平湖市特产有什么 平湖有什么特产最好介绍

巢湖白虾为农产品地理标志产品。巢湖白虾，学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。我国湖米的两大产区，分别为巢湖和洪泽湖。目前，巢湖虾米远销港澳地区、日本和东南亚。在巢湖水域的虾类组成中，白虾约占80%，年捕获量达数千吨。我国民间久有"死虾泛红"之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白虾体长一般3一6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白虾繁殖生长。巢湖白虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47·6克、脂肪0·5克，以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，巢湖虾米被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的高级佐料。巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉菜或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。( 巢湖)

地域范围

巢湖白虾主要生长在我国五大淡水湖之一的巢湖水域，为巢湖水产资源中产量较高的虾类。巢湖湖区地处安徽省合肥市境内，属合肥市内湖，分布范围是：东经117°17′~ 117°51′，北纬31°26′~ 31°43′之间，东西长54.5公里，南北宽21公里，水面面积750平方公里，处于长江、淮河两大水系之间，属于长江下游左岸水系，东南濒临长江，西接大别山山脉，北依江淮分水岭，东北邻滁河流域，涉及1区（包河区）、1县级市（巢湖市）和3县（肥东、肥西、庐江），共20个乡镇。巢湖水域所有自然生长的白米虾都称为巢湖白虾，年产量1200吨左右。

产品品质特性特征

（1）外在特征：巢湖白虾外型具有明显的地域特征，商品虾体长3厘米~6厘米，体重3克~6克，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。 （2）品质特性：巢湖白虾，烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。 白虾含有较高的蛋白质，并且含有较高的微量元素硒，含有八种必需的氨基酸和八种非必需氨基酸，其具有很高的食用和药用价值。根据检测巢湖白虾蛋白质含量占11.6%~13.9%，脂肪含量占0.4%~0.6%，灰分含量占4%~5%，水分含量占80%~84 %，其硒含量0.8~1毫克/千克。医学研究表明硒是人体必需的微量元素，一些如肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘等疾病都与缺硒有关，因此食用白虾具有较好的保健作用。 （3）安全要求：巢湖白虾产地环境符合GB/T 18407.4-2001《 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。 巢湖白虾产品符合GB 18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》。 （4）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，且符合环境保护的要求。所有包装材料应清洁、卫生、无毒无害、无异味。所有包装应牢固，不得混装。无鼠虫害。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同仓库存放。 （6）堆放和装卸：产品在堆放和装卸时要轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过其他易腐食品的车厢或舱位，必须经充分清扫、冲洗后才可装运。产品在仓库或者运输时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》NY/T1056-2006。 （5）储存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风.

巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味、无土气、肉鲜味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性。过去每年霜降后，成蟹便成群结队，出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼体经过蜕壳变态，发育成为幼蟹，然后长途跋涉，沿着它们父母走过的征途，游回到巢湖中生活。巢湖螃蟹的收获季节，迟于淮河螃蟹，早于长江螃蟹，从8月底延续到12月初，其中9月底到11月初为捕捞旺季。秋高气爽之时，巢湖大毛蟹肉满膏肥，持蟹赏菊常是人们生活中的雅事。湖蟹营养丰富，经济价值很高，每百克含蛋白质14克，脂肪5·9克，并有碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种物质。一般多清蒸、焖煮食之;剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美;醉蟹则别具风味。湖蟹螯髓如玉，脂黄似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境内的长江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以个大体健，肉肥黄满，风味独特而著称。湖蟹、江蟹、河蟹三蟹味皆鲜美，又各有千秋。( 巢湖)

东平湖莲藕盛产于东平湖二级湖（东平县新湖乡）内，其荷叶硕大如伞，荷花清淡高雅，莲籽肥胖如栗，藕瓜白嫩酥脆。生食脆若甜梨，煮后香似面瓜。生调凉拌，煎、炒、烹、炸，无一不可。用东平湖莲藕制作的莲藕宴，咸甜酸辣，风味独特，色鲜味美，名贯齐鲁。素有“烟台苹果莱阳梨，不及东平湖藕瓜子”之说。 相传北宋年间，善良的荷花仙子路过800里梁山水泊，随手撒下几颗莲子，嘱其落户水乡，繁衍生息，造福渔民。从此后，东平湖便出现了“半湖荷花，全湖飘香”的盛景。东平湖莲藕耐旱、耐淹，生命力极强。目前东平湖莲藕面积达10000亩，形成了延绵10里的荷花带，不仅壮观了东平湖旅游景点，而且成为增加农民收入的主导产业。2002年7月，乡政府与深圳德正投资公司签订协议，投资2200万元建东平湖莲藕加工厂一处，促进莲藕主导产业的进一步发展。

东平湖麻鸭是地方优良品种，因羽毛棕褐色带黑麻花点，故名麻鸭。该鸭具有适应性及抗病力强、生长快、产蛋多、肉质细等特点。

东平湖麻鸭主要分布在东平湖、稻屯洼及大清河沿岸。麻鸭多食鱼虾草类。以上诸地河道纵横、水面广阔，池沼洼地，苇草丛生，鱼、蟹、虾等水生资源十分丰富，有养鸭的天然条件。东平湖麻鸭体型小，细致紧凑，轻巧灵活，后躯丰满，臀大腹宽，羽毛紧贴，尾部上翘，整个体形似船形。成年公鸭重2.5千克左右，母鸭略小，饲养180天即可产蛋，年产蛋200枚左右，单个重72～90克。该鸭肌肉丰富，油质少，加工后味美可口，食之香而不腻。鸭蛋大而实，蛋白少，蛋黄多呈红色，用其制作的咸鸭蛋，风味独特居禽蛋之首。

