甘肃琥珀镇特产是啥 正规甘肃特产有哪些

葫芦杂碎

葫芦杂碎又叫扬风搅雪或葫芦菜和，最早风于民间本家会的成员聚餐，工艺明快简捷，营养丰富，是素晕混吃的一味民间小吃。做法上是取洗净切块的猪羊肝肺肾肚肠，入水汆制，去粪腥油法，与用血浆热凝而成的血块一起下锅，文炎熨煮，待八九分熟时，加入以葫芦（现称甜美南瓜）为主的自产无污染绿色蔬菜，旺火烧沸，待青菜、南瓜熟透，部分组织混成汤汁后，加入葱韭、青椒、生姜、调料、青盐等提味压腥，既成赤橙黄绿青蓝紫、香麻辣甜沁心脾的烩大菜。

甘肃风味小吃

糊糊来源于古代的肉羹，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的。其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。调料以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。

作为一个地道的岷县人，冬日里严寒的一天，一定是从一碗温暖的糊糊开始的。一碗糊糊，一碗汤子，再加点肉，相信肯定会被一股温暖包围，只可以说是岷县人严冬里最温暖的惬意了。

信息来源：岷县人民政府网

饽饽是满族对自己加工的各种糕点的统称。凉州传统食品晋记饽饽是蔡晋云祖传三代的拿手本领，主要有糖火烧、燕窝酥、马蹄酥、佛手酥、牛舌头、茴香饼等30多个品种，配料讲究，烤制精细。糖火烧是经过小包酥进行包料，表面结构层次分明，纹路清晰，俗语有千层饼之称；配以海参、鱿鱼、虾仁的三鲜火烧，其味更是舒爽可口。制作酥点的酥皮是根据皮酥而起名，其酥皮又有皮与酥之分。馅的种类有白糖、豆沙、枣泥、玫瑰等。馅的制作方法分炒馅和擦馅两种。满族饽饽具有色黄发亮、酥软香甜、松脆耐嚼的特点，因而也为大多汉族人所喜爱。

采自海拔3000米以上的高原林海之中，其营养丰富，味道鲜美，能促进人体生长发育，增强免疫力、抗衰美容、益智等功能。


食用方法：用温水泡15分钟，掐掉根部，然后漂洗干净，炒、炖、烧汤均可，配鸡汤最佳。

河西猪以产在甘肃河西而得名。河西猪主要分布于河西走廊的武威、张掖、酒泉三个地区和20个县市的农业区与浅山区。

生长环境：河西走廊自古是“丝绸之路”的通道和重要的农业基地。气候干旱、昼夜温差大、多风沙、日照强，蒸发强烈，种植业靠积雪储水灌溉，所有这些自然生态特征，是造成河西猪明显区别于甘肃其他地方品种猪的重要因素。本产区除农作物外，还种植甜菜、胡萝卜、苜蓿、草木樨和箭舌豌豆等饲料作物。

外貌特征：河西猪种有大型、小型之分。大型猪60年代已绝种。小型猪以体型小、结构紧凑、皮薄、骨细、外形清秀为特点。颈长而单薄，鬐甲明显突起，背窄胸浅，背凹，肋骨弓圆，腹大下垂，臀部倾斜，后肢较前肢高，体型略呈前小后大的梯形。皮薄而有弹性，全身无皱褶。毛色沿祁连山地的猪多为黑色，川地灌区多饲养黑白花猪，亦有棕色猪，各种毛色多具有不完整的六白。除六白特征外，额部着生一丛白毛，称“玉顶”。唇端多为粉白色，称“粉嘴”。颈部和背部粗毛间有卷曲绒毛，夏秋脱落，初冬复生。头轻，嘴直呈楔形，额部仅有两条不清晰的纵形皱纹，鼻梁横纹不明显，耳小下垂，两耳距宽，耳根硬，耳短于嘴5～6厘米，长者与嘴端齐。背腰凹陷，腹大小垂，腹部皮肤紧凑，06对，亦有7～8对者。0细长，排列整齐，较纤弱。前肢端正，后肢软弱呈刀状，多卧系，是一个血统来源复杂的小型地方品种。

品种性能：河西猪属我国地方猪品种，中体格、体重较小，成年公猪最大体重104公斤，成年母猪平均体重82公斤。性成熟早，公猪3～4月龄开始配种，母猪4～5月龄开始配种，母猪可利用10年以上，一般正常繁殖年龄1～5岁，产8胎，产仔数一般10～14头，最少5头，最多27头。平均产仔数11.71头，育成率89.63%。河西猪在农村肥育，主要用糠麸饲料。10月龄活重50～60公斤；两年活重可达120～180公斤，用较好的饲料肥育，增重速度较快。8月龄为适宜的屠宰期（12月龄屠宰较为经济），屠宰率较低，活重70公斤时屠宰率为62.87%。肉红色，肉质细嫩，呈大理石结构，口味佳美，皮薄骨轻。母猪护仔强，耐粗性差，挑剔饲料，喜食精细的各种熟食，不喜食青绿饲料。河西一带引进的苏白、长白、巴克夏和内-四个品种与河西猪杂交效果好。

