张嘴烧饼是保定的一个传统特色小吃,始于清末。解放后直到“文革”初期,在北大街、城隍庙街等地仍有出售。七十年代初断档。2002年,赵氏四兄弟在阳光南大街路东开了一个“天一品”小吃店,使这一绝迹30年的风味小吃又得以恢复。
张嘴烧饼是保定的一个传统特色小吃,始于清末。解放后直到“文革”初期,在北大街、城隍庙街等地仍有出售。七十年代初断档。2002年,赵氏四兄弟在阳光南大街路东开了一个“天一品”小吃店,使这一绝迹30年的风味小吃又得以恢复。
清西陵景区内有1万6千株古松,每当下雨过后,松树下会长出很多蘑菇,称“松蘑”,当地老百姓把它采回家晾干保存,(也有的到集市上卖,大概80元/斤,这还是很保守的价格哦!)有贵客到来,再杀之当年的小柴鸡,和松磨炖在一起,文火大概3个小时左右,满院子的香气。现在西陵景区附近的老百姓搞农家游,到西陵别忘了品尝一下小鸡炖松磨哦!
望都小枣干果深红色,含糖量为68.8%,用手掰开时,可拉出黄色金丝。因其品质好,1992年在全省小枣鉴评会上被评为河北第一名,1997年在全省首届农产品博览会上被评为省优质果品,1999年在全省农博会上获省优质农产品称号。它含有丰富的Vc和人体所必需的矿物质营养元素铁、钙、磷等,有很高的营养价值。
“夏日良友,酸枣汁兑啤酒”,这是人们喝出的经验。夏日炎炎,酸枣汁与啤酒勾兑饮用,既消暑开胃,又降低血压,软化血管。
易县以野生酸枣为原料,生产出易水河牌野生酸枣汁,属纯绿色食品,酸枣汁现已成为享誉海内外的夏日良友,是当地居民馈赠亲友,招待客人的必备佳品,更是来易县观光客人们的首选饮料。
制作方法:利用地瓜制果脯并不复杂。先把地瓜洗干净,削皮切成块,放在锅里煮,每10公斤加糖3公斤,再放入适量柠檬酸、亚硫酸和200克蜂蜜糖,待地瓜八成熟时捞出,在50℃左右的烤房烤熟。2.5公斤左右地瓜,可制成1公斤果脯。-
望都县生产的“羊角辣”不仅是河北省的名贵土,也是中国传统出口的“三都”(山东益都、四川成都、河北望都)名牌辣椒之一,在国际市场享有较高声誉。望都“羊角辣”以其形若羊角而得名,其特点是:色泽紫红而光亮,肉质肥厚而富有油性,籽粒饱满而充实,辣味浓厚而寓芳香。据科学家化验分析,每100克“羊角辣”含蛋白质15克、脂肪8.2克、热量378克千卡、粗纤维0.2克,并含有人体所需要的钙、铁、磷等微量元素,以及维生素A、B1、B2、C和尼克酸等。著名药典《本草纲目》谓之有“散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻”之功能。望都“羊角辣”食用广泛、方便,可鲜食、干食、生食、熟食,也可以炒食、炸食、腌食。经加工可以制成辣椒粉、辣椒酱、辣酱芽、辣菜心、咸辣椒、辣椒油等不同风味的辣制品。望都“羊角辣”以其独特的风味吸引着国内外消费者和客商。
清苑县地处河北省中部,北京、天津、石家庄三角腹地,西倚太行山,东临白洋淀,三面环绕古城保定,为国家优质小麦基地县。清苑县2010年小麦种植面积达47万亩。
定州扒糕:是城里人山珍海味吃腻了换口味的土特食品。它由荞麦面精制而成,以含糖量极低深受中老年人尤其是糖尿病人的喜爱,扒糕面质细腻,口感光滑脆生,尤以蒜泥凉拌,蘸上醋吃起来更爽口。
槐茂品牌作为老字号始于1671年(清康熙十年),当年由北京金鱼胡同迁来保定的赵氏夫妇,用几口大缸在西大街从事酱业,专营酱菜和面酱。因店旁有一株古槐而取名“槐茂”,借喻买卖象古槐一样枝叶茂盛,买卖兴隆。生产工艺独特,产品酱香浓郁,风味独特,所产面酱和春不老为保定三宝中的两宝,慈禧太后曾赐槐茂酱菜为太平菜。
槐茂产品采用独特的酿制工艺,酱香浓郁,风味独特,据有悠久的生产历史。槐茂面酱入口甜绵、味道鲜美、酱香浓郁,主要指还原糖标超出国家标准5-10%,为保定菜系的重要原料。槐茂酱菜酱香浓郁、脆嫩爽口,是保定市民逢年过节,串亲访友时的首选地方。
面酱制品有甜面酱、豆香酱等,产品包装精致,形式多样。酱菜制品有宫廷酱菜、什锦酱菜、酱果仁、酱地露、酱包瓜、酱紫萝、酱黄瓜、黄金丝、糖蒜、五香菜等五十余品种,产品包装多为高档的礼品盒套装,如:大红盒、小黑盒、三宝礼盒、脸谱礼盒、篓装酱菜等,是人们逢年过节,串亲访友时用的馈赠佳品。
槐茂产品是保定历史和饮食文化的重要组成部分,对保定菜系的形成起到了很大的推动作用,至今仍是保定菜系制作菜品的重要原料。保定有“三宝两宝在槐茂”之说流传至今。
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