信息来源:广西农业总汇
适宜人群
一般人群都能食用。 1.适宜虚劳羸弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用; 2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
食物相克
海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
烹饪指导
1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分; 2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法; 3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
食用方法
夏天进补海参凉拌是好方法 夏天吃海参,凉拌是不错的方法:将发好的海参先用热水焯一下,然后用酱油和芥末、糖等调味,这样吃会感觉海参的口感更加滑润,味道相当不错。
北海产的海参以花刺参为主。主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富,久负盛名,远销国内外,是中国海产八珍之一。
口味:鲜香
价格:10元以下
原料:
淀粉1000克,甘栗粉200克,香菜两棵,辣椒酱100克,盐少许。
制作方法:
1.将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时。
2.将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿。
3.上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。
香山鸡嘴荔的核特别小,尖细尖细的,就像小鸡嘴,鸡嘴荔也因此得名。香山鸡嘴荔果大、核小、皮艳、肉厚爽脆、味甜,营养丰富,口感极佳,品质居荔枝品种榜首,真可谓水果王中之王。香山鸡嘴荔枝是国家农产品地理标志保护产品。
香山鸡嘴荔枝原产北海市合浦县公馆镇香山马拉坡,因果实核小如鸡嘴,故称香山鸡嘴荔。据广西荔技志记述,该品种相传于300多年前(截至二十一世纪初)。截至1997年,第一代母树已死亡,第二代母树树龄已近100年,仅存一株,树高6米,冠径7×14.7米,干周1.80米。经专家鉴定,属优稀品种。1995年荣获第二届中国农业博览会金奖。
鸡嘴荔枝是北海人在夏至最热衷的一种荔枝。该品种的荔枝果实大、肉厚爽口、核小如珠,剥皮后干爽,掉到地上不粘沙,味道清甜可口,因其核小似鸡嘴,故而得名。北海把核很小的荔枝叫做“焦核荔枝”。香山鸡嘴荔枝适于山地栽培,果大肉厚,核小质优,是同类优良品种中较丰产稳产的优稀荔枝品种。由于果实品质上乘,市场经济效益较高。
长期以来,鸡嘴荔枝一直是地方仅局限于原产地香山村的一个名优品牌,处于“孤芳自赏”的状态。改革开放以后,特别是进入信息时代,畅通的信息给鸡嘴荔枝发展带来了生机,农业专家运用先进的水果嫁接技术,加快了鸡嘴荔枝的繁育,并通过推广,打破了传说中“鸡嘴不离故土”的神话。现在,鸡嘴荔枝遍布合浦乡镇、周边市县甚至区内外。
合浦县的公馆、曲樟、闸口、石湾、乌家、星岛湖等镇乡都的大面积种植,面积超过2.5万亩。境外的钦州、梧州、湛江、茂名等地区,面积也超过了10万亩。2011年,合浦县香山鸡嘴荔枝产量达5500吨,年产值突破6000万元,鸡嘴荔已成为各地农民致富的好途径,逐步成为农民致富奔小康的重要支柱之一。
2013年,合浦县水果生产开发办公室申报的“香山鸡嘴荔枝”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
香山鸡嘴荔枝划定的产地地域保护范围:合浦县公馆镇、曲樟乡、闸口镇、常乐镇、石康镇、石湾镇、白沙镇、山口镇、沙田镇、廉州镇、党江镇、星岛湖乡、乌家镇、西场镇、沙岗镇等15个乡镇273个行政村(居)委会。地理坐标为东经108°51′00″~109°46′00″,北纬21°27′00″~21°55′00″。
合浦有海牛。