陇南白龙江、白水江河谷川的武都、文县、康县、成县四县区，是全国最佳的油橄榄生产基地，这里生长的油橄榄品质优于原产地地中海沿岸。近年来，陇南的油橄榄成为了全省的重点特色产品，目前已建成各类油橄榄种植示范园区10处，基地总面积达到9万多亩，占到全国油橄榄种植面积50%以上，其中挂果面积3万多亩牞年产鲜果550多吨，产油83吨，实现产值830多万元；建设油橄榄加工企业4家，研制开发出油橄榄系列产品6大类。全市鲜果产量、产品种类和数量以及油品质量均居全国之首。

肃南甘肃高山细毛羊为农产品地理标志产品。甘肃省河西走廊中部，美丽的祁连山麓，有一个肃南裕固族自治县，境内森林茂密，矿藏丰富，绿草如茵，牛羊成群，风光秀丽。这就是裕固族人民的家乡。裕固族共有1.2万多人，主要分布在甘肃省肃南裕固族自治县。裕固族有三种本民族语言，没有文字，通用汉文。公元11世纪中叶到16世纪，河西回鹏人与邻近各族相融合，逐渐形成了裕固族。明朝初年，裕固族东迁入关，在祁连山一带放牧，史书上曾称他们为“黄番”、“西番”等。他们自称“晓平尔”、“洒喇尧乎尔”。1953年以“裕固”作为本民族的正式名称。裕固族人民在长期的生产、生活过程中，产生了许多内容丰富、形式多样的民间文学作品，包括神话、传说、寓言、民歌、叙事诗、格言、谚语等，成为我国文艺百花园中别具一格的青葩。民歌，是裕固族最喜爱的一种口头文学形式。历史上，裕固族曾有职业歌手，他们主要为举办丧葬嫁娶等的家庭演唱。唱歌在他们生活中占有十分重要的地位。裕固族有句俗话说：“当我忘记了故乡的时候，故乡的语言我不会忘；当我忘记了故乡语言的时候，故乡的歌曲我不会忘。”在裕固人放牧的草原和山坡上，可以看到数不清的牛羊，并随时会听到引人入胜的歌声。裕固族民歌内容丰富，曲调优美，节奏明快，富有鲜明的民族特色。裕固族人民擅长造型艺术。他们编织的毛袋、毯子和马缓绳都织有图案，妇女的衣领、衣袖和布鞋上绣着各种花、草、鱼、虫、兽等，色彩绚丽谐调，独具特色。民俗风情（服饰、礼仪、生活习俗、禁忌等） 剃头仪式：裕固族的习俗十分有趣，首先是儿童剃头要举行仪式。儿童满周岁或三岁第一次剃头时，要选定吉日，请来客人，举行隆重的仪式，目的是预祝孩子健康成长，长命百岁。客人们要带着钱、哈达，舅舅家带着牛犊或羊羔、马驹等礼物来参加仪式。孩子先由母亲领到舅舅跟前，另有一人端着盘子，上面放有剪刀和奶、酥油、惜粑做成的裸子。舅舅先把酥油裸子套在孩子头上，剪下一缕头发在盘子里，用手指蘸酥油点在孩子的额头上，抹到孩子嘴里，说着吉祥的话。紧接着，其他亲友们也用同样的方式剪下一缕头发，同时唱着歌，到最后大家一齐高唱祝福歌，再由舅舅将头发都剃光，只留头顶的一小撮。之后，主客共同举杯、欢宴。饮食：裕固族人民的饮食，牧区以酥油、格粑、乳制品为主，农区以粮食、蔬菜为主。款待客人要献全羊或羊背子。他们喝的茶，除放盐和鲜奶外，还加放草果和姜片。热滚滚的奶茶冲开碗里的炒面、酥油、曲拉（奶制品），香味扑鼻。裕固族肉食的品种很多，主要有手抓羊肉、“肉肠”和“支果于”。“肉肠”是把羊脖肉和里脊肉切碎后拌上调料熟面，装进肥肠煮熟而成。“支果干”是将羊肝脏等切碎，拌上熟面、葱、蒜做成的，吃时切成薄片，蘸蒜泥和醋。忌吃马、骡的肉。服饰：裕固族服饰也很有特色。男子戴毡帽，穿高领的左大襟长袍，柬红蓝色腰带，穿高统靴。女子也穿高领长袍，衣边绣有图案花纹，饱子多数是绿色或蓝色，外罩一件鲜艳的高领坎肩，脚蹬长简靴、头戴喇叭形的毡帽。裕固族人讲究戴耳环、手镯、戒指和其他佩物，如有些年老的男性仍保持左耳戴耳环、腰挂腰刀、火镰、火石、小怫像、鼻烟壶、小酒壶等的装束。（生活习俗）裕固族牧民以帐篷为家。过去是住圆锥形，由四、六、九根木柱支撑的帐篷。1958年后改用藏式方形帐篷。帐篷是用牦牛毛和绵羊毛织成毯子后缝制而成的，既遮风又挡雨，便于拆卸和搭盖。裕固人的帐篷忌坐南朝北。帐篷正上方过去是摆神位的地方，现在多是放置家具、收录机、电视机等物。左边是用木板拼接成的板炕，上面叠放着被褥、毛毯，来客也请到炕上就座，而且按不同的辈分分坐不同的位置。帐篷右边放置奶桶、锅碗等用具。中间是炉灶。烧火做饭就在这里。帐篷顶端有天窗。在定居放牧和农业地区，裕固族的住房则多以土房为主。经济活动 中华人民共和国成立后，裕固族实现了民族区域自治，发展了以畜牧业为主的多种经济，基本上实现了定居放牧，兼营狩猎、农业。改革开放以来，裕固族地区的经济繁荣，社会各项事业得到很大发展。重大贡献 长期以来，裕固族和各族人民一起曾多次进行反对封建压迫和国民党反动统治的斗争。1936年中国工农红军长征经过裕固族地区，裕固族人民为红军送粮带路，救护伤病员，有的光荣牺牲，为革命做出了贡献。

