富平农特产品公司 富平县大型农业公司有几家呢

流曲琼锅糖为地理标志保护产品。琼锅糖是东府有名的民间地方，尤以古频阳县凤凰城（今渭南市富平县流曲镇）生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状 "灶糖" 取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。亦是中外游客选购品尝的地方风味之一。

富平琼锅糖誉满三秦大地，是有名的地方，尤以流曲镇生产的琼锅糖香飘万里，驰名中外。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。

流曲琼锅糖采用该古镇特有的优质井水，精选陕北产上等小米、大麦特制的大麦芽、炒熟的白芝麻，再配以花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等10多种原料，经熬制、发酵等12道工序加工制作而成。

陕北小米得益于得天独厚的自然条件，昼夜温差大，养分积累多，蛋白质含量高，富含多种维生素，易煮易熟容易消化，是制作琼锅糖的上等佳品。白芝麻色泽洁白，含油量高，大麦芽消食健胃，营养成分高。

制作琼锅糖，先用富平流曲镇特有的井水与陕北精选上等小米蒸馏，与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状“灶糖”取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配其它辅料，花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，刀切成条或片，即成香味醇郁的风味食品“琼锅糖”。因其香酥脆甜，口嚼味美，佐料考究，做工精细，为纯天然绿色食补佳品，食后具有消食润肺健脾补肾之功效。是中外游客选购品尝的地方风味之一，也是馈赠亲朋好友的上乘礼物。

说起富平琼锅糖，还有一段历史传说。在明朝万历年间，太子太保、吏部尚书孙丕扬，曾把琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。

孙丕扬是富平流曲南街人，传说孙丕扬小时候家里很穷，但他人穷志不穷，他决心发奋读书，将来报效祖国。为排除干扰静心读书，孙丕扬一个人偷偷搬进街北一个破庙里，在这里以苦读就是几年。白驹过隙，光阴荏苒，孙丕扬在庙内苦读，不觉已过弱冠，仍未婚娶。流曲镇附近有一女子，因面貌生得丑陋，年近二十还未许人。该女子面貌虽丑，但聪明贤淑，勤劳善良，心灵手巧。有一天，丑女路过庙前，忽听庙内传来琅琅读书声，丑女心想：“古人说，里闾出将相，寒门出才子。”此人如此静心苦读，将来必成大器，随产生爱慕之心。经打问方知是孙丕扬在里面读书。丑女回家后告诉父母，托人做媒，嫁给了一贫如洗的孙丕扬。

成婚之后，孙丕扬依然吟诗作赋，夜夜苦读，锐志不减；丑女纺线织布，缝缝补补，日夜勤劳，天天给孙丕扬好茶好饭，夜夜陪孙丕扬读书到五更。看到丈夫矢志不渝，日夜苦读，身体慢慢瘦弱了许多。丑女十分担心，怕他熬坏了身体，便想方设法把饭菜做得有滋有味，香甜可口，好让丈夫多吃点。丑女就用大麦做成麦芽糖，加上小米、芝麻制成芝麻糖，给孙丕扬作早点夜宵。这种芝麻糖又酥又脆，又香又甜，既有营养又容易消化，孙丕扬十分爱吃，丑女就天天给他做。

天长日久，孙丕扬脸色慢慢红润起来，身体健康，精力充沛，记忆力旺盛，再加上他刻苦攻读，后来做了大官。当了明朝太子太保，吏部尚书，孙丕扬还经常让妻子给他做芝麻糖吃，这芝麻糖就是现在的富平流曲琼锅糖。但是，演绎到今天，随着科学技术的进步，人们生活水平的提高，琼锅糖的制作工艺更精细，配料更营养丰富。

素有“琼锅糖之乡”美称的富平流曲镇琼锅糖生产已从传统家庭作坊式走向规模化、标准化、专业化生产，百户生产户年产值达2000万元，其中12户已取得了国家QS质量认证。前不久，富平琼锅糖又通过了省地方标准审定，成为地里标志产品。久负盛名的富平琼锅糖知名度、产品质量又一次提高，确保了富平琼锅糖绿色食品的特殊位置。

愿富平琼锅糖走进千家万户，飞向天南海北，飞往宝岛台湾、香港、澳门，飞往世界各地，让祖国人民、让华夏儿女、让全世界爱好和平的人们品尝它的特色风味。

流曲琼锅糖地理标志产品保护范围为陕西省富平县流曲镇、到贤镇、曹村镇、小惠乡等4个乡镇现辖行政区域。

“合儿饼”产于陕西富平县庄里镇。它以当地所产的优质尖柿为原料加工而成。因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装，故而得名。“合儿饼”的历史悠久，明代就已成为宫廷食品，现为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。

