湖北省咸宁市崇阳县天城镇、石城镇、桂花泉镇、白霓镇、青山镇、金塘镇、路口镇、沙坪镇、铜钟乡、高枧乡、港口乡、肖岭乡现辖行政区域
《崇阳县人民政府关于拟界定崇阳麻花地理标志产品保护范围的函》(崇政函〔2013〕29号)
湖北省地方标准:
DB42/T 889-2013
《崇阳麻花》
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《崇阳县人民政府关于拟界定崇阳麻花地理标志产品保护范围的函》(崇政函〔2013〕29号)
湖北省地方标准:
DB42/T 889-2013
《崇阳麻花》
信息来源:旬邑县文物旅游局
相传早在明朝白水贡糖便做为一种珍贵的贡品进贡朝廷,让皇帝品尝。清朝乾隆皇帝更是对其香、酥、醇、美赞不绝口。
白水贡糖由花生仁、麦芽糖、上等白糖混合捶炼而成,四块成包。制作时,原料都要精选,份量须准确,技术上更要精细。制作流程大致为烧汤浆、碾花生、和料、压皮、做条、切块、包装。
其制作工艺讲究"二准三快","二准"是指炒花生时要掂准火候,熟花生脱膜后和麦芽糖、白糖搅煮时要把准火候;"三快"是指糖离鼎后捣匀要快,包料要快,斩切要快。
传统贡糖作坊每一道工序都是师傅手工制作的,新的贡糖加工厂则是引进机器代替人工操作,使制作工序更加精细,口味更适合现代人的需求。
传统的白水贡糖以竹叶红纸包装,经济实惠,吉祥喜庆,是赠送亲朋好友和操办婚礼的上品。大多改用彩印盒装或玻璃纸精装,更适应时代的发展和市场的需要。海外侨胞对白水贡糖特别喜欢,他们常常用家乡生产的"玳瑁"茶,配白水贡糖,并以此招待贵宾。
麻花就更麻烦了。头天晚上就得将做麻花的面和好,揉到,加料。醒到第二天的早上,搓、扭、下油锅炸熟。麻花做成了,下到煮好的油茶中,就叫油茶麻花。
吃麻花油茶者,老人,孩子比较多,一 是易消化,二是养人,三是便宜。小麦面粉养肠胃,增力气,使人肌肉结实。芝麻益肺气,通利口鼻。黄豆高蛋白,利肠,杏仁解毒,发汗,下气,花生补血。麻花在油茶中这样一泡,绵软,可口,油茶芳香,芝麻、杏仁,黄豆,花生干果特有的香味,使人能一口气喝上两大碗呢!
茅山贡桃平均单果重6.5两,最大单果重在一斤以上,外形美观,风味独特,营养丰富,含糖量在18-20%以上。常温下可存放二十天不软。即使变软后,其味仍浓甜如蜜,别具一格,实属果中极品。
茅山贡桃特别适合三峡库区土层浅薄、干旱严重的高、中、低山种植,自花结实,极为丰产。一般大苗当年春季定植,第一年秋季便能挂果5-10市斤。定植的芽苗第二年株产可达10-20斤。第三年最高株产可达100斤,平均株产35斤以上。若每亩定植110株,第三年年均亩产可达3000斤,第五年年均亩产可达5000斤。
茅山贡桃一般成熟期在10月上中旬。随着海拔上升而成熟期推迟,是国庆至元旦期间的应节佳果。由于此时正值桃类水果淡季,高产量、高质量的南参贡桃在国内外竞争十分激烈的水果市场无疑将独领1,市场广阔。按每市斤售价4元测算,平均亩产值在两万元以上。种植一亩南参贡桃便能奔入小康行列,前景十分诱人。
重庆市万州区茅谷贡桃果专业合作社其前身为万州区茅谷贡桃专业协会,成立于2007年7月11日,法定代表人:张绍勇。合作社拥有无公害桃果种植基地认证3000亩,无公害桃果产品认证2800吨,注册了“茅山”牌商标。现有成员320户,成员涉及到6个乡镇、15个村,种桃面积达3500亩,常年产量达到2500吨,年产值900多万元,从桃子生产中,成员通过合作社户平获得纯收益1.1万元。它是万州区“重合同,守信用”单位,农业部部级示范合作组织。
茅山贡桃果大色红.
单果重200g—350g、最大可达到700g,果面光洁、白里透红使其具备了良好的外观。
硬脆香甜.
该桃硬、脆、香、甜,香气浓郁、含糖量12%,可溶性固形物达24%,口感特脆。
无污染、无公害的果品.
茅山贡桃产自大三峡国家级森林公园的歇凤山脚下,山青水秀的自然环境,使其具备了生产优质水果的地理条件,该桃在成长过程中,按照无公害的绿色水果生产方式种植,且一直用果实袋套袋生长,使其不受任何污染,并可以防止虫害和紫外线的辐射。
保存时间长.
经试验,自然条件下可存放10天左右,在冷藏室内可以保存40天—60天。
营养丰富.
经科学鉴定:富含钙、镁、铁、尼克酸、抗坏血酸和人体不能合成的多种氨基酸;常食该果可强身健体、美容养颜、延年益寿。
封开贡柑早在1968年长岗马欧人首先多四会县引进栽植。90年代,封开县加强发展贡柑生产,在做好指导管理工作的同时,进行“一手抓繁育,一手抓引进”的工作,致使渡头镇、罗董镇、白垢镇等地初步形成了一定规格的贡柑生产基地。目前全县栽培面积2.7万亩,年产量4.38万吨,年产值达26280万元,盛产于封开等地的贡柑,产品多销往北方等地,因其优质价扬,价格比其它柑桔类水果高出2倍,且价格比较稳定,深受消费者欢迎。2007年获得无公害食品认证。
封开种植的贡柑大多为大果型品种。封开农民在长期的栽培中,总结探索出利用“平行水分,增施钾、钙、磷、硼微肥”防裂措施及关键时期瞄准时间喷施脒鲜胺、代森锰锌类药防治炭疽病的方法,攻破贡柑裂果和炭疽病的难题,农民种植贡柑信心十足,目前在我县长安镇、金装镇,再度掀起了种植贡柑的热潮。同时我县有县级果树研究所长期与省农科院加强联系,给我县发展贡柑提供了技术保证,加上封开有优越的自然条件,封开种植贡柑定能取得更好的经济效益。
沈丘县老城镇又名乳香台,地处泉河之滨,南与安徽临泉接壤,经济发达,商业繁华,在方圆百十里流传着"兆丰酒,顾家馍,周家的麻花点着火"的谣谚。
如今,经营周家麻花的叫周显章,从他曾祖父起祖辈以卖麻花为生,代代相传至今已有100多年的历史。 周家麻花呈金黄色,看似透明 状。绠头麻花象灯笼,伞形麻花似伞面。吃起来清脆可口,易消化,味道正,不涩不苦,不垫牙,无怪味,用火一点便燃,长期存放不霉不软,脆酥如初。
1947年8月,刘邓1率中原野战军千里挺进大别山,路经沈丘,县城人民用兆丰酒、顾家馍、周家麻花慰问刘邓1和人民子弟兵,至今被传为佳话。1990年周家麻花被县、地评为优质风味小吃。
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