金樱子别名山鸡头、糖罐子。洞口县山地盛产。系攀缘灌木,高约5米,茎红褐色,有刺毛;花单生于侧枝顶端,白色;果近似球形,成熟果为红褐色。其根、茎、皮富含单宁,与野蔷微等蔷微科植物的根皮在医药上合称红根。子实含有苹果酸、柠檬酸、鞣酸、树胶、糖质等,有涩精治遗,促进消化,固肠止泻,滋补强壮之功效。
金樱子别名山鸡头、糖罐子。洞口县山地盛产。系攀缘灌木,高约5米,茎红褐色,有刺毛;花单生于侧枝顶端,白色;果近似球形,成熟果为红褐色。其根、茎、皮富含单宁,与野蔷微等蔷微科植物的根皮在医药上合称红根。子实含有苹果酸、柠檬酸、鞣酸、树胶、糖质等,有涩精治遗,促进消化,固肠止泻,滋补强壮之功效。
2007年,明溪县农办与省林业科技试验中心合作,于当年成功驯化台湾金线莲,并开始大规模种植。而与台湾金线莲一同进行实验的取自于漳州的福建本土金线莲与明溪本地金线莲却由于生根难、生长周期长、圃地移植及温室移栽成活率低、发病率高、组培污染率高等问题未能即时驯化。经过科技人员的持续攻坚,目前漳州的福建本土金线莲与明溪本地金线莲均被驯化,并已开始大面积繁育。
金丝莲中氨基酸组成、成分、含量及抗衰老活性微量元素的含量均高于西洋参,《本草纲目》中称金线莲具有养血、凉血、护肝、清热解毒之功效,是历代皇室宫廷的养生御品。
地域范围
明溪县地处福建西北部,武夷山系的陇西山脉、十公芜山脉贯穿全境,处于东经116°47″-117°35″,北纬26°08″-26°39″之间,属山地丘陵地带。明溪金线莲生产地域范围包括明溪县行政区域内9个乡镇即雪峰镇、瀚仙镇、胡坊镇、盖洋镇、夏阳乡、沙溪乡、夏坊乡、枫溪乡、城关乡9个乡镇的56个行政村,海拨450米至海拨900米区间,种植地域保护面积为1200公顷。目前明溪县人工生产本地金线莲的高标准钢架仿生育苗床12公顷,年人工仿生种植明溪金线莲20000万株,年产量200吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征明溪金线莲鲜品叶面墨绿色中有金黄脉网,叶背淡紫红色,卵圆形叶,第三片叶1.5~2.4cm×1.5~2.4 cm,平均单株重1.3~1.6g,折干率≥7%。烘干品平均叶宽1.5~1.8 cm,叶长1.5~2.2 cm,平均单株重0.10~0.16g,具有该品固有的甘醇香气。 2、内在品质指标每克明溪金线莲干品中含粗多糖78~83mg、总黄酮4.8~5.2mg。 3、质量安全规定产品质量应符合《中华人民共和国药典》2010版中相关规定要求。
传说某日姚木金在制作肉丸,恰逢猫追老鼠,把桌上酱油踢向调料的脚桶。他边追打猫边嘀咕:"倒吧!总不能甜味咸味混一起,不出丑才怪?"他叫苦之际,老伴对他说:"猪油炒米不也用些食盐调味。"他茅塞顿开,把脚桶里的芋丝、薯粉等和酱油搅匀,舀在铺好荷叶的蒸笼。就这样响誉海内外的木金肉丸诞生了。
木金肉丸的第三代传人姚祖兴说,人们的口味是最难伺候的,木金肉丸能长盛不衰,就是因为制作精细,选料严格,加上独特的配方,味道自然很好。不过这种纯手工制作太累,每天早上三四点钟,他和老伴就起来忙活,制面料、制馅、包馅、上锅蒸,每道工序都不能马虎。
福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳,入口自溶,味道清醇鲜美,酥香可口,有油香味,却不生油腻感,风味独特,食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年),闽侯上街人。因家贫,来福州当兵,后学厨,最后进入刘府当家厨。一次,在烹煮方块肉时,因煮得太烂,不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去,加上特别调料,焙成条状肉绒,勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进,使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来,就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。
鼎日有肉松的做法:
材料:
主料:猪腿肉(5000克)
调料:白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)
制作工艺:
1.原料整修:选用猪后腿精肉,去皮拆骨,修尽肥膘和油膜,切成方形小块。
2.煮烧:先将肉块煮烂,撇尽浮油,至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松:锅内倒入配料后,不断地翻动肉块,将肉块挤碎挤松,一直至锅内肉汤烧干为止,然后分小锅炒,有铁瓤翻动挤压,使水分逐渐烤干,待肉松纤维疏松不成团时,改用小火烘烤,即成“肉松坯”。