全省共有甘肃高山细毛羊300多万只，其中肃南县有100多万只，天祝县有60多万只，主要推广至新疆、内蒙、青海等地。高山细毛羊年产羊毛3000多吨、羊肉6000多吨。2013年“肃南甘肃高山细毛羊”获得了国家农产品地理标志认证，为畜牧业经济的持续发展和牧民收入的稳步增加打下了坚实的基础。该羊种只均产毛量达3.8公斤，酮体重21.8公斤，是县内科技含量最高、经济效益最好、牧民得到实惠最多、发展潜力最大的优势畜种，肃南县农牧民人均纯收入的70%以上来自细毛羊产业，高山细毛羊产业已成为肃南县牧民群众增收的支柱产业。

甘肃高山细毛羊相比普通山羊，性格较为温顺，所以对生态破坏力度也很小。目前，肃南县已建成科技示范园区1个、科技示范点40个、标准化养殖小区20个、高标准暖棚羊舍2500座，发展人工种草面积11万亩，扶持和培育规模养殖户3500余户，全县舍饲半舍饲养殖率达到70%以上，仅2014年推广绵羊标准标识打号20万只，推广羊衣3.2万件，穿衣羊达12万只以上，检测出含有多胎基因羊23只，推广怀孕母羊后期补饲和羔羊早期补饲技术，使羔羊成活率得到有效提高。

肃南甘肃高山细毛羊

地域范围

地理环境概况。肃南裕固族自治县地处河西走廊南部，祁连山中段北坡，地理位置约处在东径90°20′—102°13′，北纬37°28′—39°49′之间，地形呈狭长地带，全县除明花乡属沙漠外，其余7个乡镇均系山地。与青海甘肃15个县（市）接壤，地势南高北低，自南向北呈带状起伏，整个地貌分走廊山前倾斜平原区和祁连山中高山区两个形态单元。海拔1327—5564米，相对高差4327米。 畜牧业概况。2009年6月末全县各类牲畜饲养量达到105.12万头（只），其中：绵羊84.4万只（甘肃高山细毛羊61.84万只），占80.3%。年末存栏各类牲畜 59.39万头（只），其中：绵羊46.93万只（甘肃高山细毛羊38.64万只），占79.02％。出栏各类牲畜42.11万头（只）。全县绒毛、肉类产量分别达到194万公斤828万公斤。全县农牧业增加值达到1.95亿元，其中牧业增加值1.48亿元，占76％。农牧民人均纯收入达到6098元，其中来自畜牧业方面的收入4331元，占78.4%。年饲养量85万只，年产羊肉6000吨，产毛2000吨。

武威名特蔬菜之一，叶色深绿，肉质根长25-26厘米，横径5-6厘米，呈长圆柱形，地上部分占全长的3/4，单株重500克左右，皮色深绿，肉质翠绿，生食脆甜多汁，并稍有香辣味，耐贮藏。经过一段时间贮藏后风味更加。( 武威)