制法:蟹黄、干贝、虾仁、南荠调成三鲜馅、白菜制佛手坯,包三鲜馅成形。鱼茸、百合、青豆制成莲花,与佛手一同蒸熟,码盘浇玻璃汁即可。
特点:咸鲜爽口,素雅美观。
这是中华绒蟹的一种,它体小,仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖,蟹黄呈猪肝紫色,煮熟后变成橘红色,味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季,因此,常常用于什锦火锅。
说到馄饨,那是北方人的叫法,在四川叫“抄手”,到了广东叫“云吞”。天津卫的馄饨,猪肉末调馅,包入薄面片里,煮熟,碗内放虾皮,冬菜或虾皮、紫菜,浇上滚烫的骨头汤。放点香菜末,味道格外清香。天津馄饨分汉民和清真两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨,以及引进广州的“云吞”,回民不叫馄饨,而叫“菱角汤”其馅心,有牛肉也有羊肉。还有一种用粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜、香菜切碎制成咸馅,用面皮包成元宝形状,具有清素鲜美、香而不腻,别有风味的素馅馄饨。在寒冷的冬天,砂锅馄饨(或砂锅云吞),鲜、香、烫、更受大众欢迎。
2、做法:银鱼去眼洗净搌干,粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。银鱼放入6成热油中汆10秒取出。
油锅放大火上,撒入葱末,加一点绍兴米酒和鸡清汤,下银鱼及调料,煮沸后小火煨10分钟。
加牛奶菱角勾芡,大翻入盘即成。
延边特产多少钱一斤 延边特产价目表的详细介绍及图片!...
西安康美园陕西特产 西安便宜又实惠的特产的详细介绍及图片!...
藏族特产牛肉干 西藏特产一斤牛肉干多少钱的详细介绍及图片!...
布拉格特产哪里买 布拉格特产介绍的详细介绍及图片!...
济南土特产推荐地方是哪里 济南土特产有哪些值得带走的详细介绍及图片!...
电商卖土特产需要什么包装 在淘宝上卖土特产需要些什么条件的详细介绍及图片!...
韶关水果特产地图 韶关本地水果的详细介绍及图片!...
承德有什么特产蔬菜 承德十大特产食物的详细介绍及图片!...
北海道特产鱼有哪些 北海道盛产的鱼类品种的详细介绍及图片!...
卓尼土特产插上云翅膀 卓尼县的土特产有什么的详细介绍及图片!...
海南地方特产食品 海南有什么特产食物的详细介绍及图片!...
庆阳市有什么特产 庆阳市土特产图片的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com