吃海陆丰菜必吃大三仙,其实就是三种东西,上好猪脚、墨脯(大鱿鱼)和允。慢火细煲3个小时,猪脚胶质丰满弹牙,鸡肉嫩滑中又带少许墨脯的鲜味,三味混合,含“福禄寿”之意,好意头!
吃海陆丰菜必吃大三仙,其实就是三种东西,上好猪脚、墨脯(大鱿鱼)和允。慢火细煲3个小时,猪脚胶质丰满弹牙,鸡肉嫩滑中又带少许墨脯的鲜味,三味混合,含“福禄寿”之意,好意头!
制法:
1、将籼米和糯米按比例混合,淘洗净,沥干,磨成细粉(越细越好)。
2、将萝卜洗净,剁成碎末,再上笼蒸熟或煮熟,挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末,放锅内加酱油煸一下,再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等,边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是:萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉,方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟,再趁热加水,和成面团),分剂后,用手工捏成面皮,放上馅料,包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤,入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅,效果更好),放好粑粑坯后,盖上锅盖,用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时,打开锅盖,往粑粑上均匀地洒点清水,加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后,即可出锅。
特点:
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
饶平特产可以带走的 广东饶平土特产的详细介绍及图片!...
老年人吃的高邮特产 高邮土特产介绍的详细介绍及图片!...
家里的土特产怎么做电商 做电商怎么分享家乡特产的详细介绍及图片!...
桂林的特产桂林糕 桂林好吃的桂花糕在哪里可以买到的详细介绍及图片!...
重庆特产幺妹萝卜丁 重庆小吃萝卜丝粑的详细介绍及图片!...
沈阳有哪些特产能带回家 沈阳有什么特产可以送人的详细介绍及图片!...
云南特产玫瑰花饼滇二娃怎么样 云南特产正宗玫瑰饼的详细介绍及图片!...
湖南有哪些特产和烟 湖南特产都有哪些的详细介绍及图片!...
广西北海特产一条街 广西特产在北海哪里买的详细介绍及图片!...
东北山特产简介 东北十大土特产的详细介绍及图片!...
武冈特产豆腐串 的详细介绍及图片!...
福建特产沙茶酱 福建最好吃的沙茶酱的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com