穿自家编织的草鞋或用麻线编织的麻草鞋。特别不可缺少的是,成年男子都要左腰配腰地右腰挂一个用熊等兽皮制成的箭包,用来盛箭,身背导弓,犹如一名武士,给人有一种粗护、洒脱、刚毅、威武的感觉。
傈僳族妇女的服饰又与男子截然不同,它给人的感觉又是美观、大方。妇女习惯在前额打一种人字形状的叠式包头,头缠丈二长的黑布绕子。而年轻妇女的头饰打扮要分三层底为黄色或蓝色,二层用花毛巾,三层为青包布。傈僳族妇女不论老少,都喜爱戴银耳环,手戴镯子,年轻妇女则显示自己年青漂亮,再配戴一些贝壳、银币等装饰品,有的还成串挂于胸前,妇女下身着用火草或白布、青布加工制作的百格裙,裙长及地,走起路来人如在云中,蹲下裙散开,又如人在花中。妇女多数腰系自制的白麻布腰带,带上绣有花、叶图案。脚穿布鞋或胶鞋。这种装束使傈僳妇女行走时长裙摇曳摆动,显得购娜多姿,有一种独特的风韵,使人见之不忘。
1949年后,随着生产的发展,生活的改变,傈僳族人民的服饰发生了明显的变化,古朴风雅的服饰添进了现代风采,让傈僳族服饰变得更加绚丽多彩,就象那开放的马樱花,散发出独特的芬芳。
地域范围
扎龙鲫鱼主要分布在齐齐哈尔铁锋区境内的国家级扎龙自然保护区内,地域保护范围为龙湖面积1200公顷、天鹅湖面积366.67公顷、仙鹤湖面积500公顷、总面积为2066.67公顷。年产鲫鱼170吨。地理坐标为东经124°06″,北纬47°10″之间。国家级扎龙自然保护区属湿地生态保护区,是世界第4大,亚洲第一大的国际重要湿地,中国六大最美沼泽,中国最大的鹤类保护基地。气候属北温带大陆性季风气候,春季干旱多风,夏季温暖多雨,秋季短而早霜,冬季寒冷干燥,年平均气温3.2℃,年平均降雨量为415.5毫米,无霜期平均为130天左右;区内地势平坦,西高东低,湿地与平原连接地带,是同纬度地区景观最原始、物种最丰富的湿地自然综合体。嫩江支流乌裕尔河到此失去河道,漫溢成大片沼泽,苇丛茂密、区内水域水质清新,水中各种生物众多,水生植物繁茂,底栖生物量丰富,天然饵料极为丰富,野生鱼类40余种,是鱼类最佳的生长、繁育天然乐园。申报扎龙鲫鱼地理标志有着德天独厚的自然条件。有利于把具有我市独特地域优势的农产品保护起来。
产品品质特性特征
本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定,主要包括: (1)外在感官特征:扎龙鲫鱼,一般体长分别为10~15厘米。体侧扁而高,体较厚,腹部圆。体态肥厚、光泽明亮。 (2)内在品质与特性:扎龙鲫鱼富含蛋白质和十几种维生素。每100克鲫鱼肉含粗蛋白含量大于17%,粗脂肪含量大于0.25%,不饱和脂肪酸含量大于72%,钙含量大于450mg/kg,磷大于1100mg/kg, 铁大于60mg/kg,锌大于6.7mg/kg,镁大于170mg/kg,另外还有糖、核黄素等。保护区域内水源系无污染的嫩江(乌裕尔河)水系,扎龙鲫鱼生长主要依靠湖内天然饵料生物,属自然生长。湖内水质清新、肥沃,加之湖的面积大,使鱼类迅速生长。肉质鲜嫩、味道鲜美、无异味、营养丰富、具有滋补健身的功效。 鲫鱼药用价值极高,其性味甘、性平、性温、健脾开胃,利尿、消肿、止咳平喘,清热解毒、利水消肿、补中益气、祛除湿邪,祛毒除痔、消肿护肝等功效。由于扎龙鲫鱼是在纯天然、无污染的环境中生长的野生鱼,所以口感上好。此产品鲜嫩、肥美、纯正,百食不厌、 (3)安全要求:产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规 范及质量标准执行(NY5053-2005)、DB23/T788-2004。
拜泉县是国家首批生态农业建设试点县,经过20多年的生态农业建设,全县生态环境得到了根本改善,为发展绿色、无公害芸豆生产创造了得天独厚的宜农小气候。
芸豆种植在拜泉县有着传统的习惯和悠久的历史,农民在生产过程中积累了丰富的种植经验,全县年均芸豆种植面积在10万亩左右,产量在1.2万吨以上。特别是2000年被中国之乡组委会命名为中国芸豆之乡以来,拜泉县委、县0紧紧抓住这一蕴藏无限商机的难得机遇,大力发展芸豆产业,全县涌现出了多个芸豆生产专业村、屯和专业种植大户。