4.油酥:将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热,用铲刀翻动,待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时,用铲刀铲起,用铁丝筛子筛分,去除颗粒后,再将粉状“肉松坯”置于锅内,倒入已经加热溶化成液体的猪油,用铲刀拌和,结成圆球形的圆粒,即为福建肉松。
军山湖古称“日月湖”,军山湖出产河蟹始于10世纪。公元10世纪时元代的学者杨仲宏和范德机,在军山湖书院避乱时,曾留下:“五日湖光看未厌,再看五日可周全。衣冠荣耀无千载,道义交游有百年。佳会不常诗似锦,盛延难再螃蟹鲜。明年此日游何处,谁与菊花共月眠”的诗句。这是发现最早的军山湖与“蟹”有关的史料。
“军山湖”商标由江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司申请注册, 图2 进贤县军山湖河蟹荣誉
-于2002年6月获得国家工商总局商标局批准。由于军山湖清水大闸蟹特有的品质和发展前景,已得到了许多知名人士、专家、学者和国家有关部门的高度评价和肯定。2002年6月,“军山湖”牌清水大闸蟹获国家工商总局的商标注册证。2002年9月18日,获江西省农业厅“无公害农产品产地认定”证书。2002年9月23日,获江西省技术监督局“无公害农产品”证书。2002年10月,获中国绿色食品发展中心“-绿色食品”证书。2002年10月22日,获得第一届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”桂冠。2003年9月,获“江西名牌产品”荣誉称号。2003年10月22日,获第二届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”、“蟹后”桂冠。2003年12月,获“江西省著名商标”荣誉称号。2004年10月22日,获第三届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”、“蟹后”荣誉称号。2004年11月30、31日,在上海举办的四川、江西、安徽、江苏、上海等长江流域省、市河蟹养殖单位和个人参加的“长江水系河蟹展评会”上,军山湖清水大闸蟹获“蟹王”、“蟹后”桂冠。2004年10月14日,获中国绿色食品发展中心“A-绿色食品”证书。2004年10月14日,获北京中绿华厦有机食品认证中心“有机食品”证书。2004年10月22日,中国著名甲壳类专家、中国知名河蟹专家、上海水产大学学科带头人、博士生导师王武教授在2004年“军山湖杯”第三届鄱阳湖螃蟹节上,称赞军山湖清水大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征。-2006年,获中国名牌农产品称号。2007年,国家质量监督检验检疫总局批准对军山湖大闸蟹实施地理标志产品保护。2009年,军山湖获得“中国河蟹之乡”称号。
军山湖大闸蟹生产范围是:军山湖位于江西省进贤县北部,鄱阳湖南岸,地处东径116°11′15″-116°33′8″,北纬28°09′-28°41′,面积213平方公里。青岚湖地处东径116°11′14″-116°15′01″,北纬28°22′30″-28°25′31″,面积8.67平方公里。陈家湖地处东径116°20′31″-116°24′30″,北纬28°36′02″-28°40′30″,面积18平方公里。保护总面积239.67平方公里。年产量150万公斤。
隰县位于晋西吕梁山大背斜中轴部。总面积1408平方公里。现辖3镇10乡,人口8.63万。县政府驻城关镇。
隰县,春秋称蒲邑,战国谓蒲阳,汉置蒲子县。北魏置汾州。北齐置长寿县。隋改隰川县,为隰州治。明废具入隰州,民国元年改隰县。1958年与大宁县合并为隰宁县,同年又并入蒲县、永和、石楼改称吕县。1961年复改隰县。
中国金梨之乡——隰州以盛产金梨而闻名全国,由于当地土质疏松,无霜期长,日照充足,昼夜温差大,使隰州金梨比普通梨的含糖量高4%以上。明清时就是朝廷贡品,素以降火、止咳、清除便秘享有很高盛誉,是中国人民解放军海军舰队的指定饮品。
“隰州”金梨汁就是以金梨为原料,采用纯物理技术科学配制而成;具有一定的医疗保健作用,其原汁含量高达60%以上,含有人体必需的微量元素和维生素,经国家有关部门鉴定,各种理化和卫生指标均符合国家标准。
隰州金梨汁根据消费者需求现已开发出易拉罐、玻璃瓶、软包袋等高、中、低不同规格3种包装6种系列产品。
产品问世以来,以其独特的口味和卓越的性能倍受消费者的青睐。先后荣获“中国国际农业博览会金奖”、“山西省首届农业博览会金奖”、“山西省名牌产品”等称号。产品远销全国十六个省市和地区。
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