古蔺特产面 正宗古蔺手工面图片

油渣面给人的印象是一种廉价食品，所谓“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。



油渣面的成本比一般的猪肉面可能还要高，因为多了制作油渣的过程，但这种食品却勾起不少老一辈香港人对过去生活的回忆。

景芝金丝面

景芝金丝面已有300多年的历史，与三页饼同为白案佳品，因色黄丝细，犹如金丝得名。金丝面以精面粉、鸡蛋和食盐为原料，先把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和食盐，和为硬面，擀成透明薄饼，切为细丝，出锅后放入鸡汤内，加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。金丝面颜色淡黄，细如金丝，软硬适度，清香可口。

面条浇虾子汤而成，筋软清爽，滋味鲜美。

华阴大刀面是华山的特色面食，名字和华山一样有气魄。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。( 华阴)

古蔺花卉种类繁多，木本花卉有茶花、杜鹃、桂花、紫荆、玫瑰、月季、海棠等；藤本花卉如金银花、蔷薇等；草本花卉种类繁多，芍药、牡丹、荷花、菊花等无不具备，其中尤以兰花在省内外颇有名气。兰花味香花异，有的如桂馥，有的似梅韵，浓郁凝聚，沁人心脾，被誉为王者之香。

古蔺兰花特色之一是产地广阔、品种繁多，有剑兰、四季兰、春兰、送春兰、蕙兰、台兰、虎头兰、套耳兰、硬叶兰、线叶兰、纹瓣兰、牟耳兰、金边兰、寒兰等数十种，一年四季，月月兰香。全国养兰权威专家来蔺视察，惊叹不己，称赞古蔺是产兰圣地。

古蔺兰花特色之二是花型多而秀美，有梅瓣、荷瓣、水仙瓣（其中又分素瓣、蝶花、复包花）、水晶头、水晶稿等；舌瓣有匙形、瓢形、鱼肚型；花姿有龙凤呈祥、金满堂、凤叶飞、凤冠、玉麒麟、弥勒佛、绿绒球、金荷鼎、双女图、巨龙、五彩衣、花仙子、绿宝荷、千手观音、红霞飞、醉美人、绿云、蕊蝶、蜀傲、红玉等21种。

古蔺兰花特色之三在于色彩多样，变化万千，红、黄、白、绿、黑各色俱备，红色中又 有朱红、鲜红、桃红、浸红、曙红之分，黄色有金黄、铁黄、芽黄、鹅黄、橘黄之别，复色花则有黄、兰、白、黑兼色。不少珍品均以色正名，比如以红色正名的就有马蹄红、太阳红、金鹅红、红玉、红霞飞等；以黄色正名的有大黄袍、皇冠、金荷鼎、醉妃、金满堂等；以白色正名的有花仙子、玉麒麟、玉蝶等；以绿色正名的有绿绒球、绿宝荷、翡翠冠等，可谓色彩斑烂，美不胜收。

兰花适应能力强，无论山崖、空谷、肥地、石峡、野外、凉台都能生长，它情性淡雅，四季花开，可以寂居空谷，可以合群花圃，受到人们的特别喜爱。在全国六届国际兰展中，我县兰花曾先后获金奖10个，银奖10个，铜奖16个，省、市兰展中获金奖25个，银奖38个，铜奖15个，从而蜚声国内外。专家称道古蔺兰草是“旷代奇花”、“川南一绝”。

材料：全麦面线、胡萝卜、萝卜芽、茶油、麻油、纯酿造酱油



作法：



1.将一份的全麦面线先下锅煮熟，然后起锅置碗备用。



2.将胡萝卜刨成细丝，与全麦面线混合均匀，并加入适量的茶油、麻油、纯酿造酱油予以调味。



3.表面再撒上一些萝卜芽或豌豆苗，即完成。



茶油的功效：纯正特级美容茶花油最神奇之处在于，比许多昂贵的保养品更为天然，亲肤不刺激，最适合过敏体质的肌肤，有“神油”和“长寿油”、“月子油”的美誉。

香港美食特别注重菜式的色、香、味，像公仔面，名字虽然并无特别之处，但端上桌的卖相极其之好，两片切得薄薄的餐肉搭配上煎得嫩嫩的荷包蛋，加上几颗青菜的点缀，将一碗普普通通的公仔面以最完美的姿态呈现在客人面前，让人迫不及待地想撩起袖腕，好好地吃一次地道的港式公仔面。

虽无醒目招牌，店中却总见高朋满座；炸过的排骨与冬瓜一起熬炖，浓郁芳香的汤头令人回味无穷，加入馄饨更让人吃得又饱又过瘾，不少饕客还会大老远打包带回去呢！( 澎湖县)

大肠面

大肠面的制作方法：

1、红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。

2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。

3、另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。

泰山斗姆宫、尼姑庵待客素面，用泰安豆腐及山菜作卤，色泽黄、绿、白相映，清鲜爽口。