2000年底，全县养鸭50万只，养鸭基地乡镇5个，养鸭专业村50多个，养鸭专业户1000多户。

学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。春季涨水可以刺激毛鱼产卵，也扩展了产卵水域，对毛鱼生长有利，故巢湖渔民认为"发春水，毛鱼多"。幼鱼生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成千品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。( 巢湖)

按照国家标准,食用植物油分为色拉油、高级烹调油、一级油、二级油四个档次。长期以来，我国城镇居民食用的植物油大都为初加工产品，其特点是酸价高、水杂高、烟点低、色泽深、气味浓，长期食用不利于身心健康，如：其游离脂肪酸不但使油脂带有刺激气味，而且这类物质的存在还会促使油脂快速氧化，人摄入过多容易引起肠胃病，有潜在的致癌作用。高级烹调油是在一般食用油基础上经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的高级食用植物油。它在最大限度上脱除了油中的有害杂质及挥发物，具有质纯、烟少、卫生、健康等优点。高烹油经过脱胶、脱色，去除油中的胶体物质及色素，使油澄清透明；经过物理脱臭，脱除几乎所有低分子化合物及发烟物质，烟点可达220℃，比普通食用油高出20℃，用于烹饪基本上不产生油烟，并去除油中的异味和脂肪酸，保持油的清香纯正，使油的稳定性得到改善，而且延长油的保质期。从根本上说高烹油是健康型的高级食油。由中外合资平湖合兴植物油有限公司生产的绿怡牌高烹油九八年十一月获得浙江省优质农产品“金奖”，是广大消费者健康的选择。( 平湖)

金湖牌蘑菇含有人体必须的九种氨基酸，蛋白质含量约4%，富含多种矿质元素、维生素、核酸及多糖类化合物等物质，具有很高的营养价值，是理想的风味、保健和抗癌食品。金湖牌蘑菇的特点是以“2796”母种为当家品种，蘑菇色泽洁白，菇质结实，菇型园整，口味鲜嫩。是宾馆、家庭餐桌佳肴和工厂加工罐头、盐水、脱水菇的优质原料。该产品1998年11月被评为浙江省优质农产品。金湖牌蘑菇是平湖市食用菌公司长期为上海梅林集团所属罐头厂加工出口蘑菇罐头提供原料。同时不断扩大内销，近年来与上海真如农副产品批发市场建立了友好的产、销合作关系，鲜蘑菇上市季节直接进入上海真如、北市、曹安等地市场营销，年销售量达3000多吨。( 平湖)

产品名称：五芳斋粽子

产品产地：浙江省嘉兴

产品特性：糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中

产品成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维等。

产品功效：养胃、补血、生津、美容养颜和延年益寿的功效。

产品简介：号称“江南粽子大王"，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍"，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐"之称。产品远销日本、东南亚等地，并获得了首届国货精品奖。

产品历史：粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的――传说而已，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》；而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。

产品名称：平湖西瓜

产品产地：浙江嘉兴

产品特性：糖度高、汁多、瓤细、皮薄

产品成分：葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、果胶物质、纤维素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、A、C、胡萝卜素和尼克酸等

产品季节：夏季

产品功能：消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮

产品历史：我国种植西瓜则以新疆为最早，古籍对此有诸多记载。宋代欧阳修于《五代史》中说，同州郃阳县令胡峤为辽军俘去，在契丹做官七年，他在这里“始食西瓜”，并获知契丹西瓜是由回纥传入的信息。明李时珍《本草纲目》也说：“契丹破回纥，始得此种，以牛粪覆而种之。”又言：“按胡峤陷虏记言：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国。”五代时，回纥的中心已由漠北转到今新疆地区，由此可见我国内地在1000年前才开始种西瓜，其瓜种则由新疆经北方而传入。明徐光启《农政全书》也说：“西瓜，种出西域，故名之。”更能说明问题的史料，有11世纪马赫穆德·喀什噶尔在《突厥语大词典》中的记载。据该书云，10世纪时，今南疆及中亚地区已广泛种植“塔吾孜”(西瓜)了。新中国成立后，新疆考古工作者在吐鲁番阿斯塔那古墓0土了1000多年前的西瓜籽，这个事实无疑又为上述史籍的记载提供了有力的佐证。

产品简介：平湖西瓜已有七八百年的栽种历史。它具有糖度高、汁多、瓤细、皮薄等优点，被誉为“江南第一瓜”，盛名海内外。明代“产虹霓堰者佳”。二十世纪初引种形似橄榄的马铃瓜，尤以南门外曹况港（今胜利乡）所产为著名，曾远销香港、澳门、南洋等地。解放后，不断引种外地瓜种，瓜形由长变圆，俗称“解放瓜”。60年代起，马铃瓜又被优良新品种“中育”系列所代替。1980年，在浙江省西瓜鉴定会上，平湖引种的“中育一号”西瓜赢得“头名状元”的美称。近年来选育了“平优一号”西瓜，肉脆汁多，味甜爽口，成熟早，产量高，已成为平湖西瓜的当家品种。“平优一号”在上海经济区西瓜品种品评会上和浙江省中熟西瓜品种区试中，分别获质量第一各省丰收奖。

巢湖大米,2015年度全国名特优新农产品

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