海牛就是塑造美人鱼的原型。 其实,它一点儿也不美,既无秀发,又不苗条。皮肤不但不嫩白, 反而是钢灰色的。脸庞非但不美,还有一嘴大胡子(触须),而且 鼻短唇厚,是个十足的丑八怪。
海牛与“美人鱼”
海牛看似笨拙,实际上很灵活,在水中每小时游速可达25公 里。这与陆生草食动物自卫能力差,却善于奔跑出于同样原因。 海牛的前肢是运动器官,也能与体躯形成一定角度,托浮幼仔吮 乳。雌海牛前肢基部腹侧有 1对乳房、位置与人相似。加勒比海 牛外文名是“manati”,在古代加勒比语言中的意思是“妇女的 乳房”,因海牛的乳房颇像人的乳房,因此土著人以此为它取名 雌海牛因哺乳幼仔,肥大的乳房常露出水面,这就成了航海水手 眼花误认为的“美人鱼”而流传至今。至于“美人鱼”常被描绘 成头披长发的美女,这与海牛生活在海藻丛中,出水时头上披有 水草有关。
香山鸡嘴荔枝产于广西合浦公馆镇香山村,因果实的果核退化成小鸡嘴状而得名。到二十一世纪初已有三百多年的栽培历史。二十世纪五十年代初,曾选样寄送毛泽东主席品尝,得到0中央办公厅秘书局复信赞誉。1995年,香山鸡嘴荔枝在第二届中国农业博览会上荣获金奖,具有很大的开发价值和市场前景。
香山鸡嘴荔的原产地就是合浦香山村,而香山鸡嘴荔的历史有近400年。据合浦相关的史料记载,明末清初,广东增城一官吏到外地作官,骑马经过香山村。由于天气炎热,他随身带着家乡增城的荔枝解渴,荔枝核丢在路旁粪坑里,不料次年竟然长出了几株荔枝树。几年后,这几棵荔枝树开花结出果实。因为长在粪坑里,村里人都不敢吃。后来,有人把粪坑填平后,村民摘果尝之。据合浦县农业局水果办农艺师蔡昭旺介绍,香山鸡嘴荔应是其他品种杂交变异的新品种, “鸡嘴荔里有增城荔枝‘挂绿’(一种优质荔枝品种)水分较少、质地爽脆、有冰糖味、清甜带微香的特点,还有‘妃子笑’核小的优点”。
香山鸡嘴荔枝是广西稀优荔枝品种之一,因果核形似鸡嘴而得名,素有“一尝鸡嘴荔,不食天下果”之美誉,在1995年全国第二届农业博览会上获得金奖,2013年获得国家农产品地理标志保护登记证书。香山鸡嘴荔枝原产于广西合浦县公馆镇香山村马拉坡,已有三百多年的栽培历史。五十年代初,香山村朱日道先生选样寄给毛主席品尝,得到0中央办公厅秘书室复信赞誉。分布于全县各乡镇及周边县市,2013年种植面积超过10万亩,县内产量7500吨。
香山鸡嘴荔枝属迟熟品种,一般4月份开花,7月份成熟,具有稳产高产、抗逆性好、适应性强等特点,在贫瘠的土地上也可以正常生长,适合在山坡、岭地上大面积发展种植。其果实品质上乘,是荔枝中的极品,成熟时呈歪心形或扁圆形,单果重在30克左右;果皮薄而韧,呈暗红色,龟裂片大而疏,平坦或呈0状突起,排列较有规律,缝合线阔而明显,果顶浑圆,果肩隆起呈马鞍状;果核退化形似鸡嘴状,核小,焦核率达82%以上;果肉白蜡色,厚而爽脆,风味清甜、微香;果汁中等,可食率达80%以上,荔枝果肉中含糖量高达20%;每一百毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫升,此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。产品销售价格可比一般品种高2倍以上,最高可达每公斤100元以上,每到收获旺季往往供不应求。
地域范围
香山鸡嘴荔枝农产品地理标志保护范围在合浦县县域内,位于广西壮族自治区南端、北部湾东北岸,属南亚热带地区。地势自北向南倾斜,北部曲樟乡及公馆镇、闸口镇一部分为丘陵,其余多为台地、平原。东与博白县和广东省廉江县相邻,西交钦州市,北与浦北县、灵山县接壤,南连北海市城区;东西向最大横距96公里,南北向最大纵距54公里。全县有9个乡镇地处沿海,海岸线长308公里。香山鸡嘴荔枝农产品地理标志地域保护范围包括公馆镇、曲樟乡、闸口镇、常乐镇、石康镇、石湾镇、白沙镇、山口镇、沙田镇、廉州镇、党江镇、星岛湖乡、乌家镇、西场镇、沙岗镇等15个乡镇及其所管辖的273个行政村(居)委会。保护范围位于东经108°51′—109°46′,北纬21°27′—21°55′之间。区域生长面积0.4万公顷,产量3万吨。
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