几年来,芸豆市场价格看好,农民种植积极性很高,种植面积逐年扩大,芸豆种植农户都能够严格按照-绿色食品标准的要求进行种植和管理,极大地提高了芸豆品质。很多外商来拜泉县考察时,对这里的自然生态环境及科学的管理表示赞赏,尤其是对芸豆的质量,给予高度的赞誉,拜泉的芸豆已经远销美国、日本、南非、中东等国家和地区,形成了以芸豆为主的特色主导产业,带动了相关产业的发展,获得了显著的经济、生态和社会效益。
地域范围
拜泉县位于东经125°30′13″-126°33′04″,北纬47°17′51″-47°52′52″。地域保护区面积为25万公顷,包括拜泉镇、丰产乡、长春镇、大众乡、兴农镇、兴华乡、上升乡、国富镇、新生乡、三道镇、兴国乡、爱农乡、富强镇、龙泉镇、永勤乡、时中乡,现拜泉芸豆生产面积7400公顷。地处黑龙江省中部偏西,嫩江地区东部。东以通肯河与海伦为界,南与明水毗邻,西与依安接壤,北与克山、克东相连。总面积为3599.15平方公里。总趋势是小兴安岭余脉与松嫩平原腹地的由西部平原东部丘陵的地带。海拔高度241-325米之间。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:拜泉县整个地势略呈东高西低,南高北低,由东向西逐渐平缓,呈方形。森林覆盖率高,人工造林面积超过123万亩,森林覆被率达到23%。全县耕地土壤主要是黑土、草甸土和黑钙土。土地肥力在碱解带213P,有效磷47.1PM,速效钾286PTM,有机质3.4%。
(2)水文情况:拜泉县境内通肯河、双阳河、润津河,水系发达,总蓄水量129亿立方米,近年来我县重视水利工程建设,共兴修水库和塘坝30多座,为农田灌溉提供了有利条件。
(3)气候情况:拜泉属中温带大陆性季风气候,冬季寒冷漫长,春秋季节分明,夏季短暂。年积温2441℃,年降雨量325.7毫米,全县日照时数平均为2544.6小时,年无霜期120天,适合北方大部分农作物的生长,特别是对种植芸豆极为有利。
(4)人文历史情况:芸豆原产于我国中原一带,先民栽培至今已有5000年以上的历史。《黄帝》“树艺五谷”,《周礼》曰“谷宜五种”,《诗经》云“执之荏菽”,我国传统农作物“黍、稷、菽、麦、稻”五谷中的“菽”就是以芸豆为主体的豆类的总称。随着近代东北黑土地垦殖的迅速展开,芸豆大约在110年前开始在拜泉境内引种,并很快成为当地居民尤其是农民主要食品的基本构成部分,成为家家餐桌上不可缺少的主食之一,被誉为黑土地上的宝石、农民的细粮。将收获的芸豆加水煮烂,捣成泥状或干磨成粉,加糖制成豆沙,用做各种主食和点心的馅。用黄米面、小麦粉、玉米面、糯米面乃至土豆淀粉制作外皮,包出的各种豆包类食品香美可口,诱人食欲,而且抗饿,在温饱难以解决的困难生存条件下属硬干粮,在城里人心目中,以芸豆为原料的黏豆包是比细粮还要珍贵的佳食美餐。特别是在广大农村,一进腊月门,家家淘黄米,户户包豆包,村民们互相帮忙,围火盆,就油烛,嘻嘻哈哈、热火朝天地包着一盖帘又一盖帘的黏豆包备用,要一直忙乎到腊月二十三(小年)以后。而整个正月里每天两顿饭中至少有一顿吃黏豆包;夏锄期间,为保持体力,每天也少不了一顿黏豆包,形成了独特的饮食文化传统。“胖芸豆、大发糕,豆沙馅、黏豆包”,成为拜泉农家独具特色的古老传统并且至今仍对旅游人群具有极强的吸引力。在计划经济时代,拜泉芸豆是仅有的几种出口产品中的重中之重,当时主要是远销苏东。在生活水平日益提高、人们早已不再为能够吃饱而发愁的今天,以黏豆包为代表的芸豆食品的魅力不但丝毫不减,反而日益兴盛。在拜泉的大街小巷,以及在农村的大集上,总有极具地方特色的豆包黏糕的叫卖声传进耳鼓,拜泉城乡也因此雨后春笋般地涌现出诸多专门制作生产发糕豆包的个体户、专业户、甚至私营业主。这些色香味俱佳的食品已成为拜泉人的一种时尚、一种生活方式、一种餐饮文化标志。
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