武夷山野生黑木耳中还含有一种抑制血小板聚集的成分,因而,使用武夷山野生黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。
武夷山市区、度假区各大超市及土专卖店均有销售。
武夷山野生黑木耳中还含有一种抑制血小板聚集的成分,因而,使用武夷山野生黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。
武夷山市区、度假区各大超市及土专卖店均有销售。
黑龙江木耳资源非常丰富。大、小兴安岭等山脉,都是盛产黑木耳的地方,1973年以后,省内近山各地逐渐开展了人工栽培黑木耳,建成数千个黑木耳场,并采用自动喷灌机人工降雨构成了发展黑耳的优势。
特别是近几年,政府把黑木耳作为林区支柱产业来培育,政府免费投入基础设施建设,从而调动了从业人员的积极性,使木耳专业养殖队伍逐年壮大,现已形成规模,具有年产量超百万吨的生产能力,而且,还可以成倍上调黑木耳的年产量,因此,黑木耳作为主料备用量充足.把木耳开发成系列产品,所需的辅助用料,全部是天然野生资源,不用人工栽培,让黑木耳系列产品具有了不可替代的地域特性。
黑木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌是一种自然生长或人工载培在各种朽木上的真菌,具有极高的营养价值和药用价值。
据测定:每一100克黑木耳中含有蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,组纤维7.0克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐,它还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。
黑木耳因其蛋白质含量丰富,特别适合于那些患有高血压,高血脂的患者,因为他们不宜吃大荤大油的动物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外,还可以补充其蛋白质的供给不足,所以黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”
近年来,黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品,而黑木耳则是黑色食品中的佼佼者。
大兴安岭黑木耳
大兴安岭山品开发推广协会
11675041
木耳
留坝黑木耳种植(食用菌)
地域范围
留坝黑木耳保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村,东到江口镇范条峪村,南到青桥驿镇蔡家坡村,西到留侯镇火烧关村,北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″,北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷,年总生产规模20000架,总产量111.05吨。
产品品质特性特征
1.外在感官特征:留坝黑木耳耳型均匀、朵大整齐,耳面黑褐有光泽,耳背灰白,干耳质脆易折断、个体分散好、组织纹理清晰,气味微香;水发性好,发耳似花,耳根较小,耳片舒展有韧性,肉厚胶质半透明,口感细腻,回味清香。 2.独特内在品质指标:留坝黑木耳内含物丰富,每百克含粗蛋白≥13.5克、粗多糖≥9克、钙≥270毫克、铁≥30毫克,均优于对照产品。 3.安全要求:留坝黑木耳产地环境条件符合NY5009-2002的要求,品种选用及菌种生产、管理符合国家《食用菌菌种管理办法》规定,木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求,严格遵守《农产品质量安全法》规定。
因此,它不仅是烹调高级菜肴必备的作料,也是纺织工人不可缺少的保健食品。
南岔区大力发展袋栽黑木耳种植业,黑木耳种植业发展很快,生产规模逐年扩大,袋栽黑木耳的生产量由2003年的2000万袋、2004年的2600万袋,发展至今年的3000万袋。
鄂伦春黑木耳生长环境优良,培养过程无污染,木耳颜色纯、品质好.黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
“鄂伦春黑木耳”外观突出表现在:黑中透明、耳朵硕大、耳肉肥厚、口感清脆四大特征。“鄂伦春黑木耳”每百克含:膳食纤维29.8克。蛋白质10.6克、脂肪0.2克、磷358毫克、钙375毫克、铁185毫克、钾1.19克。含铁量是肉类的100倍,含钙量是肉类的200倍。是天然的补铁补钙食品。
鄂伦春黑木耳保护范围在东经121°55′—126°10′,北纬48°50′—51°25′之间。保护地域包括全旗10个乡镇:阿里河镇、大杨树镇、吉文镇、甘河镇、克一河镇、乌鲁布铁镇、诺敏镇、宜里镇、托扎敏乡、古里乡,82个行政村,其中含5个猎区乡镇,7个猎民村。还有驻在的内蒙古大兴安岭林管局所属的6个林业局、大兴安岭农场局及所属6个国营农场等。年栽培量3500万袋,年产量1750吨(干品)。
(1)土壤地貌情况:扎兰屯行政区划面积1.69万平方公里,背倚大兴安岭,面眺松嫩平原,地貌大体呈现“七林二草一分田”之格局,森林覆被率达67.78%,是全国东北地区重要的生态屏障。全市土壤类型为黑土和草甸土,土壤pH值在4.3-7.9之间,有机质含量平均6.11%,属大兴安岭西草原区向岭东松辽平原农业区过渡带,低山、高丘、河谷相间分布,土质肥沃,耕性良好。
(2)水文情况:境内水资源丰富。降水为地表水的主要来源,降水比较充沛集中,年降水量460-580毫米。现有渠首工程12处,较大渠道3处,小型水库2座,塘坝5处,300多座渠系建筑物。河川径流量季节变化很大,过境水的利用量较小,水资源比较丰富,地下水基流量4.43亿立方米,占地下水资源量的23.7%,可开发量1.11亿立方米,占地下水基流量的25%,水质保持良好。
(3)气候情况:扎兰屯属中温带季风气候区,四季分明,雨热同期。全年日照时数2619小时,≥10℃的有效积温平均达2515℃,年降雨量450-550mm,年无霜期110-130天。对优质黑木耳栽培极为有利。
(4)人文历史情况:1901年中东铁路在扎兰屯地区修筑与通车后,扎兰屯地区人口渐繁,农、工、商各业初露端倪,扎兰屯黑木耳也从此走出山林。扎兰屯市人工培植食用菌首先从黑木耳着手,已有近百年历史。上世纪60-70年代为试验和典型示范阶段,进入80年代,扎兰屯市西南各乡镇普遍开始人工培植黑木耳,1989年是扎兰屯人工培植黑木耳的热潮年,共有黑木耳段约3000万段。扎兰屯黑木耳从1980年开始就是当地主要出口农产品,出口到前苏联等国家。扎兰屯市为大兴安岭地区黑木耳主要产地,每年产量达70万公斤以上,黑木耳培植户达8385户。至2007年,全市黑木耳培植户达15675户,年产量700多吨。2008年5月,扎兰屯市傲林山珍食品有限责任公司100万斤黑木耳种植加工项目在成吉思汗镇开工建设,该项目是扎兰屯市加快产业结构调整,促进农民增收,构建绿色农畜林产品加工体系建设的重要举措,扎兰屯市黑木耳开发前景和获利空间非常可观。
地域范围
扎兰屯黑木耳在内蒙古自治区扎兰屯市境内,位于呼伦贝尔市南端的大兴安岭东麓,东以与阿荣旗相邻,南与黑龙江省甘南、龙江二县及扎赉特旗接壤,西与与兴安盟相连,北与牙克石市作伴,是呼伦贝尔市向东开放的窗口。欧亚大陆桥滨洲铁路贯穿全境,内蒙古阿荣旗—广西北海省际大通道和301、111国道在此交汇。扎兰屯黑木耳农产品地理标志地域保护范围为东经120°06′-122°19′,北纬47°50′-48°02′。包括南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、卧牛河镇、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处、洼堤镇、浩饶山镇、柴河办事处10个乡、镇(办事处)及所属71个行政村,总生产面积260万公顷,年产量700多吨。
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