香港茶餐厅小食之一,传说由从法国传入,香港惯称为“西多士”,简称“西多”,全名“法兰西多士”。这种由法兰西多士传来的小吃,来到香港有两个版本,一个是以咖酱做馅,蘸满蛋浆炸香,再拌牛油食。另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。
【原料】 虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克,湿淀粉10克,熟猪油10克
【制作过程】 1、 虾仁洗净沥干水,菜叶剁成细泥。
2、 将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥,放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀,再放鸡蛋清搅拌上劲,最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里,加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥。
3、 取大盘1个,盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平,把绿色虾泥放在上面摊平,再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平(三层共厚约2厘米)。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条,再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心,再把整块的尖朝里围成一圈,如此一层层摆成底大上小的塔形,另用虾泥制成花朵放在塔形顶部。
4、 锅置旺火上,放入鸡汤、盐1.5克烧开后,撇去浮沫,用湿淀娄勾薄芡,淋上熟猪油,起锅倒入盘中即成。
格仔饼是香港常见的街头小吃之一,通常由街头流动小贩卖卖,一般呈圆形,分成四等份,面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。
菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
御参源潍坊特产 参乡源头参茸特产的详细介绍及图片!...
内蒙古哪里特产哈密瓜 内蒙古哈密瓜图片的详细介绍及图片!...
洛阳伴手礼特产 洛阳有什么特色伴手礼的详细介绍及图片!...
波斯风俗特产 伊朗的民风民俗和文化的详细介绍及图片!...
亚洲特产有哪些 亚洲国家有什么土特产的详细介绍及图片!...
土耳其伊斯坦布尔 特产哪里买 伊斯坦布尔机场土特产必买清单的详细介绍及图片!...
眉山有什么土特产 眉山土特产推荐的详细介绍及图片!...
以特产命名的名字 特产起名大全参照的详细介绍及图片!...
西双版纳磨憨特产 西双版纳的食品特产的详细介绍及图片!...
福州特产有什么值得带的 去福州买什么特产最好的详细介绍及图片!...
四川粉状特产 四川特产食品哪里买的详细介绍及图片!...
北京特产烤鸭能带走吗 北京哪里烤鸭可以带回老家的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com