庄里柿饼的加工方法十分考究。按照柿农的习惯，制作时分刮皮(旋皮)、晒饼、捏饼、潮霜、贮存5道工序。摘下来的柿子，先选择色泽发红而未软之柿，用特制的“柿刮子”旋去柿皮，要求薄而净。然后将其放置箔子上或以绳串挂上架，充分晾晒十数天，使之收缩，使皮变色发硬，脱水40％左右。再经过三次捏饼，使果中水分向外渗透，果肉致密而柔软，果中硬块消失。第一次轻轻捏动若干下，使水分外渗；过4～5天，第二次捏饼，将果肉中的硬块捏完消失；再过3～4天，行第三次捏饼，捏断果心，结合整形。经过晒、捏后的柿饼，成为酱红色、软硬适度时，收集堆放在一起，高约30～40厘米，用席盖好，使其发热出汗。经3～5天，待果中糖分随水分渗出，放通风处吹干，析出白色粉状结晶，即为柿霜。这道工序就是潮霜。最后，将出霜柿饼，去掉果梗，再次整形，排放容器内，封闭贮存，随售随取，随食随取，两个合一，包装出售，以示成双成对的吉祥之意。

特点：制作精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，经久不变，味道甜美，泡在开水中易溶无渣。能润肺宁咳，健脾养胃，有使人延年益寿之功效。

麻食

富平麻食的制作工艺：

1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；搓好的麻食

2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；

3)圆柱均匀切成小面丁。

4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

5)把“猫耳朵”煮熟。

6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；香喷喷的麻食

7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。

8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。

富平苹果是陕西省渭南市富平县的。富平2001年被农业部列为苹果优势产业带，是全国55个苹果种植重点县之一，出产的苹果口感好、色泽好、品质好。

富平全县种植苹果达10万亩之多，总产量约25万吨。

富平县美原镇地处黄土高原，海拔600－800米，日照长、温差大，是典型的苹果优生区。苹果型大、色亮、质脆、汁多，含糖量13%，90%以上是“红富士”，年产量在15万吨左右。美原镇苹果在北方苹果市场久负盛名。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，古称"羊羹"。把馍掰成小块放到汤里，就可以吃了。闻一闻，香气四溢，尝一尝，汤，香味浓郁，肉，熬得烂烂地，肥而不腻，食后回味无穷。大冬天吃一碗羊肉泡馍，全身心都被它的温暖了征服了！它暖胃耐饥，富平人都爱吃，外宾来富也绝不会错过，以饱口福。

嘎拉苹果：以嘎拉优系为主，果形高桩，整齐度高，底色黄，果面全红，色泽亮而艳丽，质脆爽口，风味香甜。7月下旬---8月中旬成熟，成熟一致，无采前落果。货架期长，可存放40天风味不变，冷藏可到春节后。面积5万亩，总产8万吨，获’99北京国际农博会优质产品奖，2002年出口东南亚、非洲等地。

鸭片汤又名烩里脊片，它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片，放人碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，盛入清油，不等冒烟，将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内，炒勺不断搅拌，旺火升温，即“热锅凉油”。待肉片徐徐泛大，稍变色即可出锅，去掉余油置放碗中，用白汤适量，放入锅内煮沸，加盐、姜末、葱片，盛人品碗，加上香油少许即成鸭片汤，味道鲜美。 

宫里齐椒

宫里镇以东干渠为界，可划分为北部山区和南部原区，渠北八村海拔高，光照足、温差大，群众素有栽植花椒的习惯，品种以“齐椒”为主，色浓味香，麻辣爽口，深受广大消费者青睐。近几年来，镇党委、政府结合实际，因地制宜，调整结构，退耕还林，花椒总面积已突破[font]2万亩，年产花椒约200多万斤，并已在雷村街道建成花椒交易市场，加强管理，提供服务。每逢花椒收获季节，市场内昼夜人来人往，运椒车辆川流不息。宫里镇的雷村、党沟、沟北、庄科，前进等村以及周边白庙、曹村、庄里等乡镇的椒农也都赶来，交易旺盛，市场活跃。

花椒

花椒在我县栽培历史悠久，群众积累有丰富的实践栽培经验，并因地制宜地选育出了许多优良的栽培品系。大红袍花椒、槭椒，在生产栽培中占95%以上。花椒是重要的油料树种，其种子含油25%—30%，出油率22%—25%，油具辛香味，除供食用外，还作工业用油，另外含有丰富的亚麻仁油二酸。其叶、果皮含芳香油，提取精制后可作香精原料，并可入药，也是我国重要出口物资。

为富平乔山建材琉璃工艺厂出品，其开发制作的琉璃工艺系列产品，古今融合，造型典雅，绚丽多彩， 风格独特。 1988年获国家“星火计划”成果金奖，其中大型唐三彩琉璃马获国家优秀新产品百花奖。( 渭南)